不同采收期连翘叶中连翘苷、连翘酯苷和芦丁的含量测定

采用HPLC法测定不同采收期的连翘叶中连翘苷、连翘酯苷和芦丁的含量,综合比较各指标用以评价连翘叶的质量及其最佳的采收期。结果显示:连翘苷以5月份含量最高;连翘酯苷和芦丁以6月份含量最高,连翘叶以5、6月份采收为最佳。

新体系评价市售荞麦的营养及健康效应

荞麦是我国传统杂粮之一,本研究通过玉米低营养小鼠模型结合食品BDI-GS新体系进行荞麦营养健康效应的综合评价,用损益指数(BDI)及其累计积分(GS)考察荞麦摄取对机体重要脏器组织及微观血清生化指标的影响。以线性生长期健康的ICR小鼠为对象,设有玉米空白对照组,掺和8%、16%、32%荞麦组,喂养12 d后,称重并取血样、解剖,完整剖取9项脏器组织,并进行血清生化指标的分析检测。结果表明荞麦对机体胸腺、脾脏、胰腺指标的营养、健康存在有益的效应,表现在3个剂量的重量及系数BDI均高于1.0;且3个剂量荞麦实验组的累计GS值也均高于9.0(9项指标)的基本积分。表明低剂量下摄取荞麦对机体重要脏器组织有良好的营养和健康效应,可降低血糖、血脂。同时,可以控制体重增加对抗肥胖,对我国糖尿病、癌症等相关慢性流行病的预防,降低发病率具有积极的意义。

新体系对比评价常见鲜品山药的补益及健康效应

目的:以玉米低营养饲料喂养小鼠为实验动物模型,结合已建立的食品BDI-GS评价新体系对比评价3种市售常见鲜品山药食用的补益及健康效应。方法:以线性生长期的健康ICR小鼠为研究对象,空白对照小鼠喂食单纯玉米饲料,受试物小鼠喂食含20%鲜品普通怀山药、铁棍山药和山药豆的玉米掺和饲料,共喂养12d。隔天称取体重1次,末次称重后眼眶取血、处死解剖,通过统计9项脏器组织重量、系数及其BDI和GS等指标进行评价,并进行血清生化分析测试。结果:山药豆喂养小鼠在促进生长发育方面表现最佳,其综合补益效应(累计GSW)也明显优于铁棍山药及普通怀山药;而综合健康效应略低于铁棍山药。山药豆及铁棍山药对部分脏器指标存在补益和有益健康的效应,主要表现在心脏、胸腺、脾脏、胰腺和肾脏的BDI均高于1.0,部分指标与空白对照比较存在显著性差异(P<0.05及P<0.01)。然而,普通怀山药与空白小鼠脏器指标BDI比较虽有一定差异,但统计学上均无显著性,表明其补益及健康相应相对较低。结论:本研究表明山药豆的补益效应最佳,其次是铁棍山药;铁棍山药的健康效应最佳。二者对Ⅱ型糖尿病均具有一定的食疗预防功效,相关的保健食品值得开发。

BDI-GS体系评价干红葡萄酒营养健康效应及食品安全性探讨

目的通过食品BDI-GS新体系评价干型红葡萄酒的营养健康效应,探讨食品安全性问题。方法以生长期ICR小鼠为研究对象,分组给予饮用水、5%、10%和20%干红稀释液,同时均给予玉米低营养饲料,共喂食12 d。解剖并统计9项脏器组织重量、系数及其损益指数(benefit damage index,BDI)和累计积分(general score,GS),并进行血清生化指标测试。结果除胰腺以外,3组干红对其他脏器组织均显示一定的营养健康效应,突出体现在胸腺、脾脏和性腺的重量及系数BDI值明显高于1.0;累计GSW值均明显高于9.0的基本值,而累计GSI值各剂量较接近,也均高于9.0。然而,连续摄取干红可以显著升高血糖(P<0.05),轻度升高血脂水平。结论干红葡萄酒对机体脏器组织的总体营养及健康效应良好,不存在明显的健康损害。同时,与普通甜型红葡萄酒相比,干红葡萄酒的营养和健康效应更佳,拥有更好的内在质量和安全性。

老年急性冠脉综合征患者血清铁蛋白及血脂与冠状动脉粥样硬化性心脏病的关系

目的观察老年急性冠脉综合征（ACS）患者血清铁蛋白（SF）、血脂与冠状动脉（冠脉）狭窄程度的关系，评价SF对冠心病的诊断价值。方法①对125例老年ACS患者（男性65例，女性60例）进行冠脉造影检查，并对总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）、SF进行测定；依据冠脉造影结果，采用Gensini评分计算冠脉狭窄程度，将观察对象分为轻（42例）、中（45例）、重度（38例）组，比较SF、血脂水平在3组间的差异，分析SF及血脂与冠脉病变狭窄程度的关系。②将老年ACS患者分为男性及女性两组，比较两组间SF和Gensini评分的差异。③比较65例老年男性ACS患者与60例中年男性ACS患者SF和Gensini评分的差异。结果①方差分析显示，SF、TC、LDL-C在轻、中、重度3组间分布差异有统计学意义〔SF（μg/L）：147.287±73.838、162.313±94.882、290.421±194.501，TC（mmol/L）：4.423±0.900、4.998±0.740、5.032±1.009，LDL-C（mmol/L）：3.150±0.799、3.439±0.839、3.902±1.053，均 P＜0.01〕，而TG、HDL-C在各组间分布差异无统计学意义（均P＞0.05）；老年ACS患者SF与Gensini评分呈正相关（r＝0.355，P＝0.000），TC、TG、LDL-C、HDL-C与Gensini评分无相关性（r＝0.090、-0.170、0.256、-0.060，P＝0.532、0.092、0.089、0.537）。②老年男性ACS患者及老年女性ACS患者比较，SF及Gensini评分差异均无统计学意义（均P＞0.05）。③老年男性ACS患者SF及Gensini评分与中年男性ACS患者比较差异也无统计学意义（均P＞0.05）。结论 ACS的发生与SF及血脂有一定的相关性，且冠脉病变严重程度与SF相关，SF对ACS的诊断价值无年龄及性别的差异。

新体系对比评价市售2种绿豆的营养健康功效

目的:绿豆是我国传统杂粮之一,研究通过玉米低营养小鼠模型结合食品BDI-GS新体系进行毛绿豆及明绿豆营养健康效应的对比评价,用损益指数(BDI)及其累计积分(GS)考察2种绿豆对机体主要脏器组织及微观血清生化指标的影响。方法:以线性生长期健康的ICR小鼠为研究对象,设立玉米空白对照组、15%毛绿豆及15%明绿豆实验组,均饲养12 d后解剖完整取出心、肺、胸腺、脾、胰、肝、肾、性腺精囊及股骨等脏器组织,并进行血清生化指标的检测。结果:明绿豆对机体胸腺、脾脏、胰腺指标的营养及健康存在明显有益的效应,表现在质量及系数BDI均高于1.0,明显优于毛绿豆,而且累计GS值也显著高于毛绿豆。结论:表明明绿豆的营养健康效应明显优于毛绿豆,特别是明绿豆对机体脾胰组织有良好的营养补益和健康效应,可用于糖尿病的预防及辅助食疗。