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采后ASM处理对苹果果实抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的影响
被引量:
10
1
作者
李灿婴
葛永红
+1 位作者
朱丹实
靳韪华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第23期333-337,共5页
采后100mg·L-1的苯丙噻重氮(ASM)溶液浸泡苹果果实10min,24h后损伤接种P.expansum,测定常温贮藏期间果实病斑直径及抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的变化。结果表明,ASM处理显著降低了果实病斑直径,并提高了果实过氧化氢(H2O2)含量,抑...
采后100mg·L-1的苯丙噻重氮(ASM)溶液浸泡苹果果实10min,24h后损伤接种P.expansum,测定常温贮藏期间果实病斑直径及抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的变化。结果表明,ASM处理显著降低了果实病斑直径,并提高了果实过氧化氢(H2O2)含量,抑制了过氧化氢酶(CAT)活性,提高了果实抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDAR)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)活性及抗坏血酸(As A)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量。由此表明,ASM处理通过抑制CAT活性促进果实前期H2O2的积累,从而启动果实体内其他防卫反应提高抗病性,抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统中抗氧化酶活性和抗氧化剂含量的提高有利于消除过量的H2O2对果实的伤害。
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关键词
果实
苯丙噻重氮
诱导抗病性
抗坏血酸-谷胱甘肽循环
下载PDF
职称材料
题名
采后ASM处理对苹果果实抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的影响
被引量:
10
1
作者
李灿婴
葛永红
朱丹实
靳韪华
机构
渤海大学化学化工与食品安全学院
甘肃农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第23期333-337,共5页
基金
国家自然科学基金(31160405)
渤海大学博士启动基金(bsqd201405)
+1 种基金
辽宁省高校重大学科平台-"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"
辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2013021)
文摘
采后100mg·L-1的苯丙噻重氮(ASM)溶液浸泡苹果果实10min,24h后损伤接种P.expansum,测定常温贮藏期间果实病斑直径及抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的变化。结果表明,ASM处理显著降低了果实病斑直径,并提高了果实过氧化氢(H2O2)含量,抑制了过氧化氢酶(CAT)活性,提高了果实抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDAR)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)活性及抗坏血酸(As A)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量。由此表明,ASM处理通过抑制CAT活性促进果实前期H2O2的积累,从而启动果实体内其他防卫反应提高抗病性,抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统中抗氧化酶活性和抗氧化剂含量的提高有利于消除过量的H2O2对果实的伤害。
关键词
果实
苯丙噻重氮
诱导抗病性
抗坏血酸-谷胱甘肽循环
Keywords
fruit
acibenzolar- S- methyl
ind uced resistance
AsA- GSH cycle
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
采后ASM处理对苹果果实抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的影响
李灿婴
葛永红
朱丹实
靳韪华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
10
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职称材料
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