宰后成熟过程中冷却牛肉、猪肉色泽和嫩度的变化

本实验比较研究了冷却牛肉和猪肉在宰后120h内色泽和剪切力的变化。分别从牛屠宰厂和猪屠宰厂选取牛、猪各4头,按规范工艺屠宰后取背最长肌,分切成8个肉块,经简易包装后在0～4℃下18、48、96、120h,之后测定肉色、剪切力值及其他相关指标。结果表明,牛肉和猪肉的pH值、肉色(L*、a*、b*)、水分含量、剪切力值等指标存在显著差异(p<0.05)。随着成熟时间延长,亮度增加、红度下降、剪切力下降;宰后120h内,猪肉嫩度的变化比牛肉更明显。

例谈数学复习课模式的构建

复习课不是将教材的知识从头到尾重新讲一遍．不加选择地再把所有内容都拿来反复练几遍．而是围绕培养学生梳理知识、建构知识网络体系，使之条理化、系统化，并通过查漏补缺，进一步巩固、深化基础知识，提高学生的技能、学习能力和解决实际问题的能力。其目的是温故知新．完善认知结构，发展数学能力。通过反思、消化、巩固和加深对所学知识的理解与记忆．弥补过去学习过程中的知识缺漏．提高综合解决问题的能力。

浅析加工贸易的现状、问题和相关对策建议

目前在我国,加工贸易已经成为对外贸易的主要方式,一方面大大促进了我国经济的发展,同时,另一方面也对我国的经济发展造成了一定的负面影响。本文分析了加工贸易对我国经济发展的利弊,并提出了如何大力发展加工贸易,更好的促进经济发展的相关建议。