低钠盐变色原因探究

在实际生产中,存在低钠盐变黄现象,不利于产品销售和企业发展。本文从低钠盐主要原料氯化钾入手,研究其主含量、碘含量和溴含量,以此来探究变色原因。结果显示,氯化钾主含量均在99.0%以上,符合相应产品标准。碘含量基本在10 mg·kg^(-1)以下。溴含量在39.90~1226.27 mg·kg^(-1),数据较大且分散。通过在低钠盐中添加不同含量溴标准物质发现,溴添加量变大,低钠盐的变色时间随之缩短。由此推出,溴是影响低钠盐变色的主要原因,为后期的实验提供了研究方向。

模糊数学感官评价法优化沙光鱼紫菜片配方

以沙光鱼和紫菜为原料研制了一款口感丰富的沙光鱼紫菜片休闲食品,通过单因素和正交试验对沙光鱼肉添加量、紫菜添加量、食用植物油添加量和食盐添加量这4个因素进行研究,用模糊数学感官评价法对成品的品质进行评价,对沙光鱼紫菜片的配方进行优化。结果表明,最佳沙光鱼紫菜片的配方为沙光鱼肉含量85.0 g、紫菜含量14.0 g、食用植物油含量8.0 g、食盐含量2.0 g。此配方制作的沙光鱼紫菜片成品香气浓郁,口感细腻,营养价值高,提高了沙光鱼和紫菜的利用价值,为沙光鱼、紫菜的生产加工开拓了新的领域。

石墨炉原子吸收法测定食品添加剂磷酸三钙中的铅

我国磷酸三钙食品添加剂产品标准中铅,尚未规定石墨炉原子吸收分析方法。本文建立了直接酸溶解-石墨炉原子吸收测定食品添加剂磷酸三钙中铅的方法。结果显示,该法精密度在2.1%~3.7%之间,回收率104.7%,准确度偏差-10%,检出限为1.1μg/L。且检测结果与ICP-MS法无显著性差异。该方法操作简单,精密度好,检出限低,各项技术要素满足相关标准要求。该法可为磷酸三钙及同类样品检测提供参考。

大学生财经素养教育质量调研报告

当代大学生成长于中国经济高质量发展阶段,大学生作为我们熟悉的高知群体,在目前的观念中,大学生的各方面能力、素养、文化水平、交流应较为全面,但是实际情况是,随着社会的发展,越来越多的消费、财经等问题渗透到大学生的层面波及到他们的日常生活,特别是校园里出现的一些现象逐渐暴露了学生个体的财经素养问题。危害大学生的财经素养问题的案例发生率越来越高。本报告以发放调查问卷的形式,了解高校财经素养教育开展的现状和大学生财经素养水平,分析当前造成大学生财经素养水平质量低下的原因,探索目前大学生财经素养培养的条件和需求,通过这样的调查研究,并对标成才质量体系,寻找当前教育短板,为大学生财经素养成才培养提供合理化的建议和参考,具有十分重要的现实意义。对于当前经济社会上的大学生群体而言,学会基本的财经知识,培养自身财经素养,学会管理自身的财务,拥有财经素养知识至关重要。