金花茶花朵总皂苷体外抗氧化实验研究

目的:研究金花茶花朵总皂苷活性成分的抗氧化活性。方法:以金花茶花朵为原料,以乙醇为提取介质,通过Amberlite XAD-4非离子型大孔树脂分离纯化金花茶花朵中总皂苷,以维生素C(Vit C)为对照品对金花茶花朵总皂苷进行抗氧化及还原能力实验。结果:金花茶花朵总皂苷回收率为90.2%;羟基自由基清除能力、有机自由基清除能力、氧阴离子清除能力、亚硝酸根离子清除能力等实验自由基清除率的半数抑制浓度(IC50)分别为0.75 mg/ml、0.05 mg/ml、0.26mg/ml;还原能力试验自由基清除率的半数抑制浓度(IC50)为0.83 mg/m。结论:金花茶花朵具有较好的抗氧化能力,是一种较好的天然自由基清除原料。

客家疾病调理养生药膳实例

客家地区山清水秀,生态优美,而且有非常丰富的药草、药膳资源,千百年来,客家人一直注重"寓医于食",在传统"辩证论治"和养生理论指导下,将客家地区常见中草药及"药食同源"食物相配伍,制成色、香、味、形、养俱佳的传统客家菜肴,在大饱口福之际,又可以达到养生保健、防病治病、延年益寿之功效.珍贵的客家养生理念犹如"遗珠"一般散落民间,很有必要进行系统性专门研究,以推广弘扬客家养生药文化精髓.简要概要了客家养生药膳理论及衍变历史,并重点就客家民间数例常见疾病预防调理药膳方,从药膳药食性味、功能、客家特点等个角度分别进行阐述.

消化比浊法测定梅菜含硫量

梅菜属于腌菜的一种,口感好、营养价值高,作为一种家常菜常出现在寻常百姓的饭桌上.水源、土壤和空气中SO2含量超标,添加硫含量超标的添加剂或使用硫含量超标的化肥等均会导致梅菜硫含量超标.市售梅菜硫含量是否超标已经成为广大梅菜食用爱好者和有关质量管理部门重点关注的问题之一.为了保障广大梅菜食用爱好者的利益与健康,质量管理部门和梅菜生产产家迫切需要一种快速、便捷的检测梅菜硫含量的工艺.本文采用硝酸-高氯酸消化法及硫酸钡比浊法对市售5种梅菜的硫含量进行检测,检测结果分别为9.09 mg/g、3.94 mg/g、3.85 mg/g、3.50 mg/g、3.51 mg/g.