提高大叶种绿茶品质探讨

大叶种绿茶是粤、桂、琼三省(区)近十年来新兴的茶叶产品,由于其具有滋味浓醇爽口,回甘味好,刺激性强,耐冲泡等特点而得到消费者的欢迎。但是,目前生产上产品质量仍存在不少问题,如外形条索粗松,条索偏扁,偏碎,规格不清,内质香气低短,苦涩味重,汤色红黄等,降低了大叶种绿茶在市场上的竟争力。

当前大叶种绿茶产销趋势

广东、广西、海南三省(区),在60—70年代,从云南省引进了大量云南大叶种茶,以加工红碎茶供应出口,近年由于出口红碎茶萎缩,迫使生产单位纷纷改制大叶种绿茶,转向供应内销市场。经过几年来的转换工作,已取得一定效果。从95、96年广东大叶种绿茶市场行情看,虽然各地茶叶产量有所下降,但大叶种绿茶销量在不断上升,价格也看好,名优大叶种绿茶畅销,高档大叶种绿茶供不应求,价格上升幅度较大,中低档大叶种绿茶保持供求平衡,价格也有所提高。广东整个大叶种绿茶市场行情是比较乐观的,很有发展前速。现从生产和销售两个方面进行分述:

九七年春大叶种绿茶产销动态

九七年春茶,粤、桂、琼三省(区)的大叶种绿茶质量普遍比去年同期有所下降,春茶价格比去年同期下降10—20％。市场出现,高档茶好销,中档茶难销,低档茶平销,出现上述情况,作者认为,有以下几个原因: