竞赛融合的实践与研究——以餐饮服务与管理课程为例

竞赛融合是当今中职教育的改革方向,也是提升学生综合素养的重要途径。本文以餐饮服务与管理课程为例,通过梳理一线教学中竞赛融合方面存在的问题,剖析成因并提出针对性解决方案,优化餐饮服务与管理课程教学实践,助力学生职业生涯发展。

项目教学法在中职酒店专业调酒课程中的应用分析

我国的教育体制改革不断深化,中职学校成为社会人才输送的重要源泉,在我国职业人才培养中发挥着关键性的作用。随着我国旅游行业的繁荣,服务性行业对于人才的需求量越来越大,许多酒店都希望能够找寻到合适的岗位人才,现今许多中职学校的专业发展已经慢慢从原有只注重客房餐厅的方向逐渐转变培养技术更全面的中职学生,在课程内容和类型上不断扩大,进一步促进了我国旅游酒店业的发展。其中,调酒课程是在中职旅游专业中非常关键的一门课程,是培养专业调酒人才的重要课程。如何在调酒课程中培养学生的实际能力,以符合当下社会对于调酒人才的需求,成了目前中职调酒课程中非常关键的一个问题。本文将通过分析项目教学法的基本内容,探索项目教学法在中职旅游专业调酒课程中的应用。