高温瞬时灭菌工艺对中药穿心莲粉质量影响的研究

目的:研究高温瞬时灭菌工艺对中药穿心莲粉质量的影响。方法:以灭菌温度、灭菌时间为考察因素,对灭菌前后穿心莲粉的水分、穿心莲内酯、新穿心莲内酯、14-去氧穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯等几种穿心莲有效成分含量及微生物限度进行检测对比,并评价灭菌工艺对穿心莲粉质量的影响,为灭菌生产工艺提供参考。结果:穿心莲粉经过高温瞬时灭菌后,水分和菌落总数显著下降,鉴别项和有效成分含量未见明显变化;且0~12月稳定性考察结果也表明经过高温瞬时灭菌的穿心莲粉样品内酯含量稳定,微生物限度也无明显变化。确定最佳灭菌生产工艺为:灭菌温度185℃,灭菌时间15 s。结论:高温瞬时灭菌对穿心莲粉灭菌效果明显,且灭菌前后内酯含量等质量指标无明显差异,为高温瞬时灭菌在穿心莲粉灭菌的应用提供了实验依据。