鱼肉脱腥方法的工艺

本试验研究鱼肉的脱腥方法。探讨温度、时间、浓度对脱腥效果的影响。结果表明:选用乌龙茶,温度为6℃～8℃,脱腥时间9h,茶浓度为215g/100mL,效果最佳。