乳清蛋白酶解物促干酪乳杆菌生长作用的研究

为探讨乳清蛋白酶解物促干酪乳杆菌生长的影响,首先通过正交试验筛选胰蛋白酶酶解乳清浓缩蛋白的条件;然后,分析不同酶解时间的乳清蛋白酶解物(WPH)对干酪乳杆菌(L.casei Shirota)的促生长作用;进一步使用超滤膜将WPH分离为不同分子质量的3个部分(E、F、G),比较它们对干酪乳杆菌的促生长作用。结果表明:在乳清蛋白质量浓度4.0g/100mL、胰蛋白酶与乳清蛋白比([E]/[S])3%、pH8.0、酶解温度53℃的条件下,水解度达到较高,为12.67%;添加不同酶解时间的WPH均对干酪乳杆菌有促生长作用,5h和7h酶解得到的WPH增菌效果更显著;SDS-PAGE电泳分析表明,随酶解时间的增加,更多的蛋白被酶解成了小片断;超滤部分(F、G)均表现了增菌作用,分子质量3kD以下的酶解产物增菌作用最强。结论:乳清蛋白酶解物对干酪乳杆菌具有促生长作用,其中低分子肽(小于3kD)是促进干酪乳杆菌生长的主要成分。本研究结果将为乳清蛋白的有效利用、干酪乳杆菌高浓度培养技术的完善提供一定的数据支持。

法国的财政监督及其经验借鉴

一、法国财政监督的现状 法国经济学家阿利克斯认为,财政监督应按照监督机关的性质及隶属关系进行划分,主要包括三个层次的基本构架：①立法监督.其职权在于制定财政会计法规，议决国家总预决算。审计为国会负责，此种审计机构便是具有立法性质的监督机构。

论商圈模型的条件约束及其借鉴有效性问题

纵观学术界的研究,任何一种模型或是公式的构建都有其一定的假设和约束条件,如果忽视,就会导致模型或公式的应用不准甚至失效,同样,在商圈研究中,众多的商圈模型也都存在此类问题,本文就围绕商圈模型的条件以及有效性问题进行探讨。

广州四大直销企业的品牌战略及其差异

1990年，雅芳以“传销”（当时Direct Selling一词的中文译名）申请在广州注册，标志着直销正式进入大陆，广州处于经济发达的珠江三角洲中心，地理环境优越，吸引了众多直销公司前来投资。

不同体细胞数的原料乳品质变化的比较研究

通过分析比较5组不同体细胞数(SCC)原料乳的主要成分和特性(蛋白质、脂肪含量、酪蛋白的含量等)、脂肪分解情况(脂肪酶活力、游离脂肪酸及其占总脂肪的比例)以及蛋白质水解程度(水溶性氮、非蛋白氮占总氮的比例以及酪蛋白构成)的变化情况,探讨不同SCC对原料乳品质的影响。结果表明:当SCC小于4.0×105个/mL时,原料乳的成分没有显著的差异(P>0.05);随着SCC的增大,原料乳的脂肪水解程度增强,但SCC小于4.0×105个/mL的两组原料乳的脂肪水解程度没有显著差异(P>0.05);不同SCC原料乳的酪蛋白构成表现不同,其蛋白质水解程度(WSN/TN,NPN/TN)随SCC的增大而增加,但SCC在4.0×105个/mL以下的两组原料乳的蛋白水解程度没有显著差异(P>0.05)。