微生物高细胞密度培养技术及其在食品添加剂生产中的应用

微生物高细胞密度培养具有减少培养体积、强化下游分离提取、缩短生产周期和减少设备投资等优点,已成为生化工程领域重点关注的研究课题之一,并在食品添加剂生产中逐步得到广泛应用。一些限制性因素如限制性底物、生长抑制性物质、溶解氧和发酵液流变学特性等,对高细胞密度培养的影响显著;选择合适的生物反应器,包括传统搅拌式生物反应器、气升式生物反应器以及新型的膜生物反应器和透析反应器等,是实现高细胞密度培养的保证;采取适当的培养控制策略,包括基于恒溶解氧、恒pH值、CO2释放速率、底物浓度和呼吸熵的反馈控制策略以及预设参数的非反馈控制策略,是实现高密度培养的关键。本文综述了高细胞密度培养的限制因素、生物反应器及培养控制策略方面的近期研究进展,介绍了该技术在虾青素、脂肪酶、植酸酶、二十二碳六烯酸、α-乙酰乳酸脱羧酶和L-乳酸等食品添加剂生产中的应用,并对微生物高细胞密度培养技术的发展前景进行了展望。

基于专利分析的水果保鲜技术发展与展望

本文通过对水果保鲜领域专利文献进行检索、收集和梳理,对国内外关于水果保鲜专利申请情况和技术研究情况进行宏观分析,探讨了水果保鲜技术研发的方向和专利申请趋势,并对我国水果保鲜产业的技术创新、知识产权保护提出建议,以供我国水果保鲜农业企业和相关科研机构参考。

炼乳生产技术相关专利分析及发展建议

以炼乳相关专利申请为分析样本,从炼乳申请量变化趋势、申请区域分布、技术领域、申请人等角度,对炼乳的全球专利和国内专利进行分析,结合我国炼乳行业发展实际现状,对我国炼乳行业的技术创新、知识产权保护提出建议,以供我国炼乳生产企业和相关科研机构参考。

超声预处理对果蔬热风干燥效果及品质的影响

近年来,节能、高效成为干燥的高标准发展方向,利用热风干燥与其他预处理技术的联合使用强化干燥过程和干燥效果成为当前的一个重要研究方向。超声预处理具有缩短干燥时间、减少干燥能耗、提高干制品品质的优点。本文阐述了超声预处理对果蔬热风干燥效果及品质的影响,并简述了不同超声预处理设备的预处理效果,以供相关研究者参考。

基于元认知策略的案例教学法在机械原理课程教学中的应用实践

本文从滁州学院生物与食品工程学院过程装备及控制工程专业机械原理课程教学现状着手,分析了机械原理课程的特点及传统教学模式存在的不足。围绕OBE教育理念,本文提出了基于元认知策略与案例式教学相融合的教学方式方法改革措施,阐述了具体的做法及效果。结果表明,在机械原理教学中融入元认知策略和案例式教学,能有效提高学生的学习自主性和学习成绩,具有一定的应用前景。

滁菊多酚氧化酶和过氧化物酶热钝化动力学研究

为深入研究热处理对滁菊中酶的钝化效果,以滁菊多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)为研究对象,探讨热处理过程中滁菊PPO和POD的热稳定性和热钝化动力学。结果表明:滁菊PPO的最适反应温度为30℃,滁菊POD的最适反应温度为45℃,随着热处理时间的延长,滁菊PPO和POD的酶活性均下降,但在相同热处理水平下滁菊POD的热稳定性较PPO强。动力学分析表明滁菊PPO和POD的热钝化符合一级反应动力学,DPPO,70℃=10.0524 min,DPOD,70℃=21.0512 min,钝化PPO和POD所需活化能分别为13.495 kJ/mol和17.092 kJ/mol。

紫外线照射对炼乳空桶杀菌效果及其动力学研究

以杀菌率为指标,采取多因素试验设计法,在4种照射强度、5种照射时间和3种照射距离的条件下,探讨紫外线对空桶杀菌的效果及其动力学参数。结果表明,照射剂量越高,杀菌效果越好;紫外灯管越接近桶底,杀菌效果愈强;照射时间越长,微生物数量明显减少,杀菌效果显著增强。当菌落数≤10^4 CFU/cm^2,在同一装置照射强度下(紫外线杀菌灯为石英型,照射强度≥90μW/cm^2),紫外线杀菌细菌反应级数约为1.00~1.04,一级杀菌速率常数为0.34~0.37cm^2/(mW·s),且90s细菌的杀灭对数值≥3.00,杀菌后空桶内微生物符合商业无菌的标准,说明紫外线照射对炼乳桶起到有效杀菌作用。

浅论《计量法》在工业企业中的应用

本文论述了《计量法》在工业企业中的重要作用，企业领导在宏观微观管理上都应按《计量法》抓产品质量，进行市场竞争。

机电安装工程中关键施工技术及质量控制措施研究

机电安装工程在现代建筑领域扮演着至关重要的角色,为各种设施和设备的顺利运行提供了必要的支持。本文旨在探讨机电安装工程中的关键施工技术和质量控制措施,以确保工程的成功完成和设备的可靠运行。通过详细分析各种施工技术和质量控制方法,我们能够更好地理解机电安装工程的挑战和机遇。

地方应用型本科院校生物类专业就业现状和对策研究——以安徽省某地方应用型本科高校为例

生物作为21世纪的朝阳产业,发展前景广阔。地方应用型本科院校是国家本科层次教育的一支蓬勃发展的新生力量,研究地方应用型本科院校生物类专业毕业生的就业现状具有重要的现实意义。本研究以某地方应用型本科院校为例,就生物类专业毕业生的就业现状展开研究,分析和发现其中存在的不足和问题,并针对现状提出建设性的意见和建议。

机电安装工程电气施工工艺及控制管理

机电安装与工程建设存在密切联系,机电安装是工程建设的一项重要内容,工程建设需要 多种电气设备以及照明设备,机械设备的稳定运行需要机电安装中的电气施工来保驾护航。因此若要提 高工程建设整体质量和效率,就需要高度重视电气施工的工艺以及控制管理,全面提高电气施工技术水 平和管理能力。基于此,本文针对电气施工工艺的具体内容进行分析,提出电气施工的具体控制和管理 方法,以期提高电气工程整体质量,为工程项目建设的稳定运行提供可靠保障和支持。

机电安装工程中的安全管理与实践

机电安装工程作为现代工业建设中不可或缺的一部分,承载着机械设备、电气设备、管道 设备的安装与调试,其安全管理至关重要。机电安装工程的复杂性和工作环境的特殊性,给安全管理带 来了一系列的挑战。本文通过梳理机电安装工程安全管理的策略,分析其对项目安全的作用和意义,并 提出了相关的解决方案。

食品中酶的微波钝化机制研究进展

微波钝酶较传统热钝酶具有钝酶效率高、营养物质损失少等优势,近年来,国内外关于微波钝酶机制的研究报道很多,但研究结论具有很大的差异性。就近年来与食品中酶的微波钝化机制有关的研究,从酶分子结构和酶动力学性质两个角度进行了综述总结,并论述了微波钝酶研究中所使用的微波试验装备的发展过程,以期为食品中酶的微波钝化微观机制的深入研究提供参考。