期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
9
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
对广西茶叶人才培养的思考
被引量:
2
1
作者
韦玲勇
刘晓东
石荣梅
《现代农业科技》
2014年第8期288-289,共2页
随着茶叶产业发展的不断壮大,茶行业对茶叶专业方面创新型人才的需求也越来越迫切。该文阐述了培养人才的重要性及创新型茶叶人才培养的相关问题,提出了广西茶叶人才培养的措施,以供参考。
关键词
茶叶人才
创新
措施
广西
下载PDF
职称材料
配方施肥对台茶12号在广西生长性状及其制茶品质的影响
2
作者
韦玲勇
汤周斌
+2 位作者
杨春
刘晓东
林国轩
《现代农村科技》
2014年第7期62-63,共2页
选用花生麸、大狮马牌复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)、羊粪、固氮解磷解钾生物菌进行肥料搭配和配比,对台茶12号在广西的生长性状和制茶品质具有积极作用,表明配方施肥是提高台茶12号在广西种植的茶叶品质和产量的有效途径。
关键词
配方施肥
台茶12号
广西
生长性状
制茶品质
下载PDF
职称材料
桂香22号工夫红茶发酵过程中的品质变化
被引量:
8
3
作者
罗小梅
邓慧群
+2 位作者
林国轩
韦柳花
韦玲勇
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2015年第5期2232-2235,共4页
在桂香22号工夫红茶发酵过程中,对每个发酵时间段进行取样,结合感观审评及生化成分测定,研究其品质变化规律及适宜的加工工艺。结果表明,桂香22号工夫红茶在发酵3~6 h时间段,随着时间的延长,茶汤颜色由橙红逐渐转变为红亮,香气由青草气...
在桂香22号工夫红茶发酵过程中,对每个发酵时间段进行取样,结合感观审评及生化成分测定,研究其品质变化规律及适宜的加工工艺。结果表明,桂香22号工夫红茶在发酵3~6 h时间段,随着时间的延长,茶汤颜色由橙红逐渐转变为红亮,香气由青草气逐渐转变为甜花香,滋味由苦涩味逐渐转变为醇厚鲜爽,叶底色泽也逐渐向红匀亮方向转变;随着发酵时间的延长,发酵叶的水浸出物、游离氨基酸、茶黄素含量逐渐减少,茶红素先增加后降低,茶褐素逐渐增加。综合感官审评与主要生化成分测定结果得出:用桂香22号茶树品种春季鲜叶为原料加工工夫红茶,在发酵环境温度为26~28℃、相对湿度70%~80%条件下,以发酵6 h的品质最佳,其次为7 h。
展开更多
关键词
桂香22号
工夫红茶
发酵
品质
下载PDF
职称材料
用“桂绿1号”茶树品种研制桂林毛尖茶的试验研究
被引量:
2
4
作者
杨春
韦玲勇
+2 位作者
刘晓东
郭春雨
陈三弟
《安徽农业科学》
CAS
2015年第36期133-134,共2页
[目的]发挥"桂绿1号"的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用"桂绿1号"鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出品质优良、质量稳定且符合桂林毛尖茶相关质量要求的...
[目的]发挥"桂绿1号"的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用"桂绿1号"鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出品质优良、质量稳定且符合桂林毛尖茶相关质量要求的茶叶产品。[结果]"桂绿1号"鲜叶制作桂林毛尖茶的加工技术为:茶青→萎凋(5.5~7.0 h)→杀青(嫩杀)→揉捻→毛火(90~95℃5 min)→足火(90~105℃8~15 min),按照这一加工工序制作出的桂林毛尖茶条索紧细,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽,汤色碧绿清澈,品质优良。[结论]研究可为实现品种和产品双赢提供技术支撑,同时,对提升广西桂林毛尖茶产品的市场竞争力,促进该区茶产业的特色茶产品发展和品牌建设具有重要且积极的意义。
展开更多
关键词
茶树良种
开发
优质产品
研究
下载PDF
职称材料
利用现代生物技术提高茶叶品质
被引量:
2
5
作者
刘晓东
汤周斌
+2 位作者
刘玉芳
杨春
韦玲勇
《广西农学报》
2011年第1期27-30,共4页
以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为主的现代生物技术,目前在各行业已得到广泛的应用,在茶学领域中起步较晚,但应用前景广阔。本文简述了在茶树育种、茶叶加工中应用基因工程、细胞工程改良茶树品种或创造茶树优良新品种的应用...
以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为主的现代生物技术,目前在各行业已得到广泛的应用,在茶学领域中起步较晚,但应用前景广阔。本文简述了在茶树育种、茶叶加工中应用基因工程、细胞工程改良茶树品种或创造茶树优良新品种的应用情况和发前景。提出在茶叶加工环节中应用酶工程,利用酶的高效生物催化功能,促进茶叶内不利成分及无效成分有益转化,改善茶叶综合品质;在茶叶加工应用发酵工程,利用一定的微生物接种于茶叶,使特定的优势微生物菌群快速生长,抑制发酵过程中有害微生物的生长,缩短发酵周期,同时控制茶多酚、茶褐素及茶多糖等功能性物质的含量,提升产品质量。
展开更多
关键词
生物技术
茶叶
品种
品质
下载PDF
职称材料
滚筒式过热蒸汽杀青机在夏秋绿茶初制加工中的应用
6
作者
杨春
韦玲勇
+2 位作者
汤周斌
庞月兰
刘晓东
《安徽农业科学》
CAS
2013年第36期14037-14038,共2页
杀青方式和设备对夏秋绿茶初制加工的质量影响很大。采用滚筒式过热蒸汽杀青机进行杀青作业,不仅能达到蒸青绿茶产品干茶色泽翠绿、汤色亮绿、叶底嫩绿和减轻夏秋绿茶苦涩味的特征,而且避免网带式过热蒸汽杀青机勾挂茶叶影响加工质量的...
杀青方式和设备对夏秋绿茶初制加工的质量影响很大。采用滚筒式过热蒸汽杀青机进行杀青作业,不仅能达到蒸青绿茶产品干茶色泽翠绿、汤色亮绿、叶底嫩绿和减轻夏秋绿茶苦涩味的特征,而且避免网带式过热蒸汽杀青机勾挂茶叶影响加工质量的问题,保证了绿茶品质的稳定。
展开更多
关键词
滚筒式
过热蒸汽
杀青
绿茶
质量
下载PDF
职称材料
广西茶叶品牌的现状及对策
被引量:
7
7
作者
韦玲勇
刘晓东
+1 位作者
罗小梅
陈春芬
《经济师》
2014年第4期202-204,共3页
广西茶叶发展优势突出,山多水绕,气候温湿多雨,土壤多为呈酸性的红、黄土壤(PH4.5~6.5),宜茶土地资源潜力大。市场上的广西茶主要有凌云白毫、平南银针、金秀毛峰、灵山陆屋、桂平西山、昭平将军峰等。广西茶叶生产规模小,加工...
广西茶叶发展优势突出,山多水绕,气候温湿多雨,土壤多为呈酸性的红、黄土壤(PH4.5~6.5),宜茶土地资源潜力大。市场上的广西茶主要有凌云白毫、平南银针、金秀毛峰、灵山陆屋、桂平西山、昭平将军峰等。广西茶叶生产规模小,加工设备及加工技术相对落后,名优茶比例低,品牌产品少、知名度不高,市场竞争力低。广西一直以来虽与浙江、福建、云南等省同列中国传统主要产茶区之一,但广西茶叶始终未获得消费者以及市场相应的认可。因此,应借鉴国内外成功茶叶品牌经验,结合广西区茶业实际,整合出一套符合自己茶叶发展的对策,把广西茶叶品牌推向国内国际。
展开更多
关键词
广西
茶叶品牌
发展对策
下载PDF
职称材料
仪器检测工夫红茶发酵适度在生产中的应用研究
被引量:
3
8
作者
刘玉芳
韦玲勇
+2 位作者
杨春
刘晓东
郭春雨
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第17期21-23,共3页
使用"一种确定工夫红茶发酵适度的新方法"(ZL200810073664.5)(下称仪器检测方法)控制工夫红茶发酵适度,并与传统的以人的感官判断法进行比较,结果表明:仪器检测方法操作简便、及时,检测结果具有重现性和可操作性,用该方法在...
使用"一种确定工夫红茶发酵适度的新方法"(ZL200810073664.5)(下称仪器检测方法)控制工夫红茶发酵适度,并与传统的以人的感官判断法进行比较,结果表明:仪器检测方法操作简便、及时,检测结果具有重现性和可操作性,用该方法在实际生产中检测判断发酵适度,可实现用科学计量上的品质指标来控制工夫红茶品质的形成,克服以人的感官判断造成的模糊性与不确定性,有利于实施标准化操作,从而减少不合格品的产生,最终达到稳定、提高工夫红茶产品质量的目的。
展开更多
关键词
仪器检测
工夫红茶
感官判断
发酵适度
品质
下载PDF
职称材料
确定工夫红茶发酵适度标准化的研究
被引量:
4
9
作者
韦玲勇
刘玉芳
+2 位作者
刘晓东
杨春
林国轩
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第11期66-70,共5页
为克服在工夫红茶生产中以人的感官观察发酵叶表征变化(如叶色、叶的气味等)判断发酵适度这一方法的人为偏差,提出了用分光光度计确定工夫红茶发酵适度检测方法的标准化。对该方法中发酵叶取样、发酵叶茶汤制备、茶汤比色测定及发酵适...
为克服在工夫红茶生产中以人的感官观察发酵叶表征变化(如叶色、叶的气味等)判断发酵适度这一方法的人为偏差,提出了用分光光度计确定工夫红茶发酵适度检测方法的标准化。对该方法中发酵叶取样、发酵叶茶汤制备、茶汤比色测定及发酵适度确定等因子较佳条件的选择进行了反复试验。研究结果表明,在工夫红茶发酵过程中每隔40 min取一次样,即刻用100℃沸水冲泡,用460 nm波长进行茶汤汤色测定,当汤色吸光值s开始下降或上升幅度变平缓(首次相邻2次吸光值之差△s≤0.005时,即为发酵适度,立即停止发酵,所得产品品质优良。该检测方法简便、快速、易操作,结果准确,适用于工夫红茶发酵工序中的在线监测,以克服感官判断的偏差,利于稳定和提高产品品质。
展开更多
关键词
工夫红茶
发酵适度
茶黄素
发酵叶茶汤
吸光值
仪器检测
标准化
原文传递
题名
对广西茶叶人才培养的思考
被引量:
2
1
作者
韦玲勇
刘晓东
石荣梅
机构
广西桂林茶叶科学研究所
出处
《现代农业科技》
2014年第8期288-289,共2页
基金
广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项(2014)
文摘
随着茶叶产业发展的不断壮大,茶行业对茶叶专业方面创新型人才的需求也越来越迫切。该文阐述了培养人才的重要性及创新型茶叶人才培养的相关问题,提出了广西茶叶人才培养的措施,以供参考。
关键词
茶叶人才
创新
措施
广西
分类号
S571 [农业科学—作物学]
下载PDF
职称材料
题名
配方施肥对台茶12号在广西生长性状及其制茶品质的影响
2
作者
韦玲勇
汤周斌
杨春
刘晓东
林国轩
机构
广西桂林茶叶科学研究所
出处
《现代农村科技》
2014年第7期62-63,共2页
基金
桂林市科技开发项目"乌龙茶良种引进与加工技术研究"(20120113-17)
文摘
选用花生麸、大狮马牌复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)、羊粪、固氮解磷解钾生物菌进行肥料搭配和配比,对台茶12号在广西的生长性状和制茶品质具有积极作用,表明配方施肥是提高台茶12号在广西种植的茶叶品质和产量的有效途径。
关键词
配方施肥
台茶12号
广西
生长性状
制茶品质
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
桂香22号工夫红茶发酵过程中的品质变化
被引量:
8
3
作者
罗小梅
邓慧群
林国轩
韦柳花
韦玲勇
机构
广西桂林茶叶科学研究所
出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2015年第5期2232-2235,共4页
基金
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科转1346004-33
桂科农14121008-1-7)
国家现代农业产业技术体系项目
文摘
在桂香22号工夫红茶发酵过程中,对每个发酵时间段进行取样,结合感观审评及生化成分测定,研究其品质变化规律及适宜的加工工艺。结果表明,桂香22号工夫红茶在发酵3~6 h时间段,随着时间的延长,茶汤颜色由橙红逐渐转变为红亮,香气由青草气逐渐转变为甜花香,滋味由苦涩味逐渐转变为醇厚鲜爽,叶底色泽也逐渐向红匀亮方向转变;随着发酵时间的延长,发酵叶的水浸出物、游离氨基酸、茶黄素含量逐渐减少,茶红素先增加后降低,茶褐素逐渐增加。综合感官审评与主要生化成分测定结果得出:用桂香22号茶树品种春季鲜叶为原料加工工夫红茶,在发酵环境温度为26~28℃、相对湿度70%~80%条件下,以发酵6 h的品质最佳,其次为7 h。
关键词
桂香22号
工夫红茶
发酵
品质
Keywords
Guixiang 22
Time black tea
Fermentation
Quality
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
用“桂绿1号”茶树品种研制桂林毛尖茶的试验研究
被引量:
2
4
作者
杨春
韦玲勇
刘晓东
郭春雨
陈三弟
机构
广西桂林茶叶科学研究所
出处
《安徽农业科学》
CAS
2015年第36期133-134,共2页
基金
广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项(2015)
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能14123004-3-9)
文摘
[目的]发挥"桂绿1号"的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用"桂绿1号"鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出品质优良、质量稳定且符合桂林毛尖茶相关质量要求的茶叶产品。[结果]"桂绿1号"鲜叶制作桂林毛尖茶的加工技术为:茶青→萎凋(5.5~7.0 h)→杀青(嫩杀)→揉捻→毛火(90~95℃5 min)→足火(90~105℃8~15 min),按照这一加工工序制作出的桂林毛尖茶条索紧细,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽,汤色碧绿清澈,品质优良。[结论]研究可为实现品种和产品双赢提供技术支撑,同时,对提升广西桂林毛尖茶产品的市场竞争力,促进该区茶产业的特色茶产品发展和品牌建设具有重要且积极的意义。
关键词
茶树良种
开发
优质产品
研究
Keywords
Tea varieties
Development
High-quality products
Research
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
利用现代生物技术提高茶叶品质
被引量:
2
5
作者
刘晓东
汤周斌
刘玉芳
杨春
韦玲勇
机构
广西桂林茶叶科学研究所
出处
《广西农学报》
2011年第1期27-30,共4页
基金
广西直属公益性科研院所基本科研业务费专项项目:乌龙茶
绿茶低温真空干燥技术研究
文摘
以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为主的现代生物技术,目前在各行业已得到广泛的应用,在茶学领域中起步较晚,但应用前景广阔。本文简述了在茶树育种、茶叶加工中应用基因工程、细胞工程改良茶树品种或创造茶树优良新品种的应用情况和发前景。提出在茶叶加工环节中应用酶工程,利用酶的高效生物催化功能,促进茶叶内不利成分及无效成分有益转化,改善茶叶综合品质;在茶叶加工应用发酵工程,利用一定的微生物接种于茶叶,使特定的优势微生物菌群快速生长,抑制发酵过程中有害微生物的生长,缩短发酵周期,同时控制茶多酚、茶褐素及茶多糖等功能性物质的含量,提升产品质量。
关键词
生物技术
茶叶
品种
品质
Keywords
biological technology
tea
variety
quality
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
滚筒式过热蒸汽杀青机在夏秋绿茶初制加工中的应用
6
作者
杨春
韦玲勇
汤周斌
庞月兰
刘晓东
机构
广西桂林茶叶科学研究所
出处
《安徽农业科学》
CAS
2013年第36期14037-14038,共2页
基金
桂林市科技开发项目"乌龙茶良种引进与加工技术研究"(20120113-17)
文摘
杀青方式和设备对夏秋绿茶初制加工的质量影响很大。采用滚筒式过热蒸汽杀青机进行杀青作业,不仅能达到蒸青绿茶产品干茶色泽翠绿、汤色亮绿、叶底嫩绿和减轻夏秋绿茶苦涩味的特征,而且避免网带式过热蒸汽杀青机勾挂茶叶影响加工质量的问题,保证了绿茶品质的稳定。
关键词
滚筒式
过热蒸汽
杀青
绿茶
质量
Keywords
Cylinder type
Superheated steam
Fixing
Green tea
Quality
分类号
S571 [农业科学—作物学]
下载PDF
职称材料
题名
广西茶叶品牌的现状及对策
被引量:
7
7
作者
韦玲勇
刘晓东
罗小梅
陈春芬
机构
广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
出处
《经济师》
2014年第4期202-204,共3页
基金
广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项(2014)
文摘
广西茶叶发展优势突出,山多水绕,气候温湿多雨,土壤多为呈酸性的红、黄土壤(PH4.5~6.5),宜茶土地资源潜力大。市场上的广西茶主要有凌云白毫、平南银针、金秀毛峰、灵山陆屋、桂平西山、昭平将军峰等。广西茶叶生产规模小,加工设备及加工技术相对落后,名优茶比例低,品牌产品少、知名度不高,市场竞争力低。广西一直以来虽与浙江、福建、云南等省同列中国传统主要产茶区之一,但广西茶叶始终未获得消费者以及市场相应的认可。因此,应借鉴国内外成功茶叶品牌经验,结合广西区茶业实际,整合出一套符合自己茶叶发展的对策,把广西茶叶品牌推向国内国际。
关键词
广西
茶叶品牌
发展对策
分类号
F327 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
仪器检测工夫红茶发酵适度在生产中的应用研究
被引量:
3
8
作者
刘玉芳
韦玲勇
杨春
刘晓东
郭春雨
机构
桂林茶叶科学研究所
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第17期21-23,共3页
基金
桂林市科学研究与技术开发计划项目(20090108-0)
广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项"工夫红茶发酵适度时间检测方法标准的测定"
文摘
使用"一种确定工夫红茶发酵适度的新方法"(ZL200810073664.5)(下称仪器检测方法)控制工夫红茶发酵适度,并与传统的以人的感官判断法进行比较,结果表明:仪器检测方法操作简便、及时,检测结果具有重现性和可操作性,用该方法在实际生产中检测判断发酵适度,可实现用科学计量上的品质指标来控制工夫红茶品质的形成,克服以人的感官判断造成的模糊性与不确定性,有利于实施标准化操作,从而减少不合格品的产生,最终达到稳定、提高工夫红茶产品质量的目的。
关键词
仪器检测
工夫红茶
感官判断
发酵适度
品质
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
确定工夫红茶发酵适度标准化的研究
被引量:
4
9
作者
韦玲勇
刘玉芳
刘晓东
杨春
林国轩
机构
广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第11期66-70,共5页
基金
广西自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项
桂林市科学研究与技术开发计划项目(20120117-1)
文摘
为克服在工夫红茶生产中以人的感官观察发酵叶表征变化(如叶色、叶的气味等)判断发酵适度这一方法的人为偏差,提出了用分光光度计确定工夫红茶发酵适度检测方法的标准化。对该方法中发酵叶取样、发酵叶茶汤制备、茶汤比色测定及发酵适度确定等因子较佳条件的选择进行了反复试验。研究结果表明,在工夫红茶发酵过程中每隔40 min取一次样,即刻用100℃沸水冲泡,用460 nm波长进行茶汤汤色测定,当汤色吸光值s开始下降或上升幅度变平缓(首次相邻2次吸光值之差△s≤0.005时,即为发酵适度,立即停止发酵,所得产品品质优良。该检测方法简便、快速、易操作,结果准确,适用于工夫红茶发酵工序中的在线监测,以克服感官判断的偏差,利于稳定和提高产品品质。
关键词
工夫红茶
发酵适度
茶黄素
发酵叶茶汤
吸光值
仪器检测
标准化
Keywords
Congou black tea
moderate fermentation
theaflavin
infusion of fermented leaves
absorbance rate: instrument detection
standardization
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
对广西茶叶人才培养的思考
韦玲勇
刘晓东
石荣梅
《现代农业科技》
2014
2
下载PDF
职称材料
2
配方施肥对台茶12号在广西生长性状及其制茶品质的影响
韦玲勇
汤周斌
杨春
刘晓东
林国轩
《现代农村科技》
2014
0
下载PDF
职称材料
3
桂香22号工夫红茶发酵过程中的品质变化
罗小梅
邓慧群
林国轩
韦柳花
韦玲勇
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2015
8
下载PDF
职称材料
4
用“桂绿1号”茶树品种研制桂林毛尖茶的试验研究
杨春
韦玲勇
刘晓东
郭春雨
陈三弟
《安徽农业科学》
CAS
2015
2
下载PDF
职称材料
5
利用现代生物技术提高茶叶品质
刘晓东
汤周斌
刘玉芳
杨春
韦玲勇
《广西农学报》
2011
2
下载PDF
职称材料
6
滚筒式过热蒸汽杀青机在夏秋绿茶初制加工中的应用
杨春
韦玲勇
汤周斌
庞月兰
刘晓东
《安徽农业科学》
CAS
2013
0
下载PDF
职称材料
7
广西茶叶品牌的现状及对策
韦玲勇
刘晓东
罗小梅
陈春芬
《经济师》
2014
7
下载PDF
职称材料
8
仪器检测工夫红茶发酵适度在生产中的应用研究
刘玉芳
韦玲勇
杨春
刘晓东
郭春雨
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011
3
下载PDF
职称材料
9
确定工夫红茶发酵适度标准化的研究
韦玲勇
刘玉芳
刘晓东
杨春
林国轩
《食品科技》
CAS
北大核心
2013
4
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部