^(60)Co-γ辐射在甜玉米贮藏保鲜中的运用

以超甜20号甜玉米为试验材料,用^(60)Co-γ射线照射进行辐射保鲜试验,结果表明:经过50 krad辐射处理,1～2℃冷藏,甜玉米贮藏12d后的外观变化和主要化学成分变化很小,总糖损失13％,Vc损失18％,其风味、口感与采收时基本一致。