畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用

对畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用研究情况进行了较详尽的描述,包括鲜骨浆、骨糊和骨粉在肉制品中的应用,骨素和骨素调味料的生产及它们在肉制品中的作用和应用。

新型脂肪香精的应用技术研究

脂肪香精是将动物脂肪氧化后再与氨基酸发生美拉德反应得到的一种新型肉味香精。文章介绍了脂肪香精的生产方法和感官特性,并对其在方便面调味粉、鸡精、餐饮用汤和肉制品中的应用配方和工艺条件进行了研究,以便为食品企业生产此类产品提供参考。

中式高汤和日式骨汤的比较研究

对中式高汤和日式骨汤的生产工艺、理化指标和感官评价进行了比较研究。由于蒸煮工艺的差别,和日式骨汤相比,中式高汤的提取率相对低些,但其感官质量如香气和口感较好,适用于各种天然调味料和中式餐饮用汤。

肉味香精的过去、现在和将来

介绍了肉味香精的研究进展,包括肉香风味物质的分离、鉴定和合成,美拉德反应技术在肉味香精生产中的应用,脂类物质的作用,肉味香精技术的研究进展,国内肉味香精工业的发展等。并对肉味香精今后的发展趋势作了预测。

湿式电除尘器阴极固定方式的优化设计研究

通过管式湿式电除尘器的应用案例,讨论了管式湿式电除尘器的阴极固定方式的分类,优缺点,以及阴极摆动对湿式电除尘器的的影响等。

课堂提问的艺术——发挥教师的有效提问技能

在小学课堂的教学活动活动中，提问是一种重要的教学方式，可以帮助教师掌握学生的学习情况，并且增加学生的课堂参与度，但是在目前的教学活动中，大部分教师对于使用提问教学的方式存在一定的误区，使得在课堂教学中的提问教学的方式无法达到提高学生的预想，同时由于教师对于提问方式等处理的不够妥当，使得大部分学生在教师进行提问之后，出现参与度降低等情况，严重会出现课堂沉默的情况，导致课堂教学无法正常进行，因此在实际的教学活动中，教师需要全面的提高自己的提问技巧，以此来保证课堂教学的正常进行。

大型燃煤机组管式湿式电除尘器的应用研究

文章针对大型燃煤机组中管式湿式电除尘器的运用,首先介绍电除尘器,了解运行原理与布置方法,讨论电除尘器应用技术方案与实践方法,在燃煤机组运行阶段发挥电除尘器优势,以提高工业生产效率,达到节能减排要求。

畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用

我国是以食用猪肉、牛肉、鸡肉为主的国家,鲜肉的消费量巨大,其加工副产品——鲜骨的利用也逐渐引起了人们的重视。动物的骨骼是由蛋白质和钙等物质组成的网状结构,其管内充满骨髓,营养极为丰富。新鲜畜、禽骨中蛋白质、脂肪等营养物质含量与鲜肉接近,含有丰富的氨基酸。