海参化学成分及生物活性研究进展

海参是上等的补品良药,作为功能性食品受到人们的喜爱。近些年,随着保健品行业的迅速发展,以海参为主要原料的保健品也越来越多,同时,对其药用价值及保健功能的研究也更加深入。海参含有多种重要的化学成分,主要包括海参多糖、海参皂苷、海参胶原蛋白、海参多肽及脂类物质等,这些活性成分具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抗菌、抗病毒、降血糖及抗凝血等生物活性,可用于预防及辅助治疗某些疾病。本文综述了海参中重要的化学成分及其生物活性的研究进展,为海参功能性食品的研发提供参考。

人参皂苷Re的药理作用研究进展

为了使人参皂苷Re在新药研究开发方面得到更深入的探讨,通过整理近十年的相关文献,对GS-Re的保护心血管系统、中枢神经系统、降血糖以及抗休克、抗血小板聚集等多种药效作用及药动学进行了综述。提出未来可考虑采用成酯的修饰方法对其结构内部的羟基官能团进行化学修饰,进而改变或加强GS-Re原有的理化性质。

芪参补气药茶保护线粒体及其机制

以黄芪和党参为原料组方制成芪参补气药茶(ACT),探索ACT对线粒体的保护作用及其机制。分别用AlCl_3比色法和硫酸苯酚法测定ACT的功能因子总黄酮、总糖及总多糖含量。用Ca^(2+)诱导肝线粒体通透性转换(MPT),分光光度法测MPT程度;以Fe^(2+)/维生素C诱发肝线粒体脂质过氧化,采用硫代巴比妥酸显色法测定丙二醛(MDA)含量;测定ACT对Fe^(2+)螯合能力及还原力的影响。实验测得ACT总糖含量为(26±1.3)mg·m L^(-1),总多糖含量为(12.5±0.8)mg·m L^(-1),总黄酮含量为(121±8.5)μg·m L^(-1)。结果表明:ACT可抑制Ca^(2+)引起的MPT,可一定程度上抑制线粒体MDA生成,具有较弱的Fe^(2+)螯合能力及一定的还原力。能通过温和的抗氧化和清除活性氧作用,一定的还原力及抑制MPT来保护线粒体,从而维持机体氧化与抗氧化平衡,促进机体健康。

刺参粗多糖保护线粒体及其作用机制

通过Fe^(2+)/V_C系统诱发肝线粒体脂质过氧化,采用硫代巴比妥酸显色法测定刺参粗多糖(Stichopus japonicus crude polysaccharide,SJCP)对丙二醛(MDA)含量的影响;并测定SJCP对Fe^(2+)的螯合作用、三种主要活性氧(ROS)(超氧阴离子(O_2^-·)、羟自由基(·OH)、过氧化氢(H_2O_2))的清除作用和对还原力的影响。结果表明SJCP对丙二醛含量的升高有极显著的抑制作用(p<0.01);当SJCP浓度为0.333 mg/m L时,其螯合率才达到30.86%,远不如EDTA组;随着SJCP浓度的升高,其对线粒体O_2^-·、·OH、H_2O_2三种主要ROS的清除率也逐渐增大,还原力也随剂量的增加而增强,但弱于BHT组。说明SJCP能在一定程度上抑制线粒体发生脂质过氧化;具有一定的Fe^(2+)螯合能力;能通过温和的抗氧化作用及清除ROS作用来保护线粒体,从而维持机体的健康。

海参多糖的提取分离与生物活性研究进展

海参自古就被视为营养圣品,具有保健与药用价值,现已成为功能性食品开发的重要方向。海参体壁中含有的多糖成分具有增强免疫力、抗肿瘤、抗凝血、延缓衰老、保护神经细胞、保肝等多种生物活性,可作为功能性食品的重要功能因子。海参多糖正逐步成为海洋生物活性物质综合利用的研究热点。但目前海参多糖的各种保健和抗癌机制尚不清楚,这是未来海参保健及抗肿瘤研究的重点与难点,对其机制深入研究具有重要的意义。海参多糖的常用提取方法主要有溶剂提取法与蛋白酶水解法,蛋白酶水解法是提取海参多糖的理想方法。海参多糖常用的分离方法有电泳、色谱分离法和分级沉淀法等。本文主要介绍海参多糖的常用提取分离方法及主要的生物活性,为海参功能性食品的研发提供参考。

芪参补气药茶清除线粒体活性氧研究

以黄芪和党参为原料,根据中医学原理组方制成芪参补气药茶(ACT),探索ACT清除线粒体活性氧作用及促进健康的机制。分别用Al Cl3比色法和硫酸苯酚法测定ACT的功能因子总黄酮、总糖及总多糖含量。以还原型辅酶Ⅰ/吩嗪硫酸甲酯(NADH/PMS)为超氧阴离子(O2·-)生成系统,过氧化氢(H2O2)/Fe2+体系为羟自由基(·OH)生成系统,分别用氮蓝四唑(NBT)还原法和Fenton反应显色法测定ACT清除O2·-及·OH的能力;用Na2S2O3滴定法测定ACT清除H2O2的能力。ACT总糖质量分数为(26±1.3)mg·m L-1,总多糖质量分数为(12.5±0.8)mg·m L-1,总黄酮质量分数为(121±8.5)μg·m L-1。ACT可一定程度上清除O2·-、·OH和H2O2。ACT具有温和的抗氧化作用,从而维持机体氧化与抗氧化平衡,这是ACT促进健康的潜在机制。

刺参粗多糖对糖酵解与有氧氧化过程关键酶活性的影响

目的:研究刺参粗多糖(Stichopus japonicus crude polysaccharides,SJP)对糖酵解与氧化磷酸化关键酶的作用。方法:采用酶解法(木瓜蛋白酶、胃蛋白酶与胰蛋白酶)提取SJP。实验小鼠分为正常对照组、SJP 1组(木瓜蛋白酶水解法制备的SJP)、SJP 2组(胃蛋白酶与胰蛋白酶水解法制备的SJP),每组8只小鼠,灌胃剂量为200 mg/kg/d,每日上午九点灌胃,每日1次,给药10 d,正常对照组小鼠每天灌胃等体积生理盐水。测定刺参粗多糖对糖酵解过程关键酶己糖激酶(HK)、3-磷酸甘油醛脱氢酶(GAPDH)、乳酸脱氢酶(LDH)与有氧氧化过程关键酶丙酮酸脱氢酶(PDH)、线粒体复合体Ⅰ、线粒体复合体Ⅴ的影响。结果:与对照组相比,SJP组小鼠的HK、GAPDH及LDH活性均下降,且存在显著性差异(p <0.05); SJP组小鼠的PDH、线粒体复合体Ⅰ及复合体Ⅴ活性均升高,并存在显著性差异(p <0.05),即SJP可抑制HK、GAPDH及LDH的活性,促进PDH、线粒体复合体Ⅰ及线粒体复合体Ⅴ的活性。结论:SJP可抑制糖酵解促进有氧氧化过程,而癌细胞的主要特征是通过糖酵解产生能量,进而推测SJP具有预防癌症的作用。

刺参多糖清除活性氧保护线粒体的研究

本文采用酶解法(胃蛋白酶与胰蛋白酶)提取刺参多糖(Stichopus japonicus polysaccharides,SJP),以硫酸苯酚法测定多糖含量并研究其清除活性氧保护线粒体的作用机制。以Fe^(2+)-Vit C系统诱发肝线粒体脂质过氧化,以丙二醛(MDA)为指标测定SJP对脂质过氧化的影响;测定SJP的还原力及其对Fe^(2+)的螯合作用;以H_2O_2-Fe^(2+)体系为羟自由基(·OH)生成系统,测定SJP清除·OH的能力;用滴定法测定SJP清除过氧化氢(H_2O_2)的能力;用氮蓝四唑(NBT)法测定SJP清除超氧阴离子(O_2·^-)的能力。研究表明:SJP可抑制MDA生成;SJP具有一定的还原力和较弱的Fe^(2+)螯合作用;另外,SJP能在一定浓度范围内明显清除·OH、H_2O_2和O_2·^-。SJP能通过抗氧化、清除活性氧(ROS)来保护线粒体,具有保护机体的功效,这是SJP保护线粒体的可能机制。