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题名茵陈蒿黄酮的提取、化学组成及生物活性研究进展
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作者
陈凌利
韦雯璐
李建明
毛心怡
王文君
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机构
江西农业大学食品科学与工程学院/江西省天然产物与功能食品重点实验室
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出处
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第2期263-277,共15页
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基金
国家自然科学基金项目(31560459)
江西省自然科学基金项目(20224ACB205014)。
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文摘
茵陈蒿(Artemisia capillaris Thunb.)是一种药食皆优的菊科蒿属植物,在我国分布广泛、资源丰富。茵陈蒿富含黄酮、多糖、生物碱等多种活性成分,具有保肝利胆、抗炎、抗氧化等多种生理活性。笔者对茵陈蒿黄酮的提取纯化、主要成分组成及其在抗氧化、护肝、抗肿瘤等方面的生物活性进行归纳总结,并对今后在制备分离和生物活性方面的研究做出展望,以期为茵陈蒿黄酮在功能性食品和医药方面的应用研究以及茵陈蒿植物资源的开发利用提供参考。
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关键词
茵陈蒿
黄酮
提取
化学组成
生物活性
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Keywords
Artemisia capillaris Thunb.
flavonoids
extraction
chemical composition
biological activities
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名可食性涂膜保鲜技术在冷鲜肉中的应用研究进展
被引量:3
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作者
严谨
陈凌利
何思辰
韦雯璐
徐明生
王文君
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机构
江西农业大学食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第8期454-460,共7页
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基金
江西省牛羊产业技术体系加工岗位专家项目(JXARS-13)。
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文摘
冷鲜肉因其具有较好的口感,较高的营养价值和安全系数,广受消费者青睐,但是较短的货架期制约了冷鲜肉产业的进一步发展,对冷鲜肉进行保鲜处理从而延长其货架期是亟待解决的关键核心问题。可食性涂膜作为一种新型保鲜技术,可以在一定程度上解决冷鲜肉的包装及保鲜问题,延长其货架期。本文综述了可食性涂膜保鲜技术的原理、工艺及材料,例举其在肉类保鲜中的应用研究进展,分析了目前存在的问题,并对今后的研究内容和发展方向提出展望,以期为该技术在冷鲜肉中的进一步发展和应用提供参考。
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关键词
可食性涂膜
冷鲜肉
保鲜技术
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Keywords
edible coating film
chilled meat
preservation technology
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分类号
TS206.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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