粒粒橙饮料添加不同组合增稠剂的研究

用琼脂、海藻酸钠、ＣＭＣ、明胶、银耳、ＣａＣｌ＿２分别组合在粒粒橙饮料中对砂囊的悬浮性能和口感进行筛选。表明：０．１２％～０．１８％琼脂与０．０５％银耳的组合、０．２０％～０．２２％海藻酸钠与０．０３％～０．０５％ＣａＣｌ２的组合最佳；其次是０．１２％～０．１４％琼脂与０．０６％～０．１０％ＣＭＣ的组合、０．１２％～０．１６％海藻酸钠与０．１０％ＣＭＣ的组合。