胃肠道环境对蚕蛹蛋白稳定Pickering高内相乳液及其负载虾青素的影响

以蚕蛹蛋白稳定的Pickering高内相乳液(high internal phase emulsions,HIPEs)为研究对象,评价其在体外胃肠道环境中的稳定特性及负载虾青素的能力,阐明其靶向肠道控释的机理。通过测定粒径分布、Zeta电位以及利用激光粒度分布仪、激光共聚焦扫描电子显微镜、反相高效液相色谱和电泳技术等分析蚕蛹蛋白颗粒及其所稳定的Pickering HIPEs在模拟胃肠道环境中的变化,以及乳液负载虾青素的能力和生物可给性。结果表明:蚕蛹蛋白颗粒可稳定油相体积分数为78%的Pickering HIPEs,其对虾青素的负载率约为88%;该乳液在胃环境中90 min内保持稳定,在肠环境中随消化时间延长逐渐失稳,显著提高了虾青素在肠道的生物可给性;界面蛋白组成表明分子质量为70 kDa的蚕蛹蛋白是稳定乳液的主要蛋白,肠消化酶的水解作用是乳液在肠道失稳并释放虾青素的主要原因。本研究为蚕蛹蛋白颗粒稳定的Pickering HIPEs用于口服靶向肠道递送疏水性生物活性物质提供了理论基础,同时为虾青素在食品和保健品领域中的应用提供了新的可能。

公路桥梁伸缩缝施工关键技术及实际应用探索

在市政道路施工过程中,涉及到的工序极为繁多,其中又以伸缩缝施工较为关键,此环节的技术水平将会对工程整体质量造成直接影响。文章以市政道路伸缩缝施工为背景,阐述了桥梁伸缩缝的特点及应用,并对该技术展开了详细的探讨,取得了良好的施工效果。

螺杆式空压机在隧道供风中的应用

文章主要探讨了选择空压机过程中的主要参数及工作方式,如排气压力、排气量的确定等,从理论、施工成本效益等方面对螺杆式与活塞式压缩机进行了对比分析,得出各自的优缺点,并简要探讨了移动式螺杆空压机的运用,为相关人员提供参考。