低酸食品罐头理论杀菌规程的研究

为正确制定低酸食品罐头杀菌规程,根据美国FDA要求,必须采用腐败微生物芽孢耐热性测试、热传导测试及实罐接种杀菌试验,才能科学地决定杀菌规程。本文对10种低酸食品罐头进行了研究,得到一系列有关参数,为科学地合理地制定杀菌规程提供了必要的依据。

甜玉米罐头食品杀菌规程的研究

甜玉米罐头的PH大于4.6,水分活性大于0.85,属于低酸食品罐头,对美国、加拿大等国出口的产品,按美国FDA的要求,必须阐明其杀菌规程的来源并要正确地填书FDA规定的登记表格,而这些工作必须由专门研究机构的专业人员来确定。为此,我们用微生物法求出Dr、Z、TDT值,用传热法求出f_h、j值,从而得出甜玉米罐头的基础理论杀菌规程(时间及温度)。并为设计实罐接种杀菌试验提供了有力依据。

太原地区110kV网中变压器中性点保护

针对太原电网110 kV辐射性网络中,变压器中性点的接地情况,分析线路末端发生单相接地故障,导致线末变压器中性点保护动作及所接母线上的线路保护反向动作的问题,通过对变压器中性点过电压现象的分析及对目前太原网变压器中性点采用的保护配置方式进行了探讨,提出了适合太原电网现行变压器中性点保护的配合与整定的建议。

太原电网采用小电阻接地系统的探究

针对目前太原低压配网中的电容电流已接近或超过100 A,若采用消弧线圈接地则需要较大的补偿容量,10 kV配电网线路在运行中操作较多,消弧线圈的分接头及时调整有困难,容易出现谐振过电压,分析研究了中性点经小电阻接地系统在太原电网的可行性,并提出建议。

关于并联补偿电容器双星形接线零序电流的一种计算方法

关于并联补偿电容器双星形接线零序电流的一种计算方法太原供电局韩佩雯，郑坚并联电容器由于其造价低、易维护、损耗小等特点在电力系统中广泛用作为无功补偿设备。而双星形接线是普遍被采用的一种接线方式，具体接线方式如下：其配置保护之一是零序电流平衡保护，当某一...

备用电源自动投入装置有关问题的探讨

本文在总结备用电源自动投入一般原理及其整定原则的基础上，对于进线为“双Ｔ接”线路及双回超短线路两个特例在备投中出现的新问题进行了深入探讨，提出了“电流闭锁式”备投的新方案，有效地解决了母线永久性故障情况下，因备投而造成的扩大事故的问题。实践证明，该方案是成功的。

超高层建筑消防给水系统的优化

随着我国经济的快速发展,城市化建设也在不断地推进,超高层建筑是城市化进程中一种常见的建筑类型。目前,我国已有多座超高层建筑建成投入使用。然而随着这些超高层建设项目的日益增多,火灾隐患也越来越多,消防给水系统作为超高层建筑的重要组成部分,消防系统设计和施工水平对超高层建筑起着至关重要的作用。本文主要分析超高层建筑消防给水系统优化方式。

蘑菇罐头实罐接种杀菌试验

前言我们采用安瓿热处理法测得 P·A·3679耐热性芽孢在蘑菇基质中的耐热性参数:Dr=1.9、Z=9.8,121℃时的 TDT=18;并在生产现场测得蘑菇罐头杀菌时的传热曲线呈简单加热曲线。

花粉的破壁及其应用

前言 花粉是植物的雄性生殖细胞,内含丰富的营养成份,其中含有蛋白质,且一半以上以游离氨基酸的形式存在,很易为人体吸收;花粉尚含多种糖类、脂肪,多种微量元素和维生素等营养成份。