用酸菜创新味

虽然我们东北人的餐桌上经常都可以见到用酸菜做出来的各类菜肴，但也无非是酸菜血肠、酸菜炒粉条、酸菜炒肉丝等家常菜。为了让酸菜这类普通的食材添用途，我开始尝试对酸菜进行再次加工．结果就做出了酸辣味、酱油味、豆豉味等几种昧型的酸菜粒。

改良熏鸡变成椒香味

今天给大家推荐的这道＂椒香茶熏鸡＂,是我在传统菜肴＂熏鸡＂做法基础上,经过改良做出来的。改良的地方主要有三个方面：造型上,由传统的＂整只鸡＂改变为现在的＂整片鸡＂（即把整只鸡片开后用木板压平）。

大师讲授人参经

人参大致可以分三种．野生的叫野山参，人工种植出来的叫园参，而那种将幼小的野山参移植于田间，或者是将幼小的园参移植于山野长成的，则被称为移植参（见图1）。在所有的人参品种当中．以野山参最为名贵。

2009滋补新作,人参肴

保鲜人参拌钱肉 把牛鞭煮去异味，然后放冰箱内冷藏1小时，取出来后切成片。

糯米鱼糕

小米粉、高粱米粉、玉米粉,取其一后再按照一定的比例与糯米粉混合匀,最后连同鱼肉丁一起蒸熟,就成口感软绵、米香浓郁的糯米鱼糕了。这便是我们店里最近的一道旺销菜。