课堂,可以预约的精彩——试谈课堂生成优化策略

生成的课堂是理想的课堂。要让课堂生成更有效,更有深度,这就要求教师遵循生成的规律,提高教学方案的预见性,掌握促进有效生成的规律与方法,提高自身的教学智慧与处理意外情况的能力。

黑白双色即食木耳配方及生产工艺

开发一种黑白双色即食木耳,采用正交试验,以麻辣鲜香、甜咸适度等感官评价为指标,确定最佳配方,结合生产实际确定最佳工艺。称取配方量的黑木耳、玉木耳,分别在15℃冷水中浸渍120和90 min,沥干水分,将香料调配好后加2.5 kg水煮沸30 min,然后将黑木耳浸入沸水中煮至沸腾,再加入玉木耳煮至再次沸腾,全部捞出并风干,加入辅料搅拌均匀,静置腌渍30~60 min。结果显示,所得黑白双色即食木耳口感较佳,麻辣可口,回味鲜香,甜咸适度,老少皆宜。该配方合理,工艺科学,所得产品填补了无黑白双色木耳的市场空白,对后续木耳精深加工起到积极的借鉴作用。

越桔果物质基础及生物活性研究进展

越桔被联合国粮农组织(FAO)列为人类五大健康食品之一,为我国大兴安岭林区特产,我国对其研究较少,国外研究较深入。越桔果一直是国外的研究重点,其富含多酚类、糖苷类、黄酮类等主要成分,具有抗氧化、抗心肌纤维化、抗癌、抑制近视的形成、抗菌抗真菌、抗高尿酸血症、降糖等生物活性。研发抗氧化、抗衰老、防近视的功能性食品及护肤产品等是比较好的方向,糖苷类中的花色苷适宜提取天然色素。我国越桔产业目前基本处于空白状态,市场潜力较大。