玉米及其玉米制品开发

玉米是世界上主要粮食作物之一，在农业生产中起着重要作用。目前，我国玉米产量为13亿t左右，紧随美国其后，位居世界第二。玉米的种类较多，但主要有两类：一类为专用玉米，如糯玉米、高直链淀粉型、爆炸型、甜质型、高赖氨酸型、高油型；另一类为普通玉米，它的营养成分者断艮丰富，例如马齿型玉米，每100g干玉米中，含淀粉71．8g，含脂肪4．6g，含灰分1．4g，含可溶性多糖2g，含纤维素2．9g。目前，主要用作提取淀粉的玉米有马齿型和半马齿型黄玉米，我国平均每年产玉米淀粉320万t，占玉米生产的41％，但用作特殊工艺原料的玉米，在我国目前还没有形成规模。

绵阳系青山系两大主体小麦品种抗锈性丧失原因浅析与控制对策

绵阳系青山系两大主体小麦品种抗锈性丧失原因浅析与控制对策张富胜，陶培芳，张小基，韩忠权（甘肃文县农技中心７４６４００）文县地处我国小麦条锈病常发地带的甘肃陇南。自８０年代中期沿川推广绵阳系小麦品种，高半山区推广青山系小麦品种以来，在生产上基本解决了小...