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题名超长期压池度夏生产浓香型曲酒
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作者
韩政福
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机构
河南省上蔡县状元红酒厂
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出处
《酿酒科技》
1995年第4期22-23,共2页
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文摘
<正>安全度夏问题是浓香型白酒行业年年面临的一个难题,各厂都会根据自已的实际情况作相应的调整.我厂在这方面也做了几年努力,生产中采取了许多措施,每一次都有不同程度的收获.尤其是今年,白酒市场疲软,产品滞销,新产品跟不上,加之银行紧缩银根,我厂酒库库存散白酒较多等许多因素,厂长指示我们:根据外部客观条件和我厂实际情况,生产上要作必要调整——少投入,多产出。
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关键词
白酒
浓香型
发酵
度夏
超长期发酵
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分类号
TS262.31
[轻工技术与工程—发酵工程]
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