苦杏仁炒法的探讨

本文对用清炒法炮制的苦杏仁样品进行了苦杏仁甙及其酶的活性测定。认为苦杏仁炒至适中即达到炒黄的程度可以达到破坏酶、保存甙的目的。并对如何掌握炒制要领,确保质量进行了探讨。