改良旋光法测定牛乳中的乳糖

旋光法测定牛乳中的乳糖在五十年前已收载于AOAC分析方法中并沿用至今。它的主要优点是操作简便(仅需样品与试剂的混合、过滤和旋光仪读数三个基本步骤),能快速处理较多样品,结果也能满足实际工作的要求,因此近年来各地引进的生乳多组分红外分析仪对乳糖项的测定,也用该法校准。丹麦1958年制订的“乳与乳制品分析工作方法”中的有关旋光法测定乳糖项,原理与AOAC法相同,但不受旋光仪试管长度的限制(AOAC法采用的4dm试管。

牛乳体细胞自动测定仪(FOSSOMATIC)

牛乳中体细胞含量快速测定的自动化仪器为原料乳的质量控制和乳牛的乳房炎防治提供了有效的手段,在乳业发达国家已普遍应用。七十年代以来,丹麦福斯电器公司相继推出几种型号的FOSSOMATIC,其工作原理相同,结构大同小异,现以215型为例作一简介。 FOSSOMATIC可看作一台自动荧光显微镜,物镜安装在转盘上方,连续的样品液膜在转盘周边涂布并暴露在紫外光中。

牛乳酸度的快速测定

牛乳的酸度一般可反映其新鲜程度,国家标准规定的合格指标为≤0.162％(以乳酸表示)。目前国内许多乳品加工厂的化验室或收奶站对牧场和养牛户交售的鲜乳,仍将此作为是否收纳的标准之一。如果某地区的生乳具有比较一致的自然酸度水平,例如16°T左右,则可在收奶时实行统一的上限,例如18T°的标准。

重铬酸钾浓度和样品贮存时间对Milkl-Scan测定乳脂肪的影响

前言目前上海实行的鲜奶收购“按脂论价”系统,借鉴了国外的某些做法,由中心实验室定期(以十天为一周期)测定牧场和奶农的累积奶样,测得的乳脂肪含量作为乳品厂付款的依据[1]。本中心测试室使用牛奶成分红外分析仪(Milko—Scan605,丹麦福斯电气公司)承担了上海地区全部奶样的测定,最多一天要测1700个样品。

巴布考克法测定乳脂肪近展

自1890 年Steven Babcock建立了测定乳脂肪的巴布考克法(简称巴氏法)以后,许多人就对该法的设备和技术不断进行各种小的改进。迄今为止,人们已对其各个环节,如乳样的体积;酸的强度、温度;乳-酸反应的温度;测脂瓶的校正;离心速度和温度;吸样的温度;弯月面的读数及其它许多参数,进行了详尽的研究,同时也从实际需要出发,将巴氏法与其它测脂方法进行过各种比较,已发展成为快速、实用,在国际上广泛使用并得到官方承认的乳脂肪测定方法。一。

MILKO-SCAN测定乳脂肪的准确度控制及评价

本文报道了一年来用控制样品控制MILKO-SCAN测定乳脂肪准确度的结果。统计表明,仪器和标准化学方法测定结果之间的相关性良好,绝对差异情况基本满意,继而从多角度对该控制方案进行了分析和评价。