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题名不同胎次奶牛乳中乳蛋白含量的近红外光谱定量分析
被引量:6
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作者
李双红
刘永峰
韩裕睿
赵露华
袁爽
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机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期60-65,共6页
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基金
西安市科技计划项目(NC1208-2)
陕西省科技攻关项目(2012NY2-17)
国家大学生创新性实验计划课题(201210781126)
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文摘
对不同胎次奶牛的牛奶样品进行近红外光谱扫描,并用多功能乳制品分析仪对牛奶样品中蛋白质的含量进行测定。利用正交实验设计,分别采用主成分回归法(PCR)、偏最小二乘法(PLS)、改进偏最小二乘法(MPLS)三种定量校正方法和多种光谱预处理方法建立模型,利用目标函数法对模型进行评定,结果表明:一胎、二胎奶牛乳样中乳蛋白的最优模型相同,其校正相关系数(R2)、定标标准差(SEC)和预测标准差(SEP)分别为:0.9626、0.0531、0.0630和0.9377、0.0810、0.1100;建立了三胎及以上奶牛乳样中乳蛋白的最优模型,R2、SEC和SEP分别为:0.9406、0.0461和0.0500;同时,建立了所有乳样中乳蛋白的最优模型,R2、SEC和SEP分别为:0.9351、0.0687和0.0790。所建模型对于快速、准确、无损、定量检测原料奶中乳蛋白的含量是可行的,该方法为快速检测混合原料奶中乳蛋白含量提供了理论依据。
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关键词
乳蛋白
近红外光谱
定量分析
胎次
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Keywords
milk protein
near infrared spectroscopy
quantitative analysis
parity
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名荞麦营养及其产品开发的研究进展
被引量:20
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作者
李双红
张礼秀
杨莹
韩裕睿
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机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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出处
《陕西农业科学》
2015年第7期57-60,共4页
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基金
国家燕麦荞麦产业技术体系(CARS-08)资助
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文摘
综述了荞麦的营养物质及其功能成分,同时介绍了荞麦产品的研发进展,以为荞麦的研究和开发提供参考。
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关键词
荞麦
营养
产品
开发
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S517
[农业科学—作物学]
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