北京市猪肉消费市场调查分析

为调查北京市民猪肉消费特点及"瘦肉精"事件对消费市场的影响情况,2011年7月起赴北京市4个城区进行问卷调查,共获得有效问卷910份。调查发现,"瘦肉精"事件对猪肉消费有所影响,"双汇"产品消费量下降,但仍占据猪肉制品市场第一的位置。消费者对猪肉制品的信任度下降,并认为把好猪场饲养关和质量监督检测关是防止此类事件发生的主要办法。消费者在选择猪肉时,主要看重的是质量、价格和猪肉部位,对猪肉价格有可接受的上限,五花肉和里脊肉最受欢迎。并提出了防范"瘦肉精"类似事件再次发生的建议。