深圳市食用农产品风险评估技术平台建设探索实践

风险评估是解决农产品安全问题的重要手段。本文分析了深圳市农产品风险评估现状,介绍了深圳市质量安全检验检测研究院通过大数据技术、现代信息技术、风险评估技术研发的“深圳食用农产品质量安全风险评估技术平台”及其优势,旨在为深圳市食用农产品质量安全智慧监管提供技术支撑。

猪伪狂犬病毒与猪圆环病毒2型混合感染的诊治

为了解江苏省某猪场的感染状况,本试验采用复合PCR技术,并结合流行病学调查和临床症状观察、病理剖检、病理切片等方法对发病的保育猪进行诊断,结果显示,PCR方法检测出猪伪狂犬病毒和猪圆环病毒处有明显条带。结果表明该猪场存在猪伪狂犬病毒病与猪圆环病毒病的混合感染,采用经实验室诊断给出的综合防治方案治疗后,疫情得到控制。本次病例的诊治为养猪业可能发生的猪伪狂犬病、猪圆环病毒并的混合感染提供了有效的防治方法和借鉴经验。

应对伪造动物检疫证现象的几点思考

《中华人民共和国动物防疫法》第42条明确规定“屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定向当地动物卫生监督机构申报检疫。”第43条明确指出“屠宰、经营、运输以及参加展览、演出和比赛的动物，应当附有检疫证明；经营和运输的动物产品，应当附有检疫证明，检疫标志。”检疫证明是动物或动物产品经过检疫检验的主要凭证。

猪繁殖与呼吸综合症病毒生物学特性

猪繁殖与呼吸综合征(PRRS)为当前危害世界养猪业的重要疾病之一。本文根据当前各国学者对此病原的研究成果从病毒的分类地位,形态、理化特性,组织分布,培养特性,免疫学特性,病毒的基因组成、表达及其功能,病毒蛋白及功能,基因组的遗传和变异作一个系统的综述。

运用网络信息化监管畜产品质量安全

随着社会的高速发展和人民生活水平的提高，畜产品消费领域发生了诸多变化，消费种类、数量的增多以及跨地域调运、销售环节扩大等给畜产品质量安全监管带来了新的问题和挑战。21世纪是网络信息化时代，运用网络化渠道监管顺应时代潮流，势在必行，本文旨在构建一个网络监管平台，设法实现畜产品流通、屠宰、销售的全程监管，如有不当之处，敬请同行批评指正。

高效液相色谱-四极杆质谱联用测定饲料中三聚氰胺含量

试验采用自动固相萃取装置,建立合适的过柱程序;运用AgilentHP1100高效液相色谱-四极杆质谱联用仪,优化质谱条件,建立饲料中三聚氰胺残留检测方法。方法的线性范围为0.010～0.500μg/ml,相对标准偏差在3.2%～7.7%之间,回收率在72.4%～91.2%之间,具有较好的准确度和精密度。

猪肉中氯丙嗪残留检测UPLC-MS/MS法探讨

本文在参考国内外文献的基础上,对超高效液相色谱串联质谱法测定猪肉中的氯丙嗪残留进行了探讨。在碱性条件下,经过1 h的80℃水浴,用无水乙醚两次提取,吹干提取液后,用1.00 m L流动相(5 mmo L/L乙酸铵+乙腈)复溶,过膜后上UPLC-MS/MS测定,建立了猪肉中氯丙嗪残留的超高效液相色谱串联质谱检测方法。具有良好的线性关系,相关系数r=0.994 754;经测定方法检出限确定为0.250μg/kg,可满足实际检测需要;加标回收试验的变异系数及回收率范围等结果满足GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》的要求。本试验方法前处理过程简便、快捷、易操作,UPLC-MS-MS及流动相梯度等一系列的条件设置合理,经UPLC-MS-MS打碎后的定性定量离子辨识度高,有较高的响应,测得检出限可满足检测需求,验证结果具有较好的精密度和准确度,可用于猪肉中氟哌啶醇残留检测。

食品安全管理体系中生猪屠宰检疫工作的要求

一、食品安全管理体系中屠宰检疫工作的现状 近年来,食品安全事故频发,消费者对食品安全的要求越来越高,国内的屠宰加工企业纷纷通过食品安全管理体系认证来提升管理水平。食品安全管理体系是由国际标准化组织（ISO）制定的,规定了食品链中各类组织要求的标准体系。由于食品链中任何环节均有可能引入食品安全危害，

动物源性食品中氯霉素残留检测方法的优化

本文以GB/T 20756-2006检测标准为基础,在试验前处理和上机测定方面优化了可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素残留检测的液相色谱-串联质谱法。样本在碱性条件下,用乙酸乙酯提取,提取液吹干后,残渣用水溶解,经正己烷液分配脱脂后,过0.22μm滤膜上机,采用电喷雾电离负离子模式,多反应监测(MRM)模式进行测定。0.1μg/L、0.3μg/L、0.5μg/L、1.0μg/L、5.0μg/L、10.0μg/L等6个浓度的标准曲线相关系数r=0.997 1,方法检出限确定为0.04μg/kg,0.1μg/kg、0.5μg/kg、1.0μg/kg等3个加标试验变异系数分别为6.45%、14.38%、10.34%,回收率范围分别为70.00%~80.00%、76.00%~108.00%、86.00%~108.00%,具有较好的精密度和准确度。通过回收率和多种食品样本的实测实验证明:上述方法样本前处理方法简便、快捷、易操作,液相色谱串联质谱的条件设置合理,相关参数优化较佳,灵敏度较高,可准确进行定性、定量检测,适用于检测可食动物肌肉、肝脏以及水产品中的氯霉素残留。

深圳加强生猪肉品质量安全监管的做法和经验

一、深圳近年生猪肉品质量安全监管成效2005年以来,通过对深圳市农贸市场、大中小超市和批发市场销售的生猪肉品进行月度或季度抽样监测,盐酸克伦特罗、莱克多巴胺及磺胺二甲嘧啶检测合格率逐年提高并稳定保持在99%以上,监管成效显著。见表1。二、深圳加强生猪肉品质量安全监管的做法和经验 1．加强屠宰厂源头监管力度，杜绝不合格肉品流入市场。

深圳市生猪肉品“瘦肉精”污染情况监测分析

近年来,频频发生的＂瘦肉精＂食品安全事件不仅严重威胁着人们的身体健康,还影响着国内外贸易和畜牧业的健康发展,造成了极其恶劣的影响。随着监控力度的加大,已有一些饲养业主开始使用与＂瘦肉精＂有类似功效的莱克多巴胺等新兴替代品。为掌握深圳市生猪肉品＂瘦肉精＂污染状况,2014年至2015年上半年对全市屠宰场、批发市场、农贸市场、超市各环节监测抽取的生猪样品进行”瘦肉精”（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）药物残留检测，以期掌控生猪肉品“瘦肉精”污染动态，为加强肉品质量安全管理提供依据。