基于主成分分析的河南省不同地方品种猪肉品质分析

本文研究了河南省不同地方品种猪肉品质,并通过主成分分析建立地方猪肉品质评价模型,为地方猪肉品质评价提供借鉴。试验选择1个三元杂交品种(对照)、2个地方培育品种和3个河南省地方品种共计66头进行屠宰,测定11项肉质指标,采用相关性分析和主成分分析法进行综合评价。结果表明:地方品种猪肉具有肌内脂肪含量高、粗蛋白质含量高、感官品质好的特性,与三元白猪对比,其粗蛋白质含量、L值、肉色评分等肉质指标差异显著,且不同地方品种肉质存在一定差异。通过主成分分析法从11个指标中提取了5个主成分,主成分的累计贡献率达到74.88%,概括为营养因子、感官因子和保水性因子;其中肌内脂肪、24 h大理石纹评分、L_(24 h)值、L_(45 min)值、滴水损失等5个指标为评价猪肉品质的关键指标;根据因子得分和权重构建河南省地方猪肉品质指标评价模型:Y=0.241Y1+0.193Y2+0.129Y3+0.105Y4+0.079Y5,综合评价地方猪F品种(项城猪)得分最高,肉质最好。

案例教学在专业学位研究生课程教学中的应用与实践——以动物遗传原理与育种方法课程为例

动物遗传原理与育种方法课程是畜牧专业学位研究生的必修课,主要包含动物遗传原理与育种方法等内容,在畜牧专业人才培养中发挥着重要作用。案例教学是加强专业学位研究生能力培养的一种重要方式,也是促进专业学位研究生理论和实践结合的重要教学方式,对于培养高层次应用型人才具有重要意义。在大力倡导培养专业学位研究生能力的背景下,积极在课程中引入案例教学,通过在课堂中实施案例教学,提高研究生学习兴趣,提升研究生分析问题和解决问题的能力,培养研究生的批判性思维。

豫西黑猪种质资源多样性研究

豫西黑猪是国家畜禽遗传资源委员会新审定的河南省优良地方猪种质资源,具有肉质好、抗逆性强等优点。为进一步了解豫西黑猪遗传资源多样性及其与本地品种和外来品种间的遗传距离,本研究通过对108头豫西黑猪mtDNA D-loop区序列进行PCR扩增及序列测定,并结合外来品种杜洛克猪、长白猪、大白猪以及河南地区的确山黑猪、南阳黑猪、淮南猪进行生物信息学分析。结果显示,豫西黑猪单倍型多样度0.854、核苷酸多样度0.00373、平均核苷酸差异数2.515,表现出了较丰富的遗传多样性。在108头豫西黑猪个体中,共存在25种单倍型,其中14头公猪共有6种单倍型。遗传距离分析显示,豫西黑猪单独聚为一支,与南阳黑猪、确山黑猪等河南省地方品种猪以及杜长大等外来猪种亲缘关系均较远。本研究结果表明:豫西黑猪整体与河南省地方猪、西方商业猪种关系均较远。研究结果为豫西黑猪的保种、开发和利用提供重要理论依据。

不同品种、季节和月龄对公猪精液品质的影响

【目的】探究不同品种、采精季节和采精月龄对法系公猪精液品质的影响,比较不同品种公猪精液的常温保存效果。【方法】选取278头法系杜洛克猪、长白猪和大白猪为试验对象,收集某种公猪站2021年17960条精液记录数据,采用一般线性模型与方差分析探究品种、采精季节和采精月龄对精液体积、精液密度、精子活力及总精子数的影响;同时于夏季从各品种中分别选取15份精子活力≥90%、前向性运动≥80%精液,稀释后进行为期7 d的常温保存试验,比较不同品种公猪精液常温保存效果。【结果】长白猪精液体积、总精子数均显著高于杜洛克猪和大白猪(P<0.05),杜洛克猪精液密度显著高于长白猪和大白猪(P<0.05),精子活力显著低于长白猪和大白猪(P<0.05)。随着常温保存时间的延长,各品种公猪精液精子活力和前向性运动逐渐降低,其中长白猪精液在夏季常温保存效果最好,杜洛克猪最差。各品种公猪精液体积在秋、冬季均显著高于春、夏季(P<0.05),总精子数春、冬季均显著高于夏、秋季(P<0.05),精液密度在春季显著高于其他季节(P<0.05),各品种公猪精子活力均在冬季最高、夏季最低,且差异显著(P<0.05);不同季节长白猪精液体积、总精子数均显著高于杜洛克猪和大白猪(P<0.05)。当采精月龄≤30时,公猪月龄越小精液体积越小,但精液密度偏高,精子活力相对较好,且公猪群体、长白猪和大白猪在19~24月龄、杜洛克猪在13~18月龄时总精子数均显著高于其他月龄(P<0.05)。【结论】品种、采精季节和采精月龄均会影响公猪的精液品质,且不同品种公猪精液常温保存效果存在一定差异。研究结果可为公猪站制定生产计划提供参考,有助于公猪站进一步精细化管理,提高公猪利用率。

案例教学在动物科学专业动物繁殖学课程中的应用

动物繁殖学是高等学校动物科学专业必修的专业基础课程,是研究动物生殖活动及其调控规律、调控技术、繁殖障碍和繁殖管理的科学。采用填鸭式理论讲授不能让学生透彻领悟该课程的基本理论和技术。案例教学可以更好地实现理论知识和实践经验的结合,提升学生发现、思考和解决专业问题的能力,从而有助于提高教学质量。文章总结了河南农业大学动物科技学院动物繁殖学教研团队采用的“课前案例研习+课堂案例实训+课后案例归纳”的案例教学方法,在动物繁殖学课程的教学中取得了良好的教学效果。

规模化猪场不同因素对长大二元母猪繁殖性能的影响

本实验以河南某规模化猪场长大二元母猪的繁殖性能数据为基础,通过分析配种季节、分娩季节、干预方式、妊娠天数、胎次和哺乳天数等因素对长大二元母猪繁殖性能的影响,旨在探索长大二元母猪最佳饲养管理方法以提高母猪生产性能。结果显示:秋季配种的总产仔数和健仔数显著高于春季;秋季分娩的总产仔和健仔数显著高于夏季,畸形数显著低于夏季和冬季;自然分娩组的总产仔数和健仔数显著高于氯前列醇钠组,且弱仔数和畸形数显著低于氯前列醇钠组;在不同干预方式下,妊娠天数在113~115 d的总产仔数最高,总产仔数和健仔数显著高于119~121 d;随着胎次的增加,生产性能呈现逐渐升高的趋势,第1胎次的总产仔数和健仔数显著低于其他胎次,第2胎次的总产仔数显著低于第3、4胎次;随着哺乳天数增加,下一胎生产性能呈现先升高后降低的趋势,哺乳天数在25~28 d的母猪下一胎总产仔数和健仔数最高,显著高于20 d及以下。综上所述,配种季节、分娩季节、干预方式、妊娠天数、胎次和哺乳天数均能影响长大二元母猪的繁殖性能,其中3~4胎次的经产母猪在秋季进行配种并自然分娩,妊娠天数和哺乳天数分别维持在113~115 d和25~28 d,能够充分发挥长大二元母猪的繁殖潜力,本实验结果为提高规模化猪场批次化生产效率提供了重要参考。

全基因组关联分析鉴定大白猪生长性状遗传变异及候选基因

生长性状是猪重要的经济性状之一,提升生长性状是生猪遗传改良的主要目标。为鉴定与猪生长性状显著相关的位点,筛选与猪生长性状相关的功能基因,本研究利用GeneSeek Genomic Profiler(GGP)猪50K SNP芯片对1805头大白猪百公斤日龄(Age to 100 kg,AGE)、百公斤背膘厚(Backfat Thickness to 100 kg,BF)、眼肌深度(Loin Muscle Depth,LMD)3个性状进行全基因组关联分析。结果显示,AIREMLF90软件计算AGE、BF和LMD遗传力分别是0.17、0.53和0.28,属于中高遗传力性状。AGE与BF遗传相关为-0.08,表型相关为-0.16,均为负相关关系。AGE与LMD遗传相关为-0.11,表型相关为-0.36,均为负相关关系。BF与LMD遗传相关为0.04,表型相关为0.12,均为正相关关系。AGE筛选到6个全基因组水平显著SNPs和10个染色体水平显著SNPs,BF筛选到11个全基因组水平显著SNPs和10个染色体水平显著SNPs,LMD筛选到3个全基因组水平显著SNPs和11个染色体水平显著SNPs。利用Ensembl数据库Sus Scrofa 11.1版本信息,对关联显著SNP位点上下游500 kb内编码蛋白基因进行筛查。3个性状共鉴定到MYF5、MYF6、ECHS1、ELOVL3、FGF8、CECR2、RBFOX1、PLXNA2等36个生长性状相关基因。GO和KEGG富集分析结果显示这些基因主要参与胚胎骨骼系统形态发生、骨骼发育、脂肪细胞分化调节等通路。本研究筛选到的候选位点和基因,为分子育种提供了一定的理论参考价值。

猪IGF2、MC4R、JHDM1A及TEF-1多基因标记遗传效应研究

【目的】在大白猪群体中检测和分析猪生长和背膘厚性状候选基因(IGF2、MC4R、JHDM1A和TEF-1)的多态性,并进行多基因标记效应分析,为分子标记辅助选择在育种中的应用提供理论基础。【方法】采用PCR-RFLP方法对候选基因多态性进行检测,并运用SPSS软件对单基因标记和多基因标记与生长和背膘厚性状之间的关联性进行分析。【结果】在试验群体中检测了IGF2、MC4R、TEF-1和JHDM1A 4个基因的单核苷酸多态位点。单基因标记分析结果显示,IGF2基因与100 kg腰荐结合处背膘厚显著关联(P<0.05),AA型为优势基因型,分别比AG和GG基因型薄0.541 cm和0.629 cm;MC4R基因与生长和背膘厚性状无显著关联;JHDM1A基因与100 kg腰荐结合处背膘厚呈显著关联(P<0.05),CC型为优势基因型,分别比GG和GC基因型背膘薄0.520 cm和0.489 cm;TEF-1基因与100 kg腰荐结合处背膘厚趋于显著关联(0.05<P<0.1),GG基因型背膘厚分别比AA和AG基因型薄0.973 cm和0.379 cm;与达100 kg体重呈显著关联(P<0.05),AG为优势基因型,分别比AA和GG基因型缩短了0.445 d和2.258 d。【结论】对4个候选基因的多基因标记效应进行分析发现,多基因标记效应与单基因标记效应一致。IGF2、TEF-1和JHDM1A基因多态位点合并基因型AGCCGG和AACCGG对于100 kg腰荐结合处背膘厚性状为优势基因型组合,可以作为分子标记在育种中应用。

家畜繁殖学课程教学质量提升的思考

家畜繁殖学是动物科学专业的必修专业基础课程,在专业人才培养中占有重要地位。为了进一步提高家畜繁殖学课程教学质量,河南农业大学繁殖学教研组通过引导学生学习兴趣、丰富优化课程内容、采取虚拟实验等新技术、加强课程思政、充实教师队伍、鼓励学生参与各类竞赛和科研项目等促进教学的措施,取得了明显的教学成效。文章总结了当前家畜繁殖学教学过程中存在的几方面问题,并提出了课程质量提升的具体措施,以期为各农业高校的繁殖学课程建设提供参考。

猪PPARGC1A基因的遗传变异检测及与胴体性状的关联分析

采用PCR-SSCP方法检测PPARGC1A基因第9外显子A1747C位点在通城猪及其杂交群体中的遗传变异,并分析其对胴体性状的影响。猪PPARGC1A基因第9外显子A1747C位点在通城猪(n=24)、瑞典长白猪(n=26)、英国大白猪(n=23)、长大通(n=43)、大长通(n=40)存在多态分布,在长白猪中只有AA基因型。基因型频率分析表明国外品种中CC基因型频率低于国内地方品种;性状关联分析结果表明:CC基因型个体的胸腰椎背膘厚、肩部背膘厚和三点平均背膘厚显著高于AA基因型个体,等位基因C是胸腰椎背膘厚和三点平均背膘厚的增效等位基因。

不同配种模式对二元母猪繁殖性能的影响

为探讨不同配种方式对二元母猪产仔数的影响,以杜洛克猪、长白猪、大白猪、皮特兰猪四个品种公猪精液采用人工授精的方法对11654头长大二元母猪配种,对所产11654窝总产仔数、窝产活仔数、窝损失等进行统计和分析,分析不同配种模式对二元母猪繁殖性能的影响。结果表明,配种次数、不同品种公猪组合配种对二元母猪总产仔数、产活仔数以及窝损失均无显著影响(P>0.05),但杜洛克公猪所配二元母猪的总产仔数和窝产仔数均高于大白和长白猪(P<0.05);采用长×杜×大组合配种的二元母猪总产仔数和窝产活仔数均高于其它三种组合。试验结果表明,在生产中,可在长白、大白、杜洛克猪中任选两个品种,通过二次配种的方式提高母猪的产仔数。

豫西黑猪与不同品种猪间体尺性状、胴体性状和肉质性状的比较与分析

本研究旨在比较河南省地方品种豫西黑猪与河南地方培育品种(豫南黑猪)及引进猪种(大白猪)在体尺性状、胴体性状和肉质性状上的差异,为河南省地方品种猪的开发和利用提供参考。选择同等条件下健康状况良好的6头(112.07±4.31)kg豫西黑猪、8头(110.00±4.54)kg豫南黑猪及8头(108.89±8.78)kg大白猪进行性能测定与分析。结果显示:对于体尺性状,豫西黑猪的体长高于豫南黑猪和大白猪(P<0.01),胸围高于大白猪(P<0.01),腿臀围低于豫南黑猪和大白猪(P<0.05),其他指标品种间差异不显著。对于胴体性状,豫西黑猪的平均背膘厚、皮厚、皮率、脂肪率均高于豫南黑猪和大白猪(P<0.01),瘦肉率、腿臀比例均低于豫南黑猪和大白猪(P<0.01)。对于肉质性状,豫西黑猪的肉色、大理石纹、肌内脂肪含量均高于大白猪(P<0.01),与豫南黑猪间差异不显著。综上,豫西黑猪的肉质性状各项指标均优于豫南黑猪和大白猪,体尺性状和胴体性状的相关指标有待于进一步改善。

河南省地方猪种资源现状、利用及保种措施

通过对河南省地方猪种资源现状、杂交利用及保种措施进行调查,发现河南省地方猪种资源现状、杂交利用及保种过程中存在的问题,提出在遵循保种原则的情况下,从建立和完善保种体系、加强本品种选育、培育新品种(系)等保种措施以及策略,为河南省地方种质资源的保护和开发利用提供参考。

MC4R基因遗传变异与猪生长性状的相关性分析

为了揭示猪生长性状分子辅助选择标记在不同群体中的遗传效应,本研究采用PCR-RFLP技术,在杜洛克猪、大白猪、长白猪和豫南黑猪群体中对生长性状相关候选基因MC4R的遗传多样性进行检测,并分析其与猪平均日增重、平均日采食量和料重比的相关性。本研究结果显示:MC4R的D298N变异位点在4个猪群中均存在多态性,其中G等位基因为优势等位基因;性状关联分析结果显示,在杜洛克猪群体中,GG基因型个体的平均日增重显著高于AA基因型(P<0.05)、料重比显著低于AA基因型(P<0.05);在长白猪群体和大白猪群体中GG基因型个体的平均日增重具有高于AA、AG基因型的趋势,料重比有低于AA、AG基因型,但均未达到显著水平(P>0.05)。

温度与稀释液pH对猪精液常温保存效果的影响

为提高猪精液常温保存的效果,研究不同温度和稀释液pH对猪精液常温保存效果的影响。结果表明:(1)当精子活力分别为50%和30%时,配方Ⅰ与Ⅱ稀释液保存的精液,在温度为15～20℃条件下的精子存活时间均显著高于21～25℃(P<0.05);在pH为6.5～6.9条件下的精子存活时间均显著高于6.0～6.4(P<0.05);(2)精子顶体染色结果表明,适宜温度与pH条件下,精液保存48h后,顶体完整率达到96%以上。研究结果表明,猪精液常温保存适宜温度为15～20℃,适宜PH为6.5～6.9。

屠宰体重对豫西黑猪体尺性状、胴体性状和肌肉品质的影响

为研究不同屠宰体重对豫西黑猪体尺性状、胴体性状和肌肉品质的影响,本研究选择30头体重在90~165kg的豫西黑猪,依据体重分5个阶段进行屠宰测定,以分析其随体重的变化规律。结果表明,豫西黑猪在体重达135~150 kg时,其屠宰率达到75.85%,胴体性状及肉质品质较好,肌肉中氨基酸和脂肪酸含量丰富,且具有理想的氨基酸和脂肪酸构成,必需氨基酸及鲜味氨基酸含量和不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸构成比例适宜。

日粮赖氨酸水平对豫南黑猪生长性能、血清生化指标及肉质性状的影响

为了解高纤维低蛋白日粮中添加不同赖氨酸水平对育肥期豫南黑猪生长性能、血清生化指标及肉质性状的影响．试验选取54头体重为60kg左右的豫南黑猪，随机分为3个处理（A组，B组，C组），每处理6个重复．每个重复3头，分别饲喂赖氨酸（Lys）水平为0．7％，0．8％和0．9％的玉米一豆粕型日粮（粗纤维含量为5．5％1．通过测定其生长性能、血清生化指标的变化、胴体性状及肉质性状，确定肥育期豫南黑猪的最佳赖氨酸水平．结果表明，育肥期豫南黑猪的平均采食量随日粮赖氨酸水平的升高而增加（P〈0．05），料重比随日粮赖氨酸水平的增加而下降（P〉0．05）．添加赖氨酸水平为0．9％时，显著提高了瘦肉率、屠宰率、肉色、总蛋白含量、粗蛋白质表观消化率、肌肉蛋白含量，显著降低了血清中尿素氮（P〈0．05）．但血清激素水平、组织器官以及肌肉矿物质含量等指标，不同赖氨酸水平间无显著差异（P〉0．05）．上述结果提示，60～90kg肥育期豫南黑猪的高纤维日粮适宜添加赖氨酸水平为0．9％．

豫南黑猪及其杂交后代肉质性状及营养成分特性研究

在相同饲养管理条件下,利用杜洛克、巴克夏和苏太猪分别与豫南黑猪开展杂交试验,以纯种豫南黑猪为对照,分析三种杂交F1代猪肉常规肉质性状、营养成分、氨基酸组成、必需氨基酸评分及脂肪酸组成情况。结果表明:豫南黑猪纯种繁育后代的肌内脂肪、5种鲜味氨基酸和8种必需氨基酸的含量均高于其它杂交组合,但差异不显著(P>0.05);豫南黑猪及其三种杂交组合F1代常规肉质指标表现优良,其中与杜洛克杂交显著增大了眼肌面积(P<0.05),与巴克夏杂交显著提高了熟肉率(P<0.05),与苏太猪杂交显著提高了肌肉嫩度(P<0.05);不同杂交组合对猪肉中氨基酸的含量影响不显著(P>0.05)。在四个杂交群体的背最长肌中,5种饱和脂肪酸含量各杂交组合间差异不显著(P>0.05),但与苏太猪杂交后代6种不饱和脂肪酸含量显著高于其它杂交组合(P<0.05)。豫南黑猪肉质优良,其鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量丰富,与苏太猪杂交后的肉质综合效果好,与杜洛克和巴克夏杂交后的肉质性状突出,为豫南黑猪进一步开发利用提供一定的理论依据和技术支持。

动物科学专业实践教学体系建设的思考与探索

依据我国高等教育规律和动物科学专业实践教学特点,在多年实践教学与体系建设的基础上,介绍了动物科学专业实践教学体系建设的目标意义、应遵循的原则和思路,特别是把实践教学体系建设概括为5项主要内容,并对其内涵、意义、作用和怎样建设进行了重点阐述。提出了专业实践教学体系的建设思路,促进了学生职业素养与创新创业能力的提高。

猪EGFL6基因生物信息学分析

为了解猪EGFL6基因基本特性,克隆该基因CDS区,运用生物信息学方法预测分析其氨基酸理化性质、同源性、蛋白功能及二三级结构等。结果表明,猪EGFL6基因CDS区全长1 665 bp,编码554个氨基酸,与人、马、小鼠、绵羊等氨基酸相似性均在75%以上,亲缘关系较近,该蛋白具有亲水性和不稳定性,是分泌蛋白,有12个潜在磷酸化位点,5个保守结构域,无跨膜结构区,无规则卷曲是二三级结构中最主要结构元件。该研究为进一步揭示猪EGFL6基因功能奠定基础。