蔬菜烹饪后在不同储藏条件下亚硝酸盐含量的变化分析

目的研究不同种类菜肴中亚硝酸盐含量随时间的变化情况。方法购买不同种类的常见市售蔬菜,模拟常用蔬菜烹饪方法和储存条件,用盐酸萘乙二胺分光光度法测量新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量。分别在室温(20℃)及冷藏(4℃)条件下,于0~48 h内的不同时间点,对烹饪后蔬菜中的亚硝酸盐含量进行检测,比较不同种类蔬菜炒制后亚硝酸盐的变化趋势。结果新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量均远远低于国家标准。常温下放置16~32h后,炒制后叶类蔬菜中的亚硝酸盐含量升高,并有严重超标的情况出现。常温放置48h的炒油菜中,亚硝酸盐含量最高,达到388.34 mg/kg。常温放置的炒胡萝卜也出现了超标情况,最高点为33.24 mg/kg。低温冷藏可以显著抑制菜肴中亚硝酸盐含量的增加(P<0.05),24 h之后的抑制效果尤其明显。结论不同种类蔬菜炒制后,随着时间的延长,均伴随着亚硝酸盐含量的增加,日常生活中,建议剩菜放入冰箱冷藏,尤其是叶类蔬菜,应尽快食用。

牛气冲天 滚滚绿浪席卷龙城

9月10日，在震耳欲聋的礼炮声和人潮涌动的欢呼声中，第三届中国太阳能节暨“太阳雨杯”第七届中国国际太阳能秋交会在常州拉开了帷幕。

财智领袖常州“论道”

今年在常州举办的第三届中国太阳能节暨第七届中国国际太阳能光伏秋交会，不仅是一次太阳能产品交易的盛会，更是一次太阳能行业领袖思想碰撞的盛会。

游泳池水尿素测定方法改进

目的改进游泳池水中尿素测定的国标检测方法。方法更换具塞试管,扩大线性范围,减小定容体积。结果得到了比较好的线性回归、回收率和定量准确性。结论初步证明了方法的可行性。

加强计算机软件工程管理的研究

随着社会的快速发展,经济水平不断提升,信息技术也在不断进步。计算机软件在各行各业的发展中迅速普及,提升工作效率,实现办公信息自能化方向发展。但是随着经济的发展,应用范围较广,实施计算机软件管理与维护的工作难度也在不断增加。导致计算机软件工程管理与运行中存在一些问题。本文主要是从计算机软件工程的管理角度展开分析,完善计算机软件管理,实现信息技术的良好发展。

上海世博会中国馆钢结构安装

2010年上海世博会中国馆位于上海世博会核心区，以“东方之冠”的构思为主题。中国馆是永久性建筑之一，是世博园区内最高的新建场馆建筑。中国馆由国家馆、地区馆等组成，总建筑面积105879m2，结构为钢框架一剪力墙结构体系。国家馆以4个混凝土核心筒为主要的抗侧力及竖向承载体系，核心筒结构标高为69．9m。