肉制品中亚硝酸盐国标检测法的改进研究

针对GB/T5009.33—2003食品中硝酸盐与亚硝酸盐检测方法的样品预处理过程复杂、耗时长等问题,改用天然高分子絮凝剂W-3取代原有蛋白质沉淀剂——亚铁氰化钾和乙酸锌,不但节省试剂,且显著缩短处理时间。用改进后的方法测定肉制品中亚硝酸盐含量,检出限较低,回收率高,与国标法对比,相对误差低于3%。

有机食品稳定同位素溯源技术研究进展

有机食品有效追溯技术的缺失给有机食品市场监管带来巨大困难。稳定同位素丰度作为食品生长环境(土壤、水、大气、肥料、饲料等)的"自然指纹"的特性使其近期在有机食品追溯中受到极大关注。作者在查阅大量有关稳定同位素溯源有机食品的相关文献的基础上,综述了稳定同位素的概念、用于有机食品溯源的原理以及在植物性和动物性有机食品溯源中的应用情况。最后,就当前稳定同位素溯源技术的局限性提出了今后的研究方向。

如何提高《无机及分析化学实验》教学效果的几点思考

阐述了提高无机及分析化学实验课教学效果的几点措施。课前预习,规范操作,培养独立性,认真撰写实验报告,教学形式多样化等。

芝麻油掺伪检测方法研究进展

论述了显色法、紫外分光光度法、色谱法等的原理及其在芝麻油掺伪检验中的应用,对比分析了这些检测方法的优缺点,指出应用简便、灵敏、快速、准确的芝麻油掺伪现场检测方法的重要性和必要性.

应用化学《专业综合实验》教学改革初探

阐述了应用化学《专业综合实验》的几项改革措施。增设创新实验内容,加强与企事业单位合作,完善考核方式等。

浅谈“工学结合”在应用化学《专业综合实验》中的作用

结合地方化工产业特色及本学院应化专业特色,阐述了"工学结合"对《专业综合实验》的积极作用。

生物传感器在食品工业中的应用

在介绍生物传感器发展现状、组成及基本原理的基础上,重点论述了生物传感器在食品成分快速分析;食品中农药、抗生素和有毒物质分析;食品中有害微生物检测;食品新鲜度评价;食品感官评定以及食品生化过程自动控制中的应用。

生物传感器在食品工业中的应用

本文在介绍生物传感器发展现状、组成及基本原理的基础上。重点论述了生物传感器在食品成分快速分析、食品中农药、抗生素和有毒物质分析、食品中有害微生物检测、食品新鲜度评价、食品感官评定以及食品生化过程自动控制中的应用。

泡菜活性直投式乳酸菌发酵剂的研究

本试验以MRS为培养基,对5株乳酸菌进行了生长性能和发酵性能研究。优选其中两株菌作为制备发酵剂的菌种,前期研究高密度细胞培养的条件、培养基成分,以培养过程中的pH值、活菌数为指标,后期研究制备发酵剂的最佳离心条件、筛选最适的冻干保护剂及浓度等进行了系统研究,研究表明,在接种量2%,培养温度30℃,初始pH6.6,装液量40ml(100ml三角瓶),振荡频率120r/min条件下培养,培养14h后补充营养物质继续培养,到20h时可使乳酸菌活菌数达到7.24×109CFU/ml。4℃、4000r/min离心30min为收集细胞的最佳条件,以10%的脱脂乳为冻干悬浮基质,对蔗糖、血清蛋白、甘油、海藻酸钠四种保护剂的保护效果进行了研究,结果表明,甘油的保护效果最佳,冻干后菌体的存活率最高,但甘油的吸湿强,给真空冷冻干燥后的活性菌种的分装带来困难,综合考虑选用10%的脱脂乳和血清蛋白作为冷冻保护剂。该研究旨在为直投式的乳酸菌发酵剂工业化生产提供理论依据。

水力喷射空气旋流器的气相压降特性

引言 空气吹脱是废水净化处理的一种重要过程,主要用于从废水中分离可挥发性物质,以达到废水处理和物质回收利用的目的,实现这种过程的气-液传质设备主要是填料塔。为了满足吹脱含有固体悬浮颗粒,或在吹脱过程中易产生固体产物的复杂废水的需要,同时提高过程传质效率,开发出了几种新型高效的无填料气一液传质设备。

氯代烯烃胁迫下菌群SWA1的降解活性及群落结构

以填埋场覆盖土筛选的可高效降解三氯乙烯(TCE)的混合菌群SWA1为研究对象,考察了其对高浓度氯代烯烃的耐受性及微生物群落变化.SWA1对反-1,2-二氯乙烯(t-1,2-DCE),TCE和四氯乙烯(PCE)的最高耐受浓度分别可达580,250,500mg/L,远高于已报道菌株.生物降解研究结果表明SWA1可有效去除氯代烯烃,菌群生长到稳定期,对t-1,2-DCE的去除率高于90%.高通量测序结果和相关性分析显示不同氯代烯烃驯化后SWA1群落结构存在显著性差异,t-1,2-DCE共代谢生物降解中参与甲烷氧化和氯代烃降解的优势菌属分别为Methylophilus(相对丰度为17.4%~26.6%)和Methylomonas(相对丰度为31.7%~62.2%);TCE共代谢降解中参与甲烷氧化和氯代烃降解的优势菌属分别为Methylophilus(相对丰度为26.9%~46.3%)和Methylocystaceae(相对丰度为1.7%~33.4%).群体感应分析表明微生物间互利共生关系促进了SWA1的生物氧化.

对食品中铝含量国标测定方法的改进

针对目前市场上存在的油炸膨化食品的安全问题,在GB/T5009.182-2003膨化食品中铝含量检测方法的基础上对检测条件(Al3+与溴化十六烷基三甲胺、铬天青S形成的三元络合物最大吸收波长、络合物显色稳定性、酸度、试剂浓度等)进行了优化探索,提高了的络合物稳定性,在样品处理时,分别采取酸消解法、碱浸法、酸浸法和灰化法从油炸膨化食品中分离浸取铝,灰化法的浸取效果最好。针对市场上的油条、油饼、薯片、馒头等油炸膨化食品,用改进国标法测定其铝含量,标准曲线线性好,检出限较低,回收率高,结果较为准确。

油茶饼粕生物吸附剂对Ni^(2+)的吸附性能

为充分利用油茶资源,采用醇提、超声辅助醇提、水提和超声辅助水提方法,提取油茶饼粕中的茶皂素,考察了提取剩余物作为油茶饼粕生物吸附剂的可行性和机理。研究表明,超声辅助醇提茶皂素提取率最高,达到19.63%,5种生物吸附剂吸附Ni2+均可在25 min之内达到吸附平衡,各吸附剂对Ni2+的等温吸附线更符合Langmuir等温吸附模型(R2>0.90)。醇提茶皂素获得的生物吸附剂与原料样品的吸附容量相似,但采用超声辅助醇提可以明显提高样品的吸附能力。对生物吸附剂的FTIR光谱研究表明,—OH、—NH、C O、C—OH和—CN可能是重金属Ni2+的吸附位点,醇提法能够较好地保持与Ni2+吸附有关的基团;而水提法可能由于水溶性成分的溶出,致使生物吸附剂表面吸附Ni2+的基团大量减少,最终导致其吸附能力降低。

羊粪好氧堆肥处理研究进展

随着我国集约化养羊的快速发展,由此产生的大量羊粪带来了很大的环境压力。而好氧堆肥是一种利用好氧微生物发酵使羊粪转变为有机肥料并达到无害化处理的有效方法。从羊粪的特点着手,对羊粪好氧堆肥原理、过程影响因素、腐熟指标、现行工艺进行了总结和分析。分析结果表明:羊粪颗粒具有较好的表面致密形态,为堆肥堆体的通风提供了良好的工艺条件;采用生物接种强化好氧堆肥过程是一项有效的羊粪无害化、资源化处理的新工艺。

超重力场强化固-液界面光催化反应过程

根据固定床光催化反应过程存在界面传质限制和激发光传递等问题,提出了超重力技术强化固-液界面光催化反应过程的方法。实验结果表明,在超重力强化固-液界面光催化反应过程中,存在一个临界液膜厚度,此值约130μm。当催化剂表面液膜厚度低于此值时,光催化过程效率得到大大提高。但当液膜厚度小于约60μm后,超重力强化光催化过程的效果就不太明显了。当催化剂表面上平均液膜厚度低于临界值时,光催化降解过程的速率常数与转盘转速和平均半径成正比,与进料流量和流体运动粘度的平方根成反比。提出了预测光催化降解速率常数的模型,且理论模型值与实验值吻合较好。研究结果可为固定床光催化反应器的设计和操作优化提供理论指导。

支撑液膜萃取及其在食品安全检测中的应用

支撑液膜作为一种新颖的萃取技术,以其选择性好、重现性好、节省有机溶剂等优点,逐渐成为萃取技术研究的主要方向。本文在介绍支撑液膜的工作原理、结构以及萃取影响因素的基础上,就支撑液膜萃取技术在食品中农药、化学污染物、重金属、食品添加剂及其他食品安全检测方面的应用和今后研究的重点进行综述,以期为食品安全控制技术研究提供有益的参考。

山羊粪污静态好氧堆肥试验

以山羊粪污颗粒、蔬菜渣和稻草为原料,在自行设计的生化反应器中,进行了强制通风静态好氧堆肥试验研究。大约在27 d左右堆肥的堆体物料即可完全腐熟,堆料状态稳定,羊粪颗粒松软、内芯由绿色转变为黑褐色,且具有泥土气味。羊粪、菜渣和稻草按照20∶1∶1的湿料质量比例为最佳堆肥配方,其完全腐熟所需时间最短,最终产物碳氮比(C/N)为15.15、有机质占总质量的67.64%、总N质量分数为2.59%、总P(P2O5)质量分数为2.82%,产物中粪大肠菌群数<3个/g,未检验出蛔虫卵,实现了无害化处理。

甲醛检测方法研究进展

现有甲醛检测方法有分光光度法(包括乙酰丙酮法、酚试剂法、AHMT法、品红-亚硫酸法、变色酸法、间苯三酚法等)和电化学法(包括示波极谱测定法和电位法、气相色谱法、液相色谱法、甲醛传感器等),分析比较了现有检测方法的优缺点,提出建立简便、快速、灵敏的甲醛在线检测方法将成为今后对甲醛检测方法的研究热点.

硼砂检测方法

用显微结晶的方法直观地观察硼砂及硼砂与Pb2+,Mn2+反应产物的特殊晶形,建立硼砂简便而直观的定性检测方法,再利用硼砂水解产物硼酸经甘露醇强化使溶液酸度增大,建立了硼酸(含硼砂)化学和电化学测定方法.实际应用证实,该方法可用于食品中有害添加物硼砂的检测.

甘露醇强化硼酸生成络合酸酸度常数的测定

测定了甘露醇强化硼酸生成络合酸的酸度常数,提出用最低pH值法和最大耗碱量法确定络合酸的初始浓度,在此基础上分别用pH值法和滴定法测定了络合酸的酸度常数Ka,测定结果分别为Ka=3.6×10-5和Ka=1.1×10-5,并对所得结果之间的差异进行了分析.