LLS催代酶在啤酒酿造前酵过程中降低双乙酰的研究

在啤酒生产上，成品啤酒中双乙酰（ＶＤＫ）含量对于啤酒的风味有着重要的影响，国际已把此项作为检验啤酒质量的一个重要指标［５］，寻找一种催化α－乙酰乳酸到双乙酰这步反应的催代酶的工作至今仍是国际啤酒行业中的一个重大课题。我们利用ＬＬＳ催代酶，在青岛啤酒一厂的发酵车间进行小规模试验，通过前发酵阶段连续监测，发现加催代酶的试样双乙酰含量出现先高后低的规律，说明催代酶在啤酒的前酵过程中降低双乙酰的作用是明显的。本次实验是国内啤酒行业催代酶的首次研究，通过今后的进一步完善和实验，相信ＬＬＳ催代酶将有广阔的应用前景。

建筑屋面防渗施工中存在的问题与优化

屋面防渗施工方法的正确应用是保证建筑工程项目质量的重要因素,有关单位及其施工管理人员应当加强自身的职业素养和专业技术能力,根据屋面情况制定具体的防渗施工策略,为建筑工程项目增加经济收益。