临沂市县城和乡镇食品生产经营过程中“索证”的现状与对策

目的了解临沂市县城、乡镇食品生产经营过程中索证的现状及其影响的索证的因素。方法随机抽查某县城区和乡镇集市170户食品生产经营单位10类1421件定型包装食品进行“索证”调查。结果索证率为27.80%,有效索证率为13.58%。城区和乡镇的食品索证率、有效索证率差异均存在非常显著性(P<001);不同类别的食品索证率和有效索证率差异也存在着非常显著性(P<001);索证、非索证食品抽检合格率分别为78.07%和48.78%,差异非常显著(P<001)。食品采购和销售人员食品索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因。结论食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训,加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段。

一起亚硝酸盐引起的食物中毒调查报告

1995年4月8日上午,苍山县芦柞乡“文明饭店”发生一起亚硝酸盐引起的食物中毒,报告如下。1 中毒发生经过 芦柞乡乡政府工作人员15人,于4月8日上午7:50许,到驻地“文明饭店”就餐,食品为辣椒炒鸡蛋、炒豆腐、油条和煎饼。8:10就餐者开始出现口唇紫绀、头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等症状。尔后,该饭店店主一家三口也相继出现上述症状。

试述保健(功能)食品及其原则要求

我国的饮食保健有着悠久的历史,以饮食进行保健和预防疾病在民间广为流传,诸如生姜、枸杞、大枣、阿胶、鹿茸等食品的保健作用更是家喻户晓。随着科学技术的不断进步,大量食品中的有效成分及功效被发现,到80年代末90年代初,保健(功能)食品作为商品在我国蓬勃兴起。从积极意义上讲,保健(功能)食品的兴起和花色品种的增多,对提高人类的健康水平有着不可忽视的一面,但也存在着食品与药物不分、滥加药物、粗制滥造、伪劣假冒、没有功效、

416份食品卫生索证资料统计分析

:通过对 416份来自全国各地的食品卫生检验合格证或化验单进行统计分析发现存在的问题 :1无效证件多 ;2检验项目不全 ;3省、市、县