‘陇核5号’果实发育规律及疏果施肥对坚果品质的影响

【目的】明确核桃果实发育规律及影响坚果品质的因素,为核桃果园生产管理提供参考。【方法】以‘陇核5号’为研究对象,对其果实发育过程中外观形态变化进行拍照记录,测定果实三径、果实质量、果皮厚度、坚果三径、坚果质量、核仁质量、出仁率、壳厚等指标,利用Logistic方程、二次方程、三次方程等模型对各指标变化趋势进行拟合。通过疏果和不同时期喷施叶面肥,分析不同处理对核桃坚果经济性状的影响。【结果】在发育过程中,果实(坚果)大小和质量均表现为缓慢增长、迅速增长、缓慢增长的趋势,其中果实质量分别在花后50 d时和花后100 d时出现了增长高峰,坚果质量在花后110 d时出现了增长高峰。花后30~40 d时果实缓慢增长,随后迅速膨大,果实质量快速增加,花后50 d时开始出现水状核仁,花后70 d时硬核开始出现;花后70 d后,果实大小和质量增长变慢,果壳开始形成并逐渐硬化变厚;花后90~120 d时,坚果质量、果壳厚度、核仁质量及出仁率等指标均快速增加;花后120~140 d时,坚果大小增长速度变慢,坚果质量开始下降。方差分析结果表明,除坚果三径外,其他指标在不同处理间差异显著(P<0.05)。其中以7月初—8月初喷施叶面肥处理下核桃坚果经济指标值最高且与对照差异极显著(P<0.01);其次是5月底—6月底喷施叶面肥,与对照差异显著(P<0.05);疏果处理下核桃坚果经济指标与对照差异不显著(P>0.05)。【结论】‘陇核5号’果实生长发育总体为缓慢、快速、缓慢的趋势,呈单“S”形曲线。疏果、施肥均能改善核桃坚果的经济性状。

1-MCP复合杀菌剂对西州蜜甜瓜常温贮藏品质的影响

为了探究不同保鲜剂复合杀菌剂对甜瓜的保鲜效果,以西州蜜甜瓜为试验材料,研究了抑霉唑硫酸盐、ClO2、咪鲜胺、1-MCP、1-MCP复合抑霉唑硫酸盐和无菌水对甜瓜常温贮藏下品质的影响。结果表明,与对照无菌水相比,所有保鲜剂均可显著抑制甜瓜采后腐烂与失重,维持果实硬度和可溶性固形物含量,提升贮藏品质。1-MCP与1-MCP复合杀菌剂处理可显著抑制西州蜜果实的呼吸速率和乙烯释放速率,呼吸峰值较对照无菌水分别降低43.7%和37.5%,乙烯释放峰值较对照无菌水分别降低47.9%和53.7%,呼吸峰值和乙烯释放峰值出现时间均推迟3 d。其中1-MCP复合杀菌剂对果实可滴定酸和Vc含量保持效果显著,与对照无菌水相比,可滴定酸含量提高40.0%,Vc含量提高38.2%,对西州蜜甜瓜的保鲜效果最好。

1-MCP复合GA_(3)处理对乌龙头贮藏品质的影响

目的 为探究不同保鲜剂对乌龙头贮藏品质的影响,筛选出适宜的保鲜剂,为乌龙头贮藏保鲜提供参考依据。方法 以“长白”乌龙头为研究对象,分别采用含量为3μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12 h、质量浓度为200 mg/L的赤霉素(GA_(3))溶液浸泡3 min和含量为3μL/L的1-MCP熏蒸12 h后于质量浓度为200 mg/L的GA_(3)溶液中浸泡3 min,浸泡后晾干,于0℃下贮藏,每隔4 d测定乌龙头的感官品质、腐烂指数、呼吸速率、质量损失率、叶绿素含量、色度值、粗纤维含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性等指标。结果 对照处理于0℃下贮藏期仅为12d,贮藏后期出现感官品质下降、叶绿素流失、PPO和POD活性增高、异味严重的现象,失去商品性。贮藏期间,各保鲜剂处理能显著延缓采后“长白”乌龙头感官品质的下降,抑制呼吸速率、腐烂指数和粗纤维含量的升高,有效保持叶绿素含量和色度a*值,抑制MDA含量的积累,同时能够抑制贮藏期间乌龙头的POD和PPO活性的上升,提升其抗氧化能力。其中,以1-MCP复合GA_(3)处理后的保鲜效果最佳,保鲜效果优于单一保鲜剂处理。贮藏20 d时,1-MCP复合GA_(3)处理组乌龙头的感官品质为80.2、腐烂指数为0.02、质量损失率为6.44%、叶绿素含量为3.7 mg/g、色度a*值为-5.1、MDA的含量为4.7μmol/g、POD活性为37.2 U/g、PPO活性为16.6 U/g。结论 1-MCP复合GA_(3)处理后的保鲜效果最佳,能够抑制乌龙头腐烂,保持其营养品质,贮藏期延长了8 d。

不同包装材料对乌龙头贮藏品质的影响

目的研究不同包装材料对乌龙头贮藏品质的影响。方法以‘长白’品种乌龙头为材料,采用不同包装材料[普通聚乙烯(polyethylene,PE)食品袋(对照)、PE气调保鲜袋、聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)保鲜袋、PVC硅窗保鲜袋]对乌龙头进行贮藏,(1±1)℃下贮藏15d,研究包装材料对乌龙头感官品质、腐烂指数、呼吸强度、失重率、叶绿素含量、维生素C(vitamin C,VC)含量、粗纤维含量、丙二醛(malonaldehyde,MDA)含量、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性等相关生理指标的影响。结果3种保鲜袋均可以显著延长乌龙头贮藏期,其中PVC硅窗保鲜袋的保鲜效果最佳,与对照(PE食品袋)相比,呼吸高峰出现推迟3 d。贮藏至12 d时,PVC硅窗保鲜袋的叶绿素含量和维生素C含量分别是对照的2.1倍和1.9倍,与对照相比,感官评分提高29.1%,腐烂指数、失重率、粗纤维含量和MDA含量分别下降86.4%、50.3%、45.8%和42.4%,POD和PPO含量分别下降了37.5%和52.7%。结论PVC硅窗保鲜袋可显著抑制乌龙头贮藏期间感官品质和叶绿素含量的下降,抑制其腐烂,贮藏期延长3 d。

1-MCP与ClO_(2)复合处理对套袋胜利樱桃冷藏品质的影响

【目的】探究1-MCP与ClO_(2)复合处理对经冰水预冷后的樱桃在冷藏条件下的保鲜效果,为樱桃保鲜提供理论依据和技术支持。【方法】以套袋胜利樱桃为试材,应用3μL/L 1-MCP复合20 mg/L ClO_(2)处理,研究樱桃在0~2℃贮藏期间呼吸速率、硬度、总酚含量及果实风味等品质指标的变化。【结果】1-MCP复合ClO_(2)处理比1-MCP单独处理更能有效提高樱桃贮藏品质,延缓呼吸高峰的出现,较好地保持了果实硬度和果柄拉力,减缓可溶性固形物含量、可滴定酸含量和抗坏血酸含量的下降,具有较好的口感和风味。贮藏结束时,复合处理果实的总酚、类黄酮含量分别较对照和1-MCP单独处理分别提高44.18%、38.30%和14.29%、14.18%,果柄干枯率较对照和1-MCP分别降低30.14%和19.41%,提高果实的贮藏品质。【结论】1-MCP复合ClO_(2)处理更能有效地保持樱桃冷藏品质,保鲜效果优于1-MCP单独处理。

气调复合1-MCP对萨米脱甜樱桃果实贮藏期品质的影响

【目的】探明1-MCP处理能否加强甜樱桃气调贮藏保鲜效果。【方法】以天水地区主栽甜樱桃品种萨米脱为试验材料,研究O_(2)5%+CO_(2)15%气调贮藏、气调复合1-MCP保鲜剂处理对甜樱桃低温贮藏期间果实品质的影响。【结果】O_(2)5%+CO_(2)15%气调和气调复合1-MCP处理对萨米脱甜樱桃保鲜效果均显著优于对照。其中,在降低果实腐烂率和果柄干枯指数,缓解果实内可溶性固形物、可滴定酸含量及果柄拉力下降等方面,气调处理和气调复合1-MCP处理均显著优于对照;气调复合1-MCP处理能显著抑制果实呼吸速率,推迟呼吸高峰的出现,保持较好的果实硬度,抑制VC含量的下降和MDA的积累,显著优于对照和气调处理(P<0.05)。较对照处理,气调处理果实腐烂率降低68.6%,气调处理呼吸峰值下降37%;气调复合1-MCP处理较对照果实VC含量提高77.2%,腐烂率降低72.8%,MDA含量降低33.6%。【结论】1-MCP处理可以加强甜樱桃气调贮藏保鲜效果,有效延缓樱桃果实采后品质的下降,保鲜效果更好。

跌落振荡对鲜核桃冻藏品质的影响

以“清香”核桃为试材,研究跌落处理对鲜核桃在-7~-5℃冻藏条件下感官品质、营养品质及油脂品质的影响,评价跌落振荡(人工或机械振落采摘)生产操作在鲜核桃冷冻-解冻复鲜保鲜中应用的可行性,为建立鲜核桃冷冻-解冻复鲜保鲜技术体系提供理论依据。结果表明,与手工无伤采摘相比,离地3 m处跌落振荡处理对-7~-5℃下冻藏10个月的鲜核桃感官品质、核仁营养品质及油脂品质无显著不良影响,冻藏10个月时,核仁含水率大于22%,总脂肪含量大于50%,不饱和脂肪酸总含量大于92%,酸价小于0.61 mg/g,过氧化值小于1.93 mmol/kg。综合分析,打采振落采摘方式可用于鲜核桃冻藏保鲜的前处理工序。

纳米SiO_x保鲜果蜡研制

利用动、植物源蜡质作为果蜡的成膜剂,研制出棕、黄、红三种类型和浓度任意调配的水溶性油状液体果蜡。成膜剂浓度、纳米SiOX浓度均可影响RY蜡的透气性,纳米SiOx对RY保鲜蜡透气性的降低效应大于成膜剂。纳米SiOX保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近,在防腐性能方面优于进口果蜡。

灵武长枣采后保鲜贮藏特性研究

以灵武长枣采后鲜果为试材,于不同贮藏条件下系统研究了其呼吸、乙烯释放、耗氧、失水及适宜贮温等特性,以期为灵武长枣贮藏保鲜措施制订提供依据。结果表明,八成熟灵武长枣在常温贮藏过程中,随贮藏时间延长,有呼吸高峰出现,乙烯释放呈双峰型;灵武长枣在果面完全着色时有呼吸升高和乙烯释放增加现象,灵武长枣可能为跃变型果实。灵武长枣采后耗氧迅速,极易失水,0℃恒温能显著延缓其后熟进程,保鲜期较常温延长21d。研究发现,控制环境低温,提高相对湿度和加强通风透气是灵武长枣贮藏保鲜的必要条件。

D1蛋白周转和叶黄素循环在青花菜叶片强光破坏防御中的作用

【目的】明确青花菜叶片的光抑制特性和主要光破坏防御机制,为青花菜高产高效栽培和选育光破坏防御能力强的品种提供理论依据。【方法】应用抑制剂法和叶绿素荧光测定技术,研究D1蛋白周转和叶黄素循环在青花菜叶片强光破坏防御中的作用。【结果】1800μmol·m-2·s-1强光下胁迫1～4h,或夏季晴天中午强光高温下,青花菜叶片的最大光能转化效率Fv/Fm降低,初始荧光Fo升高;暗中恢复5h或下午光强减弱后,Fv/Fm和Fo均可恢复。硫酸链霉素(SM)或二硫苏糖醇(DTT)处理使强光下青花菜叶片的Fv/Fm、光化学猝灭系数(qP)、开放的PSⅡ有效光能转化效率(F’v/F’m)和实际光化学效率(ΦPSⅡ)的下降幅度增大,SM处理的下降幅度大于DTT处理。强光处理4h后再暗恢复12h的青花菜叶片在1000μmol·m-2·s-1光强下进行荧光诱导,诱导结束时SM处理的ΦPSⅡ和F’v/F’m分别较CK降低85.71%和80.31%,DTT处理的分别较CK降低22.45%和11.48%。【结论】青花菜叶片具有完善的光破坏防御机制,抑制D1蛋白周转和叶黄素循环,均可使强光下青花菜叶片的PSⅡ反应中心遭受破坏,抑制D1蛋白周转的破坏程度大于抑制叶黄素循环;D1蛋白周转在青花菜叶片光破坏防御中的作用大于叶黄素循环。

锌对青花菜叶片光合特性的影响

采用砂培的方法,利用气体交换测定技术,研究适量施锌对青花菜叶片光合特性的影响,揭示锌提高青花菜光合能力的生理机制.结果表明:适量施锌较不施锌叶片的叶绿素a和叶绿素b质量分数分别提高8.72%,10.17%,碳酸酐酶(CA)活性提高152.94%;净光合速率(P_n)提高14.32@,气孔导度(G_s)增大41.55@,胞间CO_2浓度(C_i)增加26.17%;表观量子效率(AQY)提高12.14%,羧化效率(CE)提高7.59%.锌通过增大叶片的气孔导度,增加胞间CO_2浓度,降低气孔限制来提高净光合速率;通过提高CA活性来提高叶片的羧化能力和光合能力.

影响青椒贮藏性的因素

对品种、贮藏湿度、不同材料包装袋、CO2、乙烯抑制剂、促生长类植物生长调节剂等对青椒贮藏性的影响进行了研究。结果表明:品种的耐藏性是决定青椒贮藏期和保鲜效果的内在因素;贮藏湿度大是引起青椒贮藏腐烂,尤其是果柄和萼片腐烂的重要原因,但湿度低,又不利于青椒的贮藏保鲜,通过青椒的果柄和萼片外施乙烯合成抑制剂或促生长类植物生长调节剂,可降低青椒在高湿度贮藏条件下的腐烂,同时选用合适的透湿材料包装袋可有效调节青椒贮藏湿度;一定浓度的CO2有利于青椒保鲜,青椒保鲜贮藏适于双变气调法,即贮藏初期温度较高时,CO2浓度维持4 %～6 %,随温度降低,CO2浓度相应降至2 %～4 %,当温度恒定在8～10℃时,将CO2浓度降至1 %～2 %,并维持在该水平。

双孢蘑菇保鲜剂及贮运保鲜技术研究

以双孢蘑菇为材料,研究其适宜的贮运温度、包装材料和保鲜剂种类。结果表明,0℃是双孢蘑菇贮藏的适宜温度,泡沫箱为双孢蘑菇适宜的贮运包装材料,3种强氧化性保鲜剂,对双孢蘑菇具有很好的保鲜效果,分别为二氧化氯(50 mg·L-1～200 mg·L-)1、次氯酸钠(20 mL·L-1～50 mL·L-)1和过氧化氢(3%～5%)。贮藏20 d,经二氧化氯、次氯酸钠和过氧化氢处理的双孢蘑菇,其褐变指数分别为0.269、0.4和0.469,分别较对照CK低73.1%、60%和53.1%,其开伞率分别为20%、35%和35%,分别较对照CK低80%、65%和65%。

苦瓜采后某些生理生化变化与其衰败的关系

对采后常温贮藏的蓝山大白苦瓜的呼吸速率、乙烯释放速率及SOD、POD、CAT活性和AsA、GSH的含量进行了测定.结果表明,适期采收的食用苦瓜呼吸速率呈下降趋势,第8天叶绿素消失、瓜皮转黄前后转为上升,一直延续至苦瓜衰败,其呼吸类型属晚峰型;苦瓜采后乙烯释放呈上升趋势,初期乙烯释放微弱,增加缓慢,从第6天开始急剧增加.乙烯释放速率上升早于呼吸上升,二者在采收6d后迅速同步上升.苦瓜采后1～4d,保护酶系统的SOD、POD、CAT活性出现适应性上升,非保护酶系统的AsA、GSH含量也上升;在4～8d,除POD活性迅速下降后又急剧上升及AsA含量在6d后下降外,SOD、CAT活性和GSH含量均稳中有降,保持相对稳定;在叶绿素消失、瓜皮转黄的第8天后,AsA、GSH含量急剧减少,而SOD、POD、CAT活性急剧增强,视为衰老迅速恶化的结果.

CEPA处理对苦瓜采后呼吸、乙烯释放及保护系统的影响

CEPA处理适期采收的食用苦瓜后,使其呼吸速率,乙烯释放速率明显增加,呼吸上升、瓜皮转黄期由采后第8天提前至第6天,且使贮期缩短4d。CEPA处理不同程度地抑制了苦瓜采后前期的各种保护酶活性,且使衰老后期的保护酶活性上升期提前。CEPA处理后前6d,AsA、GSH含量均呈上升趋势;6d后迅速下降,且下降速率大于CK。CEPA处理未改变苦瓜采后MDA含量总体下降的趋势。

灵武长枣呼吸特性研究

对不同成熟度灵武长枣的呼吸速率和八成熟灵武长枣在不同温度贮藏过程中呼吸速率的变化进行对比试验。结果表明,灵武长枣在完全成熟时有呼吸升高现象,八成熟枣在不同温度下贮藏,随贮藏时间延长均有呼吸高峰出现,认为灵武长枣可能为呼吸跃变型果品。

弱光下辣椒光合色素的变化及其与品种耐性的关系

以已知耐弱光性的12个辣椒品种为试材,模拟日光温室弱光逆境,研究了12个辣椒品种叶片光合色素质量浓度的变化规律及其与耐弱光性之间的关系.结果表明:28℃/18℃(昼/夜)、100μmol/ (m^2·s)PFD处理使辣椒叶片的Ch1a,Ch1b,Ch1T质量浓度总体升高,弱光胁迫初期,辣椒品种的Ch1a,Ch1b和Ch1T质量浓度越高或其相对于处理前的增加值越大,品种的耐弱光性越强;弱光胁迫处理使辣椒叶片类胡萝卜素质量浓度降低,ρ(Car)/ρ(Ch1T)减小,处理任意时期的类胡萝卜素质量浓度、ρ(Car)/ρ(Ch1T)均与辣椒品种的耐弱光性显著或极显著相关,保持较高的类胡萝卜素质量浓度是辣椒品种耐弱光的显著特征.

马铃薯贮藏保鲜原理与技术

马铃薯产业是我国农村经济发展的重要产业之一。通过分析马铃薯贮藏期间的呼吸、蒸发和休眠等生理生化变化,探讨了对马铃薯抑制呼吸、促进休眠的贮藏保鲜原理,以及合理码放、抑芽处理和适温贮藏等一系列保鲜技术。

鲜核桃保鲜研究现状及思路调整建议

探讨了目前我国鲜核桃保鲜研究的现状及其效果,分析了现行保鲜研究方法的优点及其存在的问题,建议今后以去青皮鲜核桃作为鲜核桃保鲜的重点研究方向,可节约鲜核桃采摘成本、贮藏成本和运输成本,更适宜进行采后商品化处理,同时可减少环境污染,提高其经济价值,促进核桃产业发展。

1-MCP保鲜剂产品用量的计算方法

针对市场上种类繁多,且有效含量各不相同的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂产品,推导出合理、适用的1-MCP保鲜剂用量计算公式,可在果蔬贮藏保鲜实际处理中根据不同保鲜剂产品的有效含量、处理浓度、温度和处理体积,准确的计算出所需保鲜剂使用量。