《徐州味道》:美食纪录片的人文味道

从《舌尖上的中国》开始,一批制作精良的美食纪录片不断涌现,如《一城一味》《中国美食探秘》等代表作品。这些纪录片以美食为载体,探究民风民俗以及美食背后的文化传承,叫好又叫座。6集美食纪录片《徐州味道》,每集25分钟,记录了徐州地区6种美食的做法以及美食背后的故事,分别为：《百味烙馍情》《月饼的精髓》《地锅香彭城》《酣畅伏羊节》《把子肉传奇》和《千年一碗汤》。

历史纪录片《一座城市的记忆》创作谈

历史题材纪录片《一座城市的记忆》是2015年徐州广播电视台的重点题材,讲述的是抗日战争时期美国传教士彭永恩在徐州救助难民的故事。从2014年10月,编导发现这个选题,开始前期调研,撰写脚本,到拍摄、撰稿、剪辑、制作,这部纪录片用时近一年。本片播出后,在观众中引起了强烈反响。虽然这段历史已经过去七十多年了,但彭永恩的事迹至今仍让徐州父老感动不已。这部纪录片荣获2015年度江苏省广播电视彩虹奖三等奖。作为这部纪录片的编导,笔者试图从注重细节、史料核实、客观讲述、悬念设置等几个方面分析、总结历史题材纪录片的创作手法,以期对此类纪录片的创作有所裨益。