青占鱼蛋白水制备酶解鱼溶浆最佳工艺条件的研究

为研究制备酶解鱼溶浆的最佳工艺条件,实验以青占鱼蛋白水为原料,采用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶进行水解,探讨酶解时间、酶解温度及酶用量对蛋白质水解的影响,并通过正交实验确定最佳酶解条件优化水解工艺。结果表明:复合蛋白酶为水解青占鱼蛋白水最适蛋白酶,最佳工艺条件为:温度50℃,酶用量0.3%(干物质),水解3 h,该条件下制备的酶解鱼溶浆酸溶蛋白含量为75.83 g/100 g(干物质),蛋白质水解效率达95.29%。

舟山出口海产品硼酸本底及市场调查

了解出口海产品硼酸本底含量,为制定卫生标准和查处市场水产品添加硼酸等化学品提供依据。在捕捞时采集未添加任何物质的鲜活海虾、冻虾和海蜇,用SN/T0392-95方法测定水产品中的硼酸本底含量。结果显示,海虾类产品中硼酸含量在2.0～5.0mg·kg-1,沙虾和海蜇类中硼酸含量在5.0～10.0mg·kg-1。东海渔区海虾类硼酸的本底含量与无公害食品标准存在一定风险,市场调查则暴露出部分样品严重超标,应引起消费者和相关监管部门的重视。

ASE-SPE-HPLC/MS/MS检测鱼体内的雪卡毒素

雪卡毒素中毒是一种全球暴发的海洋食源性疾病，食用含有0．1μg雪卡毒素的珊瑚鱼即可引起中毒。研究建立了一套快速、高效、高灵敏度的ASE—SPE—HPLC／MS／MS检测方法来保证人类健康，该方法在1．0—50．0μg·kg。范围内线性良好，相关系数在0．99以上，检出限为0．03μg·kg-1，定量下限为0．1μg·kg-1，基质加标的回收率在95％以上。较之传统方法，该方法有较好的回收率和提取效率。

西加毒素检测分析研究新进展

西加毒素是一种属于获得性毒素的珊瑚鱼毒素,为脂溶性多聚醚类化合物,有强烈的和不可逆的胆碱酶抑制毒性。从发现西加毒素至今,有不同的检测方法提出,但都不能满足适应市场的需求。主要对西加毒素现有的检测分析方法进行了综述,将有助于多种检测方法更好地提高与完善,对于西加毒素中毒防治、水产业的顺利发展以及公众的健康都具有重要意义。

ASE-SPE-HPLC-MS/MS检测水产品中阿维菌素类药物残留

[目的]建立水产品中阿维菌素、伊维菌素、莫西菌素、爱普利诺菌素、多拉菌素5种阿维菌素类药物残留量的快速溶剂萃取-液相色谱-串联质谱（ASE-SPE-HPLC/MS/MS）测定方法.[方法]样品采用快速溶剂萃取,乙腈为提取液,提取液浓缩后经C18小柱净化;经SHISEIDO CAPCELL PAK C18 MG S5质谱柱分离,乙腈-2.5 mmol/L乙酸铵水（0.1％乙酸）溶液为流动相,在电喷雾电离负离子（ESI-）、多反应监测模式（MRM）下测定5种阿维菌素类药物残留,基质标准曲线外标法定量.[结果]5种阿维菌素类药物在2.0～50.0 μg/kg范围内线性关系良好,相关系数大于0.997,莫西菌素在5.0、10.0、20.0 μg/kg,其他4种化合物在2.0、5.0、10.0μg/kg加标水平的平均回收率为81.7％ ～ 93.5％,相对标准偏差为7.54％ ～ 13.26％.[结论]该方法提取效率高、净化较彻底,适合水产品中阿维菌素多药物残留量的测定.

阿莫西林联合奥美拉唑治疗幽门螺杆菌感染患者的临床效果观察

探析对幽门螺杆菌感染患者在治疗期间联合采用阿莫西林和奥美拉唑的应用效果。方法 以2020年5月至2023年5月作为时间范围,总共选取我院幽门螺杆菌感染患者30例,采用随机化的方式选取其中15例作为观察组,另外均为对照组,予以对照组患者单独施以阿莫西林,观察组则在治疗期间联合施以阿莫西林和奥美拉唑,待治疗结束后以两组患者的治疗结果、遵医依从性、不良反应以及复发情况作为指标展开对比研究。结果 治疗后观察组中共93.3%患者幽门螺杆菌已根除,而对照组中共20.0%幽门螺杆菌已根除,差异显著(P<0.05);在整个治疗期间观察组患者的遵医依从性较高,评分明显高于对照组,差异显著(P<0.05);治疗后观察组中出现不良反应的患者仅占比6.7%,而对照组中出现不良反应的患者占比为26.7%,差异显著(P<0.05);观察组预后出现复发情况的患者明显低于对照组,差异显著(P<0.05)。结论 临床上针对幽门螺杆菌感染患者需予以高度关注,在常规使用阿莫西林开展治疗期间融入奥美拉唑效果甚佳,可促使临床疗效最大化,减缓病情进展,有效提高幽门螺杆菌的根除率,最大程度降低诱发不良反应的风险,值得推广应用。