金黄色葡萄球菌肠毒素B对鸡肾组织的损伤作用

为了探明金黄色葡萄球菌肠毒素B(简称SEB)对肉鸡关节的损伤作用,将72羽肉鸡随机分成2组,试验组从关节腔注射SEB(50μg/只),空白组同部位注射等量灭菌生理盐水。处理后第1d、3d、5d、7d、14、21d每组分别剖杀6羽肉鸡。分离血清并测定其尿素(Urea)含量,采集肾组织匀浆后测定超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量;同时制作肾组织石蜡切片及超薄切片,进行组织病理学观察。结果表明,与对照组相比,试验组血清Urea含量在第7、14、21d极显著升高(p<0.01),SOD活性在第1d、21d极显著降低(p<0.01),肾组织MDA含量在注射SEB后第1d后即开始上升,且在整个试验周期内,试验组鸡肾脏的MDA含量一直高于对照组,肾组织的病理变化主要表现出血、淤血,肾小管上皮细胞变性、坏死,病变程度随处理时间逐渐加重。结果表明SEB能诱发肾组织内氧自由基的产生,使肉鸡肾组织渐进性坏死,导致血清Urea含量升高。

2018-2020年中国部分省市猪流行性腹泻病毒S1基因的监测及遗传变异分析

【目的】调查中国规模化猪场猪流行性腹泻病毒(Porcine epidemic diarrhea virus,PEDV)的流行情况。【方法】利用RT-PCR检测方法对2018-2020年采集于全国11个省市318个规模化猪场的2391份样品进行PEDV核酸检测,对30份阳性样品进行S1全基因扩增与测序,并利用MegAlign、Mega 7.0等软件进行分析。【结果】2018-2020年,猪场PEDV核酸阳性率分别为48.57%、10.96%和4.72%,样品PEDV核酸阳性率分别为28.97%、8.27%和7.50%,猪场和样品PEDV核酸阳性率呈现逐年下降的趋势。S1基因相似性分析显示,获得的30株毒株全部为GⅡ基因型,其中17株毒株为GⅡa基因亚型、5株毒株为GⅡb亚型、8株毒株为GⅡc亚型,GⅡa基因亚型毒株为2018-2020年流行的主要毒株类型;30株毒株S1基因序列之间核苷酸相似性为93.0%~99.5%,氨基酸相似性为91.7%~100%,其中22株毒株与2017-2018年流行的GⅡ基因型毒株相比S1氨基酸序列表现出特征性插入和缺失。【结论】本研究结果为监测和分析中国PEDV的变异和演化提供了临床数据,为猪流行性腹泻防控和疫苗研制提供了参考。

糖尿病人群食谱设计及营养分析

以糖尿病患者营养膳食指南为理论依据,在控制能量、增加复合碳水化合物、增加蛋白质摄入、限制脂肪摄入及补充矿物质和维生素供给的基础上,针对糖尿病患者进行营养套餐设计,并对设计出的食谱进行深入系统的营养分析,为改善糖尿病人群的营养状况,促进糖尿病人群生活质量和健康水平的提高提供依据。

中式菜品科学营养化烹饪的问题和方法

国民经济快速增长,人们生活水平不断提升,人们的健康饮食理念也在不断地提升中,人们对于日常饮食中营养物质的摄入较为重视,但人们营养意识仍较淡薄。为有效保障人们的身体健康,提升生活质量,需积极加强日常饮食的营养摄入。我国很多人在日常饮食中盲目模仿西方的饮食习惯,喜欢一些高热量、高脂肪的食物,给人们的身体健康造成不利影响。在长期的历史发展过程中。

掌握好技巧 做出美味红烧肉

一、烹饪工艺1.烹饪材料:新鲜的精品五花肉、食用盐、老抽、色拉油、生姜、蒜、葱、白砂糖、黄酒、八角等。2.烹饪流程:清洗五花肉→将其切块→热油、炒糖→煸炒肉块→加入料酒、老抽等→加水、盐→大火烧开→小火焖烧→大火收汁→装盘。

中式快餐标准化经营与管理研究

标准化经营将是未来很长一段时间内的重要发展方向,对于各个行业十分重要。针对于中式快餐标准化经营和管理工作方面的情况做全面细致的研究,积极提出一些有效经营和发展策略,将能够为中式快餐的良好发展,提供一定的参考依据。本文主要是从中式快餐的发展现实情况入手,针对中式快餐标准化经营和管理有效方式和手段进行全面细致的分析和研究。

餐饮业食品卫生安全信用体系建设

餐饮单位与消费者间信息不对称,企业违法行为时有发生,失信产生的食品安全事故不断曝光,消费者开始怀疑餐饮单位的经营诚信。基于此,针对餐饮业的管理问题,应建设餐饮业食品卫生安全信用体系,以提升餐饮服务单位信用意识,促进餐饮业食品卫生安全信用体系更好地完善,供有关研究参考与借鉴。

鸡葡萄球菌病的防治

目前，随着我国养禽业规模化、集约化的发展，大型机械化和半机械化的鸡场不断建成，各种疾病防控体系逐渐完善，在一些已控制了鸡新城疫、禽霍乱等烈性禽类传染病的鸡场，葡萄球菌病已成为危害较大的疫病。鸡葡萄球菌病是由致病性金黄色葡萄球菌引起的一种急性或慢性传染病，严重者造成产蛋率下降，给养鸡业生产带来很大的危害。

溶血性曼氏杆菌致病机制的研究进展

曼氏杆菌病是牛、羊等反刍动物的重要呼吸道传染病,给养牛和养羊业带来较大的经济损失,溶血性曼氏杆菌是该病的病原,作者对其生物学特性、临床症状、毒力因子、致病机制等进行简要概述,为进一步深入研究提供参考。

共轭亚油酸对环磷酰胺免疫抑制肉仔鸡巨噬细胞溶菌酶含量的影响

本研究采用健康肉仔鸡和环磷酰胺免疫抑制肉仔鸡模型,通过体外细胞培养试验来研究2种共轭亚油酸异构体(c9,t11-CLA和t10,c12-CLA)对肉鸡巨噬细胞溶菌酶分泌水平的影响。选取24只1日龄爱拔益加(Arbor Acre)肉仔鸡随机分为免疫抑制处理组和健康肉仔鸡组,分别于14、15和16日龄进行环磷酰胺(cyclophosphamide,CY;80mg/kg体重)腿肌注射和等体积生理盐水腿肌注射。巨噬细胞体外培养试验采用含不同浓度(0、25、50和100μmol/L)c9,t11-CLA、t10,c12-CLA或1︰1的混合物(CLA混合物)。结果表明,t10,c12-CLA可减缓CY对巨噬细胞溶菌酶合成和分泌的抑制作用。添加高剂量的t10,c12-CLA效果好于低剂量添加。c9,t11-CLA对巨噬细胞溶菌酶的分泌无明显影响。

工业纯Sn和Sn-3Ag-0.5Cu合金在沈阳大气环境下自然暴露的初期腐蚀行为

通过沈阳大气环境下的自然暴露实验研究工业纯Sn和Sn-3Ag-0.5Cu合金的早期大气腐蚀行为。采用扫描电子显微镜(SEM)和X射线光电子能谱仪(XPS)分析了表面腐蚀产物的形貌与成分。结果表明:工业纯Sn与Sn-3Ag-0.5Cu合金在沈阳工业大气环境下自然暴露后都很快发生了表面腐蚀并失泽,早期腐蚀产物疏松、龟裂并易于剥落。XPS深度分析表明:自然条件下暴露18 d后,表面腐蚀产物层厚度约为400 nm。工业大气中的悬浮物颗粒对腐蚀的形核和扩展起重要作用,Sn-3Ag-0.5Cu合金中的第二相Ag3Sn和Cu6Sn5作为阴极存在,但对大气腐蚀的加速影响不大。

淡水鱼鱼茸标准化制作工艺研究与实践——以草鱼为例

草鱼是我国的淡水鱼之一,其本身具有相当丰富的营养。在我国,淡水鱼资源己经得到了广泛应用,例如:鱼糜及鱼糜制品的传统工艺制品得到了人们的一致热爱。而草鱼茸作为鱼糜制品中发展最迅速的产品,其加工技术要求也相对较高,随着水产加工技术的发展与消费者的迫切需求,有必要改进传统草鱼茸加工工艺,筛选合适的加工辅料,进行标准化制作,从而提高草鱼茸的质量。

饭店烹饪原料储存方法对菜品营养影响研究

对于饭店厨师来说,每天要烹饪出上百道菜品,需要大量的烹饪原料作为储备。这些原料如果储存不当,会造成有益成分的流失,减少菜品的营养成分,因此烹饪原料的储存方法对于菜品的营养起着关键性的作用。本文主要对饭店烹饪原料储存方法对菜品营养的影响进行探讨。

共轭亚油酸对免疫抑制肉仔鸡巨噬细胞分泌功能的影响

本研究采用健康肉仔鸡和环磷酰胺免疫抑制肉仔鸡模型,通过体外细胞培养试验来研究2种共轭亚油酸异构体(c9,t11-CLA和t10,c12-CLA)对肉鸡巨噬细胞分泌功能的影响。选取24只1日龄爱拔益加(Arbor Acre)肉仔鸡随机分为免疫抑制处理组和健康肉仔鸡组,分别于14、15和16日龄进行环磷酰胺(CY,80 mg/kg体重)腿肌注射和等体积生理盐水腿肌注射。巨噬细胞体外培养试验采用含不同浓度(0、25、50和100μmol/L)c9,t11-CLAt、10,c12-CLA或1∶1的混合物(CLA混合物)。结果表明,体外添加t10,c12-CLA可对肉仔鸡腹腔巨噬细胞NO和IL-1的分泌起双向调节作用,即在肉仔鸡正常生理条件下,t10,c12-CLA可抑制LPS刺激后巨噬细胞细胞因子的分泌,降低炎性反应;而当巨噬细胞的免疫功能受抑制时,t10,c12-CLA可减缓CY对巨噬细胞的损伤和免疫抑制作用,维持巨噬细胞细胞因子的分泌功能。添加高剂量的t10,c12-CLA效果好于低剂量添加;c9,t11-CLA对巨噬细胞分泌细胞因子的功能均无明显影响。

创新创业教育融入餐饮教学的路径与模式研究

在回顾餐饮类专业创新创业教育目前已开展的四种模式的基础上,分析了创新创业教育融入餐饮类专业教育的必要性。南京旅游职业学院在融合创新创业教育的餐饮类专业教改实践中提出了融创新创业教育于餐饮类专业教学之中的优化路径:政、企/行、校三方耦合创新创业协同育人机制,依托创新创业实践平台的"一店两院"教育模式,培养目标解构下的"餐饮+双创"协同能力模型,课程体系与专业教学融入创新创业教育元素,专兼融合的混合式创新创业师资队伍建设。

棉田蓟马发生规律与综合防治

棉蓟马是危害棉苗的主要害虫之一。历年来,棉蓟马对尉犁县棉苗都有不同程度危害,据田间调查,近几年呈扩大上升趋势。究其原因,主要是由于对棉农的技术服务指导没跟上,再加上棉农对棉蓟马发生规律了解不够,防治时机把握不准,防治措施运用不当造成的。一、发生规律和特点棉蓟马1年可发生6～8代。4月下旬进入棉田危害，

饲料脂肪水平对胭脂鱼生长性能、肠道消化酶活性和脂肪代谢的影响

试验选用平均体重为（6.73±0.21）g的胭脂鱼（Myxocyprinus asiaticus）幼鱼540尾,随机分成6个组（每组3个重复,每个重复30尾）,分别饲喂脂肪水平为2.04%、4.43%、6.88%、9.02%、11.98%和13.39%的试验饲料,研究脂肪水平对胭脂鱼生长性能、肠道消化酶活性及脂肪代谢的影响。试验期为56d。结果表明：1）饲料脂肪水平对胭脂鱼的生长性能有显著影响（P〈0.05）。当添加量为6.88%时,胭脂鱼增重率、特定生长率和RNA与DNA比值达到最大值,饲料系数达到最小值,二元回归分析确定当增重率和饲料系数达到极值时,饲料脂肪水平分别为6.62%和7.02%,能蛋比分别为45.77和45.96kJ/g;2）饲料脂肪水平显著影响胭脂鱼肠道消化酶活性（P〈0.05）,随着饲料脂肪水平增加,蛋白酶活性逐渐降低,脂肪酶活性先升高后稳定,淀粉酶活性则先降低后稳定,转折点均出现在脂肪水平为6.88%时;3）饲料脂肪水平对脂肪代谢亦有显著影响（P〈0.05）,随饲料脂肪水平增加,血清总脂、甘油三酯和总胆固醇含量增加,肝胰脏苹果酸脱氢酶和血清脂蛋白脂酶活性降低。由此得出,胭脂鱼的适宜脂肪水平为6.62%~7.02%,最佳能蛋比为45.77~45.96kJ/g;饲料脂肪水平增加,使肠道蛋白酶和淀粉酶活性受到抑制,血脂水平增加,脂肪合成代谢酶和脂肪分解酶活性降低。

饲料脂肪水平对胭脂鱼幼鱼生长、体组成和抗氧化能力的影响

试验选用体重（6.73±0.21）g的胭脂鱼（Myxocyprinus asiaticus）幼鱼540尾,随机分成6个组,每组3个重复,每个重复30尾试验鱼。以大豆油为脂肪源,配制成脂肪水平为2.04%、4.43%、6.88%、9.02%、11.98%、13.39%的半精制饲料,进行为期56 d的生长试验,研究脂肪水平对胭脂鱼幼鱼生长、体组成及机体抗氧化能力的影响。结果显示：饲料脂肪水平对胭脂鱼的生长性能有显著影响（P〈0.05）。脂肪水平为6.88%时,胭脂鱼增重率、特定生长率、蛋白质沉积效率最高,饲料系数最低。脂肪沉积效率随脂肪水平的增加呈下降趋势。随脂肪水平增加,胭脂鱼全鱼、肌肉和肝胰脏脂肪含量逐渐上升,至6.88%组后稳定,而全鱼水分、粗蛋白含量没有显著变化（P〉0.05）。胭脂鱼机体抗氧化能力随着脂肪水平的增加呈现先升后降趋势,脂肪水平为6.88%时,总抗氧化能力（T-AOC）、超氧物歧化酶（SOD）值最大,丙二醛（MDA）值最小,即抗氧化能力最强。以增重率、特定生长率和饲料系数进行回归分析并考虑脂肪水平对胭脂鱼营养组成和抗氧化能力的影响,确定胭脂鱼幼鱼适宜脂肪水平为6.62%~7.02%。

中华倒刺鲃、白甲鱼和岩原鲤精子的生理特性比较

对中华倒刺鱼巴（Spinibarbus sinensis）、白甲鱼（Onychostoma simus）和岩原鲤（Procypris rabaudi）3种鱼的鲜精在不同水溶液和不同浓度梯度的NaCl溶液中的活力以及精子形态、密度和精液pH值、浓度等进行了比较研究。结果表明：3种鱼的精液pH值都偏弱碱性，位于7．2～7．7之间；精液浓度依次为71．1％，76．1％和71％；精子头长依次为（3．89±0．53）μm，（2．98±0．08）μm和（6．42±0．59）μm，全长依次为（41．63±3．66）μm，（65．67±2．97）μm和（58．89±5．25）μm；精子密度依次为1．527×10^10／mL，1．336×10^10尾／mL和1．362×10^10／mL。分析表明，3种鱼的精子大小与密度无相关性。在不同水溶液中，3种鱼的精子活力均以池塘水中最高；在不同浓度NaCl溶液中，3种鱼精子的最适浓度位于0．45％-0．55％之间，有效运动时间以中华倒刺鱼巴最高，为（85．23±12．02）s，其次是岩原鲤，为（50．454-6．89）s，白甲鱼最短，为（31．44±5．53）s。3种鱼的精子全长与精子活力存在负相关性，即精子越长，活力越低，精子越短，活力越高。