食醋炒米色生产工艺介绍与改进

设计了食醋炒米色的新工艺。对设备、工艺、技术参数进行了研究,并且对其制作过程中的一些具体事项进行讨论。

解决食醋悬浮膜、结块与沉淀物的研究

探讨了食醋生产上常出现的问题,以技术方式为主按工序流程分阶段进行叙述,总结了每个工艺的不注意的细节,找出了解决的办法。

芦柑果醋饮料的研制

以永春芦柑为主要原料 ,经过榨汁、酒精发酵、醋酸发酵及调配等工艺过程 。

多功能食醋固态发酵罐的开发与研究

本文从传统及现有食醋固态发酵设备的缺点入手,基于食醋固态发酵原理,找准关键的控制点,创新性、系统性地开发多功能发酵罐,从温度、时间、供氧条件等方面予以有效控制,并详细论述该设备的创新优势。

解决食醋悬浮膜、结块与沉淀物的研究

酿造食醋中常伴有悬浮膜、结块与沉淀物等质量异常现象,经过对其形成原因分析,提出了预防和解决的技术改造措施。经过多次的实践研究,总结出一套行之有效的解决方法,以提高产品质量。

传统永春老醋投料工艺的改造

将传统老醋生产的投料工艺中 ,蒸煮原料的饭甑加以改造后 ,能提高生产效率 ,保持传统风味 ,提高产品质量、节省人力、减低劳动强度、缩小操作空间 。

食醋炒米色生产工艺的改进

炒米色工艺采用合金钢材料浇铸 ,一次成型炒锅 ,替代人工操作 ,克服了劳动强度大、卫生环境差、设备损耗严重、操作空间不良及生产效率低下的缺点。经过多年的研究和改进 。

稀土及生长调节剂对袋栽香菇的影响

香菇菌筒经过出菇后,筒内水分、养分大量减少,子实体形成便会受到抑制,因此这时的菌筒必须浸水,以使菌丝迅速恢复生长和促进子实体形成。过去虽有报道单独应用生长调节剂浸渍菌筒,可提高香菇产量,但未见报道采用复合生长调节剂。为探索和筛选出最佳生长调节剂及其组合,我们在后坂菌种场应用稀土、