慕萨莱思酒发酵过程中主要成分变化规律研究

慕萨莱思酒是新疆南疆维吾尔族最具民族特色的重要传统保健饮品,以特殊的酿酒葡萄和田红及阿瓦提红为主要原料,由传统工艺加工而成,集地域特殊性、民族独特性和文化传承性于一体,是新疆南疆特色食品的代表,其在发酵过程中主要成分的含量均发生了相应的变化,此文旨在探索慕萨莱思酒发酵过程中主要成分的变化规律,为指导生产提供科学依据。研究结果表明:还原糖、总糖均呈下降趋势,下降的速率为先快后慢,还原糖含量在第42天达到稳定,还原糖含量为33.10 g/L,总糖含量在第35天达到稳定,总糖含量为35.28 g/L;VC含量的变化为先上升后下降,最终趋于稳定,VC在发酵后第7天达到最大值0.03 mg/100 m L,在发酵的第14天达到稳定值,稳定在0.018 mg/100 m L;总酸在第7天达到最大值0.03 g/100 m L,单宁在发酵后均处于降低的趋势,在49天后含量趋于稳定;白藜芦醇在发酵后初始阶段有一定的上升趋势,在第21天趋于稳定,白藜芦醇含量为0.13 g/L。

体外发酵制备生长猪结肠微生物组培养基的优化

结肠微生物组对动物后肠道的健康及其营养物质利用具有重要意义,而体内研究肠道微生物功能与机制存在诸多不便。为此,本试验在比较分析生长猪结肠食糜和食品发酵素培养基(VL培养基)营养组成的基础上,通过改变和优化VL培养基组成使其接近结肠食糜,利用体外单向连续发酵系统培养模拟微生物组,并计算模拟微生物组与结肠微生物组菌群结构相似度。结果表明:结肠食糜在粗蛋白质、可溶性糖含量方面与常用的VL培养基存在显著差异(3.09%vs.1.49%,0.43%vs.0.31%)(P<0.05);在VL培养基的基础上将粗蛋白质、可溶性糖含量调整至结肠食糜水平并分别添加糖蜜(VLMOL培养基)、玉米浆干粉(VLCSL培养基)、消化道分泌的黏蛋白(VLM培养基)及上述3种物质的组合物(ZH培养基)后发现,利用VLMOL、VLCSL、VLM和ZH培养基得到的模拟微生物组与结肠微生物组菌群结构相似度分别为68.5%、52.3%、10.7%和5.0%;在发酵特性方面,VLM OL培养基所得发酵液中短链脂肪酸总量与结肠食糜相近(21.75 mmol/L vs.26.03 mmol/L)(P>0.05),VLCSL、VLM和ZH培养基所得发酵液短链脂肪酸总量与结肠食糜相比则有显著差异(43.95、39.05和42.68 mmol/L vs.26.03 mmol/L)(P<0.05)。综上可知,根据结肠食糜优化VL培养基的粗蛋白质、可溶性糖含量,并在优化后的VL培养基中添加糖蜜所制备的VLMOL培养基是一种通过体外发酵制备生长猪结肠微生物组的可靠性较高的培养基。

民猪母猪饲粮中添加精氨酸对初生仔猪小肠形态及IL-2基因表达量的影响

选取妊娠第45天民猪母猪12头,随机分成2组,每组6个重复,每个重复1头母猪。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,Ⅱ组(试验组)饲喂基础饲粮+1%L-精氨酸。采取初生仔猪小肠,制作切片,进行小肠形态学观察,并测定小肠IL-2基因的表达量。结果显示,试验组初生仔猪十二指肠绒毛高度、绒毛宽度和微绒毛长度均有升高的趋势,而绒毛高度与隐窝深度的比值显著升高,隐窝深度较对照组显著降低。空肠绒毛宽度以及微绒毛长度均有升高趋势,而绒毛高度、绒毛高度与隐窝深度的比值和隐窝深度较对照组分别显著升高22.89%、64.15%和降低37.12%(P<0.05)。回肠绒毛宽度以及微绒毛长度均有不同程度的提高,而绒毛高度、绒毛高度与隐窝深度的比值及隐窝深度较对照组分别极显著增加34.38%、86.75%及降低40.63%(P<0.01);试验组初生仔猪十二指肠IL-2基因表达量显著升高(P<0.05),空肠IL-2基因表达量极显著升高(P<0.01),而回肠该基因表达量呈现升高趋势,但无显著差异(P>0.05)。结果表明,妊娠母猪饲粮中添加精氨酸能够有效提高初生仔猪的肠道免疫力及促进肠道发育。

鱼丽之宴

鱼丽于罾,续鲨。君子有酒,旨且多。——《诗经·小雅·鱼丽》我看着窗户上的那块玻璃,其他玻璃都是透明的,只有这块,是“毛玻璃”。玻璃纹理上,填满了无数多边形,像多孔的岩石,挨挨挤挤、黏连,让你有点儿密集恐惧。我住的是老小区,板楼。原先的玻璃坏了,房东临时找块补上,全然不顾风格是否统一。她把房租给我的第一句话:别动屋内任何装修。好在我不是处女座,看着这块突兀的“补丁”,并没有敲碎换新的冲动。

鱼丽之宴

鱼丽于罶,鲿鲨。君子有酒,旨且多。——《诗经·小雅·鱼丽》我看着窗户上的那块玻璃,其他玻璃都是透明的,只有这块,是"毛玻璃"。玻璃纹理上,填满了无数多边形,像多孔的岩石,挨挨挤挤、黏连,让你有点儿密集恐惧。我住的是老小区,板楼。原先的玻璃坏了,房东临时找块补上,全然不顾风格是否统一。她把房租给我的第一句话:别动屋内任何装修。好在我不是处女座,看着这块突兀的"补丁",并没有敲碎换新的冲动。

厂房街,飞跃1988——我的“米格尔街”

厂房街,不是真的一条“街”,只是工厂里的居民区。我小学五年级,搬到父亲工作的厂房区,他在福建的一家国营袜厂做供销。一年有大半年不在家,全国跑,厂里给我们提供了宿舍。说是宿舍,实际上是一片杂乱的平房区,每家一套房。

超體也想談戀愛

这事儿其实挺难开口,不知打哪儿开始,我暂且打个比方:在平面国,有两个圆点,他们相爱了。你知道,在平面国,挺单纯,事也不多,毕竟,再多琐事,你很难装在一个没有厚度、无限延伸的面上。为便于区分,我们把这两个点,姑且称作:男点A和女点B。女点B沉浸在恋爱的甜蜜中。

我用机器思维写小说

我大约有十八年没正儿八经创作过中短篇,二零零二年,我大三,第一篇正式小说发表在上海的一家著名杂志,那段时间,还陆续拿了些小奖。我依稀记得,奖金是当年学费的三倍,我当时甚至无耻地认为,自己或许能成为一个不错的作者。

干杯,元神

小丁找我,说有神秘朋友请吃饭,来就是。我一过去,都是清一色的九零、零零后,而且都是女孩。有点不对劲。我小声问小丁,你的神秘朋友呢?她拉开双肩包拉链,小心揪出一只毛绒胳膊,如果那也可以叫胳膊。继而看到一整只白色毛域熊,她还戴着一顶紫色尖帽,亮面纸做的。这只熊很干净,可能刚洗过,有一股香水的味道。她眼睛是两颗塑料球,圆圆的,看起来像在微笑。

太平大鼓

你说我?这不,刚从厂里退下来,可总落不得闲。人家说老林啊,你可是子孙满堂的人了,也该是享享清福的时候了。我说享啥清福啊,你瞧瞧,我那乖孙子,快要把我这个当姥爷的给活活闹腾死。大清早的不老老实实地呆着,操着家里的盆子“当!当!当!”地敲个不停。你这时还睡得死着呢,忽的这么一敲一打,这一身的汗突然就给逼了出来,骨头里像被掏空了似的,气也透不过来了,胸口跟藏着面鼓似的敲个不停。你再往上这么一瞧,天花板直转悠,床就跟漂在水里似的——费了好半天劲,你这才爬起来。我冲着那小子喊,我说你个兔崽子的!

没有抽屉的生活

和一个朋友聊天,她说她喜欢没有抽屉的生活,什么叫没有抽屉的生活?家具低矮,没有任何抽屉,无须凳子,席地而坐,所有的家具都拥有极简主义的色彩,连灯具都极其简单。

涂灵测试

当一条信息出现裂缝,你便会活在余下信息真伪的恐惧里。——题记每年这时,动物们进入发情和抚育后代的季节,我也开始频繁相亲了。至今相亲数十次,只做了两件事:被人嫌弃和嫌弃别人。胸太大的,不要。胸太小的,也不要。我也不知道,自己要什么,也许我要的,和胸无关。

(科幻)换脸时代

如果你想知道周围有多么黑暗,你就得留意远处微弱的光线。——卡尔维诺早上出门,我和她约在机场,准备飞往巴西。我做咖啡寻豆生意,与这位寻豆师合作有几年了,却是头回见面。这年头,大家都死宅,没事,最好别见。我等了一会儿,见到一位身材臃肿的大妈,朝我走来。