CO2脱涩对磨盘柿品质的调控

在常温(20±1)℃条件下,研究CO2(80%~90%)处理对磨盘柿感官、营养、生理指标的影响,探讨常温下CO2脱涩处理对磨盘柿品质的影响。结果表明,与对照组相比,CO2处理可显著降低贮藏期间磨盘柿的可溶性单宁含量,同时促进果实果皮强度、L*值、VC、总酚和可溶性固形物含量的降低,加快果实呼吸强度和乙烯生成速率的升高,提高果实相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升速率。主成分分析(PCA)显示,CO2处理方式与呼吸强度、乙烯生成速率的相关性较高。通过SUS-plot图和VIP值具体分析可得磨盘柿两种处理的差异指标为果皮强度、呼吸强度和VC。说明CO2脱涩虽达到较好较快的脱涩效果,却加速了果实的品质降低,引起磨盘柿软化现象发生。

鲜切莲藕防褐变剂配方优化及保鲜效果研究

为了得到鲜切莲藕最佳的复合防褐变剂配方,以柠檬酸、抗坏血酸、天冬氨酸质量分数为因素,褐变度为响应值,通过响应面优化鲜切莲藕复合防褐变剂配方,在此基础上将处理后的鲜切莲藕置于冰箱中冷藏,研究优化防褐变剂对鲜切莲藕品质的影响。结果表明,各因素对响应值的显著性表现为:无水柠檬酸>抗坏血酸钙>L-天门冬氨酸,最佳防褐变剂配方为:1.0%无水柠檬酸+0.1%抗坏血酸钙+0.2%L-天门冬氨酸。与对照相比,优化防褐变剂处理可显著减少维生素C的损失并延缓还原糖的生成,抑制鲜切莲藕褐变,抑制呼吸强度和乙烯生成速率,对莲藕相对电导率和丙二醛含量也具有较好的抑制效果,抑制褐变底物总酚含量的消耗和褐变相关酶活性上升。因此,优化防褐变剂(1.0%无水柠檬酸+0.1%抗坏血酸钙+0.2%L-天门冬氨酸)结合冷藏可较好地延缓褐变发生,延长贮藏时间达4 d。

精准温度处理对鲜切莲藕褐变、生理和品质的影响

为了明确精准温度处理对防褐变剂处理后鲜切莲藕褐变、生理和品质的调控作用,采用防褐变剂(质量分数1.0%无水柠檬酸+0.1%抗坏血酸钙+0.2%L-天门冬氨酸)处理鲜切莲藕,在相温(-0.5±0.1)℃、冰温(-0.5±0.3)℃和冷藏(4±1)℃的条件下贮藏,研究不同精准温度对鲜切莲藕表观色泽、褐变底物与相关酶活性、生理指标和营养品质的影响。结果表明,贮藏6 d时,精准温度(相温、冰温)处理可以延缓L*的降低、a*和褐变度的增加,抑制总酚的下降和褐变相关酶多酚氧化酶和过氧化物酶活性,其中相温贮藏维持鲜切莲藕原有色泽最佳。在贮藏过程中,精准温度(相温、冰温)处理能够抑制鲜切莲藕呼吸强度、乙烯生成速率、相对电导率和丙二醛含量上升,同时延缓鲜切莲藕还原糖的升高和VC含量的下降。通过SPSS综合评分显示,相温组综合得分最高,主成分分析显示,相温组与多酚氧化酶、相对电导率、褐变度、丙二醛、a*的相关性较低。因此,相温贮藏更好地延缓鲜切莲藕贮藏期间褐变的发生并维持其品质。

柿果实采后保鲜技术研究进展

目的综述保鲜技术在柿果实保鲜领域的应用进展,通过对各种保鲜技术保鲜效果的探讨,为我国柿果实采后保鲜的研究提供参考,并对我国柿果实采后保鲜贮藏的进一步研究进行展望。方法介绍柿果实特性、采后生理状况、软化机制,以及物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜在柿果实保鲜领域的应用。结果保鲜技术在柿果实保鲜领域具有很好的应用前景,不仅能延长贮藏时间,达到较好的保鲜效果,而且保持了柿果实较好品质。不过在成本、残留以及推广方面仍存在一些缺陷,有待进一步优化。结论保鲜技术在采后的柿果实保鲜方面发挥着极其重要的作用。

微环境气体调控对磨盘柿冰温贮藏期品质的影响

为了探讨冰温下微环境气体调控(micro-environment modified atmosphere package+1-methylcyclopropene,mMAP+1-MCP)对磨盘柿贮藏品质的影响,采用对照、微环境自发气调(micro-environment modified atmosphere package,mMAP)、1-甲基环丙烯(1-methylcycloprpoenc,1-MCP)、微环境气体调控4种方式,在冰温(-0.5±0.3)℃下贮藏磨盘柿,研究不同处理对磨盘柿感官指标、营养品质、生理指标的影响。研究发现,与对照和其他2种处理相比,mMAP+1-MCP处理可较好地维持果实原有色泽,减缓果皮强度的下降、延缓果实贮藏期间V c、总酚、可溶性单宁含量的降低,减缓箱体O 2消耗,降低果实呼吸强度和乙烯生成速率,抑制果实相对电导率、丙二醛含量以及箱体内CO 2上升。mMAP+1-MCP处理组综合得分最高,果实品质最优。mMAP+1-MCP处理方式与丙二醛含量、相对电导率的相关性较低,说明mMAP+1-MCP处理可较好地维持果实的膜透性。磨盘柿mMAP+1-MCP处理与其他3组的差异指标为V c、呼吸强度和相对电导率。mMAP+1-MCP结合冰温贮藏可较好地维持磨盘柿品质,减少营养物质的损失。

遵义市特色现代山地农业发展现状及对策

遵义市自然资源与气候环境得天独厚,为特色山地农业发展提供了一定的优势条件,但受到喀斯特地貌的制约,一定程度上阻碍限制了现代山地农业的发展。为遵义市特色现代山地农业的发展提供参考,从农业产业规模化经营、农业产业园区的建设、农业科技的创新与应用和农业产业的可持续发展四个方面介绍了遵义市特色现代山地农业的发展现状,指出存在的问题并提出发展对策。

外源水杨酸对低温胁迫玉米种子萌发特性的影响

为玉米生产上低温播种提供理论依据,以郑单958玉米品种为试验材料,以清水浸种为对照(CK),研究低浓度、中浓度、较高浓度和高浓度水杨酸(SA)溶液(0.35mmol/L,0.70mmol/L,1.05mmol/L,1.40mmol/L)处理对低温胁迫下玉米种子萌发特性的影响。结果表明:低温(10℃/6.5℃)条件下,低浓度(0.35mmol/L)SA处理对玉米种子的萌发未见明显的促进作用;中浓度(0.70mmol/L)水杨酸处理可有效提高玉米种子的发芽势、发芽率、发芽指数和活力指数,对玉米的低温伤害具有明显的缓解作用;较高和高浓度水杨酸处理可对玉米种子的萌发产生不同程度的抑制作用。有效提高玉米对低温忍耐力的SA适宜浓度为0.70mmol/L,可促使种子在低温条件下早生快发。

生物炭对马铃薯生长发育和土壤环境影响的研究进展

我国已经成为马铃薯生产第一大国,与玉米、水稻相比,马铃薯具有较强的耐寒、耐旱、耐瘠薄等特点。从南到北、从高海拔到低海拔、从春到冬一年四季均有种植,特别是南方地区开发冬闲田发展马铃薯种植具有较大的空间。我国有十分丰富的生物炭资源,农业产生的大量动植物废料、生活垃圾等都是生物炭的广泛来源。为探明生物炭在马铃薯种植方面的应用状况,根据国内外的研究成果,就生物炭的施用对马铃薯的生长发育、产量形成和对土壤环境等方面的研究进展做了概述。

果蔬微波联合干燥技术研究进展

目的通过对微波和微波联合干燥技术干燥效果的探讨,以期为我国果蔬采后加工贮藏的研究提供理论参考。方法介绍果蔬微波干燥以及果蔬微波联合干燥的原理、特性、研究进展和存在的问题,并对我国果蔬干燥加工的研究进行展望。结果微波干燥技术在果蔬加工方面具有很好的应用前景,它不仅可以达到干燥的目的,提高果蔬的经济效益,还能缩短果蔬的干燥时间,减少能量的消耗,维持产品较好的色香味和营养物质含量。结论微波干燥技术在采后的果蔬加工方面发挥着极其重要的作用,是果蔬采后加工过程中重要的技术,具有广阔的应用前景。

新世纪,美国海军战略新走向

军事战略，是一国发展军事的具有长远性和整体性指导意义的思想、是指导军队进行长期建设和作战的指南：在21世纪到来之际．美国旧防部正根据自身的特点．考虑对长期延续下来的军事战略进行调整．以适应21世纪作战的需要为此．美国三军都在为自己未来军事战略的发展进行深入的研究。前不久，美同海军副作战部长(相当于副参谋长)法伦中将披露了美国海军未来战略走向。