降解魔芋飞粉生淀粉的菌株选育

从自然界及大曲中分离得到能降解魔芋飞粉生淀粉的毛霉F22,经紫外诱变后,获得了一株能高效利用魔芋飞粉的优势菌株YBⅡ。YBⅡ摇瓶发酵实验结果表明,发酵后的菌株使培养基中还原糖含量上升了5.7倍,淀粉利用率达到90%。