酶解制备日本沼虾游离精子方法的研究

为了获得数量多且存活的游离青虾精子,首次采用胰蛋白酶消化日本沼虾精荚的方法,获得了游离日本沼虾的精子。通过观察游离精子形态,并经台盼蓝染色,以每克精荚所获得形态正常、结构完整且不被染色的存活精子数为依据,探究胰蛋白酶处理的最佳条件。在p H 7.1的条件下,设计三因素四水平正交试验,设置不同酶浓度(0.2%、0.4%、0.6%、0.8%)、处理时间(5 min、10 min、15 min、20 min)和处理温度(30℃、35℃、40℃、45℃),根据正交试验结果确定酶处理最佳反应条件。结果表明,酶浓度对获得游离精子影响最大,其次是处理温度和处理时间。酶处理的最适条件为:酶浓度0.8%,处理时间10 min,处理温度40℃。经优化验证试验,表明上述理论组合确为最佳组合。本研究通过酶解法获得较多数量的存活游离精子,为进一步研究日本沼虾精子提供了获得游离精子的方法。

四种无磷持水物质对猪肉糜保水性的影响

采用单因素实验和正交实验的方法研究,并优化了四种无磷持水物质卡拉胶、山梨糖醇、大豆分离蛋白、海藻酸钠对猪肉糜及其制品保水性的影响。单因素实验结果表明:这四种无磷持水物质对增强猪肉糜及其制品的保水性均有一定的效果,且随着添加量的增加,解冻产品得率和蒸煮产品得率不断提高,即产品的出品率不断提高,但用量应适当,添加量过大,反而会降低其感官品质。正交实验结果表明:增强猪肉糜保水性的最佳配比为卡拉胶1.05%、山梨糖醇4.5%、大豆分离蛋白4.5%、海藻酸钠0.35%。

X射线灭活活体日本沼虾精子的初步研究

为检测X射线对日本沼虾精子的灭活效果,利用X射线对雄性日本沼虾进行不同时间的照射处理,将处理后的雄虾与刚完成生殖脱壳的雌虾交配。待雌虾产卵后,计数雌虾抱卵天数,并在显微镜下观察卵的畸形情况。X射线管照射强度为100 k V,5 m A,源距10 cm,照射时间为0、30、60、90、120 min。结果发现：照射30 min组的抱卵天数及卵的畸形率较0 min组无变化,卵的畸形率为0,卵能正常发育至孵化出膜。随着照射时间的增加,在30-90 min之间,雌虾抱卵天数逐渐减少,且所抱卵的畸形率呈上升趋势。照射120 min组的抱卵天数较90 min组变化不大,卵的畸形率达100%。在本试验照射时间范围（0-120 min）内,灭活日本沼虾精子遗传物质的最佳照射时间为90-120 min。