时尚调味酱,营养又美味

维生素B来源 Sources of B vitamins 以下为维生素B来源: 谷物杂粮制品,如小麦粉、大豆和棕米以及猪肉产品如熏肉含有维生素B1.

小豆中长出大商机——大豆蛋白使你健康、财富双丰收

大豆粉的蛋白含量是面粉的四倍,吸水量是其三倍。在焙烤食品中,加入5％大豆粉可以使蛋白相对含量增加20％。我们可以算一笔帐:每5千克面粉当中多加250克豆粉,可以多出16个小餐包(每个重量为35克)。假设小餐包售价为1元/个,则多出16个,可以多卖16元钱。豆粉价格为5元/千克,加入的250克豆粉费用为1.25元,16元减去1.25元后剩下的14.75元为所获得利润。而这部分利润相当于购买面粉支出(面粉为3元/千克,5千克面粉价格为15元),从而节省了购买面粉的费用,降低了成本。如果按这一比例,在每吨面粉中添加50千克豆粉,则多出同等重量的小餐包3200个,偌大的营养价值和经济利益究竟蕴涵多大的商机,值得焙烤从业者深入探究。

妙用提子

提子含有多种矿物质及维生素。经科学实验证明,提子含有抗癌物质,同时有助预防心脏病,多吃有益。所以,在享受美味之余,更令身体健康,两者兼得。提子的外形诱人,味道清甜,营养丰富,是有益的水果及小吃,又能使菜肴更添美味。