抗酸酵母遗传特性的初步研究

研究了酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）单倍体突变株YNN-27-24（atrpura）对乳酸抗性产生原因及其遗传特性。结果表明，该突变株对乳酸的抗性不是由于对环境条件的适应，而是由基因突变所致。通过对A13-18（alys）和YNN-27-24进行杂交得到的30株杂交子代的遗传特性进行分析可以看出，YNNM-27-24突变株对乳酸和潮霉素B（HygromycinB）的抗性，均由单基因控制，并且，该突变株抗L-乳酸与抗潮霉素B基因之间存在着非常紧密的连锁关系。

乳酸抗性酵母的筛选及其生长特性的研究

以酿酒酵母 (saccharomycesceevisiae)单倍体YNN -2 7(αtep ura )为亲株 ,在含有 4 %乳酸的梯度平板上直接进行紫外线诱变处理 ,筛选到突变株YNN -2 7-2 4。通过对该突变株乳酸抗性产生原因分析、在含有不同浓度的乳酸和潮霉素B(hygromycinB)的YPDL和YPDLH培养基中的重复特性的研究发现 ,该突变株对乳酸和潮霉素B产生的抗性 ,不是因对环境条件的适应而产生 ,而是由基因突变所引起。与突变株YNN2 7-2 4相比 ,乳酸对亲株生长的影响在于延长了其生长的延迟期 ,而其生长速率没有发生改变。用Mini-photo 51 8测定供试菌株在生长过程中的吸光度 ( 660nm)以研究酵母菌的生长特性 ,是一种行之有效的方法 ,具有较高的灵敏度和较好的再现性。