HPLC-MS法测定鲜鱼中河豚毒素

目的建立用液相色谱-质谱（HPLC-MS）法测定鲜鱼中河豚毒素含量的方法。方法样品经粉碎、酸性水溶液提取、蛋白酶解、石油醚脱脂、有机溶剂甲醇沉淀、固相萃取柱净化后,以液相色谱-质谱法测定,外标法定量。结果鱼肉和鱼肝中河豚毒素在0.10～10 mg/kg范围内呈良好线性关系,相关系数分别为0.9998和0.9991,平均回收率为94.6%~102%,相对标准偏差RSD小于6.6%,方法的最低检出限为0.03 mg/kg。结论该方法操作简便、快速,为饮用水及水产品中河豚毒素的检测、相关的司法鉴定等提供了准确有效的科学依据。

打破对方便面添加剂的偏见

关于方便面的流言屡见不鲜,有人说“方便面都是食品添加剂,一碗方便面需要32天才能解毒”,还有人说“方便面中的食品添加剂是有毒的,吃多了对身体不好”……其实这些流言大多来源于公众对食品添加剂的恐惧,那么方便面中的添加剂到底是什么?能吃吗?方便面有一定的营养价值方便面能够快速补充能量,缓解身体的饥饿感。有相关研究指出,方便面并非一无是处,它的主要原料是精白面粉和油脂,蛋白质、脂肪.

人类白细胞免疫球蛋白样受体研究进展

白细胞免疫球蛋白样受体(leukocyte immunoglobulin like receptors,LILRs),是一类具有高度序列同源性的免疫球蛋白超家族,该家族位于人类19号染色体白细胞受体复合体区域,这一区域包含多种免疫球蛋白超家族受体。LILRs包含11个功能基因和2个没有功能的假基因,功能基因根据行使的功能不同又分为2大类:①活化性受体,包含LILRA1-A6;②抑制性受体,包含LILRB1-B5。根据在染色体上的位置不同,LILRs基因簇可以分为着丝粒簇和端粒簇,着丝粒簇和端粒簇从相反的方向转录[1],基因排列顺序如图1所示。

会挑会选会清洗,农药残留不可怕

说到农药,大家一定不陌生,农药的使用是为了保障农作物的生长和产量,滥用和超范围使用是造成污染的主要原因。我国目前使用的农药按防治对象分类主要包括杀虫剂、杀菌剂、生长调节剂等。农业生产中对农药的使用,造成农药残留。例如韭菜,并非像市面上流传的“韭菜不打药”“韭菜不生虫”。每年12月至次年2月为韭菜灰霉病发病高峰时期,此时期就会使用到一种叫腐霉利的农药(腐霉利是一种杀菌剂,可以用来防治韭菜灰霉病)。

高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中7种微囊藻毒素

[目的]建立用高效液相色谱一串联质谱法同时测定水产品中7种微囊藻毒素（microcystin，MC）的测定方法。[方法]样品经Tris．HCl（pH=7）缓冲液提取、HLB固相萃取柱（OasisHLB）净化、C18柱分离、电喷雾电离质谱检测、内标法定量。[结果]通过有效的提取和净化，能同时完成水产品中7种微囊藻毒素MC—LR、MC—RR、MC-YR、MC-LA、MC—LW、MC—LY和MC．LF的测定，4种不同水产品基质中10μg／kg、40tc／kg加标回收率为51％～112％和60％．117％，相对标准偏差分别为1．7％～12．7％和0．9％～8．0％（n=6）；检出限为0．20—0．40μg／kg。[结论]本研究建立的液相色谱一串联质谱同时测定水产品中7种微囊藻毒素的测定方法是测定水产品中微囊藻毒素残留量快速、有效、实用的方法，能为水产品中微囊藻毒素的监测提供有力的技术保障。