克洛生和抗生素对商业肉鸡生产性能效果的对比评估

鹌鹑蛋营养丰富，但其可食部分每百克舍有胆固醇515mg，食用过多会损害人体健康。试验旨在研究发酵饲料对鹌鹑蛋中胆固醇含量的影响。试验选用250只8周龄鹌鹑，随机分为5组，每组5个重复，每个重复10只鹌鹑。、其中对照组饲喂基础日粮，试验I、试验Ⅱ、试验Ⅲ、试验Ⅳ，分别饲喂自然法全发酵饲料、添加乳酸菌全发酵饲料、自然法谷物发酵饲料和添加乳酸菌谷物发酵饲料。进行为期40d的饲养试验。在试验的最后3d收集鹌鹑蛋，每个重复随机挑选6个，用直接皂化比色法测量蛋黄中的胆固醇含量。试验结果表明，试验I、试验Ⅱ组比对照组的胆固醇分别降低2．57％、5．82％，差异不显著（P〉0．05），试验Ⅲ组的胆固醇降低7．86％，差异显著（P〈0．05），试验Ⅳ组的胆固醇比对照组降低了12．75％，差异极显著（P〈0．01）。因此，试验组的胆固醇比对照组的胆固醇均有降低，其中试验Ⅳ组降低程度最明显。

新工科背景下混合式教学在“食品化学”课程教学中探索

为了更好地适应新工科建设人才培养的要求,充分发挥线上学习和线下教学的特点,以"食品化学"课程教学为例,将两者进行有机融合探索线上线下混合式教学模式。结果表明,"食品化学"采用混合式教学模式,丰富了学生的学习资源,调动了学生的学习积极性,提高了学生的学习效率,为培养创新型、应用型人才提供一条参考的课程教学模式。

地方高校乳品工程专业实践教学的改革与探索

乳品工程专业属于实践性和应用性强的专业,为有效提高乳品工程专业实践教学对人才培养的积极推动作用,结合河南省出台的《沿黄区域绿色奶业发展专项规划(2014—2020年)》,论述了河南科技大学乳品工程专业实践教学改革的必要性,另外从实践教学体系、实践教学存在问题及发展对策等方面进行详细介绍,以期为地方高校乳品工程专业及相关专业方向的实践教学提供参考。