几种醇对Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解的影响及其工艺条件优化

研究脂肪酶Lipozyme RM IM催化大豆卵磷脂(phosphatidylcholine,PC)乙醇解反应制备溶血卵磷脂(lysophosphatidylcholine,LPC)过程中其他几种醇对PC乙醇解的影响,并对乙醇解条件进行了优化。发现正丁醇对PC乙醇解无明显影响,叔丁醇对PC乙醇解有一定的抑制作用,1,2-丙二醇和丙三醇呈现较好的促进作用。最后选用丙三醇作为乙醇解的促进剂,通过响应面分析法确定了无溶剂体系中Lipozyme RM IM催化PC醇解的最佳工艺条件为加酶量15%(以PC质量计,m/m)、反应温度28℃、加水量8%(水/乙醇溶液,V/V)、丙三醇10%(丙三醇/乙醇溶液,V/V)、底物质量浓度1.49 g/m L(PC/乙醇溶液,m/V)、反应时间11 h,此条件下 LPC转化率高达98.2%。实验证明,丙三醇对无溶剂体系中Lipozyme RM IM催化条件下的PC乙醇解反应有很好的促进作用。

国外芝麻加工应用研究现状

随着经济的发展和生活水平的提高,国外的科研工作者和生产者对芝麻加工技术、芝麻及其制品成分分析、芝麻中微量成分和芝麻饼粕的利用、芝麻油掺伪进行了研究。该文对2008年以后国外的研究成果进行了总结。

溶剂体系下Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解及其他醇对乙醇解的影响

以正己烷为溶剂,大豆卵磷脂(phosphatidylcholine,PC)为原料,利用Lipozyme RM IM催化乙醇解反应制备溶血卵磷脂(LPC),通过单因素实验确定了适宜的反应条件:温度40℃,加酶量15%(以PC质量计),溶剂比1∶2(PC:正己烷,g∶mL),底物比1∶3(PC∶醇中羟基,mol∶mol),加水量1∶80(PC:水,g∶μL);在此条件下,反应16 h达到平衡,LPC转化率达93%。在此基础上,考察其他醇对卵磷脂乙醇解的影响,发现正丁醇和叔丁醇对PC乙醇解无明显地促进或抑制作用,1,2-丙二醇和丙三醇对PC乙醇解表现出抑制作用。

南宁市连锁品牌米粉经营模式分析

米粉是南宁饮食文化中不可或缺的一部分,其不仅承载着壮乡人民的情感,而且蕴含着巨大的社会与商业价值。本文以南宁市三品王、粉之都、五角星、复记四家连锁品牌米粉店为例,结合实地调查与问卷调查数据,分析了南宁市连锁品牌米粉店企业经营模式及优劣势差异,为广西米粉的发展提供借鉴。