大数据背景下高校学生隐私问题浅析

随着科技水平的快速发展,社会生活方式发生了翻天覆地的变化。我们一边享受着大数据带来的各种便利与个性化服务,同时也面临着信息安全带来的诸多隐患。在大数据时代,作为国家经济发展的中坚力量,大学生如何做好隐私保护是一个亟待解决的社会难题。文章立足大数据时代高校学生隐私保护目前存在的困境,重点阐述了大数据时代高校学生意思保护存在的困境,并由此探讨解决大学生隐私保护问题的针对性策略,以期为高校学生管理和学生健康成长提供现实参考。

超声波辅助提取紫山药花青素的工艺优化

探讨超声波辅助提取紫山药中花青素的最佳工艺,为进一步开发利用奠定基础。以新鲜紫山药为试验原料,以水为溶剂,采用p H示差法对紫山药中花青素的得率进行测定。通过单因素试验研究了料液比、提取温度、提取时间以及超声波功率对花青素得率的影响,再采用正交试验优化花青素提取的最佳工艺条件。结果表明:影响花青素得率的因素主次顺序是:料液比>温度>超声波功率>时间。最佳试验条件为:料液比1:6g/m L、提取温度30℃、提取时间30min、超声波功率300W,紫山药中的花青素得率4.57mg/100g。

压热法制备紫山药抗性淀粉

[目的]研究压热法制备紫山药抗性淀粉的工艺。[方法]以紫山药淀粉为原料,采用压热法制备紫山药抗性淀粉。以抗性淀粉得率作为评价指标,在单因素试验基础上,通过正交试验和方差分析明确因素影响的重要性并优化工艺条件。[结果]试验表明,影响抗性淀粉得率的因素主次顺序为:淀粉乳浓度>温度>p H>时间,最佳工艺条件为:淀粉乳浓度为30%,温度为120℃,p H为7,时间为60 min,在此条件下抗性淀粉得率为12.92%。[结论]研究可为开发紫山药抗性淀粉产品提供理论依据。

杨梅复合饮料澄清工艺研究

以澄清度为指标,研究壳聚糖添加用量、作用温度、作用时间对杨梅、杨桃、苹果、芦荟复合汁澄清效果的影响,采用L9(34)正交试验,通过极差和方差分析发现,影响壳聚糖澄清效果的主次因素为壳聚糖添加量>作用时间>作用温度,其中壳聚糖添加量和作用时间达到了显著水平,而作用温度的影响不显著;澄清的最佳工艺条件为壳聚糖添加量1.5%,作用温度45℃,作用时间60 min,在此条件下复合汁的澄清度可达96.8%。

过热蒸汽改性典型晶型淀粉的理化性质研究

以玉米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和豌豆淀粉(C型)等3种典型晶型淀粉为对象,分析比较过热蒸汽短时间处理改性淀粉的颗粒形貌、粒径、热焓特性、糊化特性及结晶特性。结果表明,通过改性处理,3种晶型淀粉相对结晶度均极显著降低(P<0.01),玉米淀粉晶型由A型转变为A+V型,马铃薯淀粉、豌豆淀粉的晶型分别由B型、C型转变为A型;改性的玉米、马铃薯、豌豆淀粉颗粒发生膨胀,粒径极显著增大(P<0.01),糊化温度升高,糊化焓极显著减小(P<0.01),淀粉糊化的稳定性和抗剪切性能明显增强。3种改性淀粉的理化性质存在较大差异。相对结晶度和晶型是导致改性淀粉性质差异的主要原因。