我国不同规模奶牛生产效率差异及省域比较

本文在投入产出分析的基础上利用DEA-Malmquist指数法对2013—2018年我国规模化奶牛全要素生产率(TFP)进行测算,并将结果用于规模和省域间比较分析。奶牛养殖要素投入与产出具有明显的规律性,资本投入随养殖规模增大而增加,劳动投入随养殖规模增大而减少。小规模及中规模奶牛养殖TFP指数年均下降0.4%、0.6%,大规模奶牛养殖TFP指数小幅上升。从7省比较结果来看,北方省份中大规模奶牛养殖TFP指数总体提升,尤其是大规模养殖TFP指数提升明显;南方省份奶牛养殖投入成本高而产出低,各规模奶牛养殖TFP指数均有明显下降。北方省份尤其是东北、内蒙古地区更适合较大规模奶牛场发展,南方省份奶牛生产效率亟待提高。各地区要因地制宜、适度规模发展奶牛养殖业,并加快奶牛场技术效率提升与技术进步的实现,重视牧草等配套产业的发展。

我国城乡居民牛奶消费行为与营养认知状况研究——基于6省(区、市)886份问卷调研

为进一步了解当前我国居民牛奶饮用情况,提高居民牛奶消费量,基于6省(区、市)886份问卷调查数据,详细分析了我国城乡居民牛奶饮用现状、对牛奶产品常识了解程度、对牛奶的营养认知状况。研究发现,当前居民尚未养成牛奶消费习惯,牛奶饮用量远低于《中国居民膳食指南2016》推荐标准,居民对牛奶产品常识的了解程度不深,营养认知水平有待提升,若要提高居民牛奶消费量需从培养消费习惯,提高营养认知水平等方面着手。

畜禽粪便资源化处理及成本收益分析——以6省(区)251户肉鸡养殖场户为例

本文基于山东、河南、河北、安徽、广西以及云南6省(区)共251个肉鸡养殖场户的微观调研数据,对肉鸡粪便资源化利用的方式和成本收益情况进行研究分析。研究发现,除少量鸡粪废弃外,肥料化是肉鸡粪便资源化利用的主要方向。从资源化处理后的鸡粪类型和销售路径看,养殖场户鸡粪肥料化利用方式具体有自用、免费赠送、鲜粪出售或有机肥出售等几种。对不同地区和不同规模肉鸡养殖场户鸡粪处理成本收益分析发现,当前鸡粪处理成本偏高,资源化利用带给养殖场户的经济效益不显著,且不同肉鸡品种、不同地区以及不同规模肉鸡养殖场户之间鸡粪处理的成本收益均存在较大差异。从总体上看,除了种养分离以及有机肥使用成本高,弱化了还田需求之外,鸡粪资源化处理成本高、资源化产品市场体系不健全也对鸡粪资源化利用推进产生了阻碍。因此本文建议,应合理规划种养规模和布局,加强鸡粪处理与利用的规范化管理,扶持畜禽粪便资源化处理设施建设,引导畜禽粪便资源化产品市场体系形成。

Mg-Zn-Ca-Ti非晶合金的非等温晶化动力学

采用机械合金化的方法制备Mg_(48)Zn_(40)Ca_5Ti_7和Mg_(58)Zn_(30)Ca_5Ti_7非晶合金。利用X射线衍射仪(XRD)对其物相进行检测;结合差示扫描量热分析方法(DSC),对试样在不同升温速率下的非等温晶化进行研究。结果表明:Mg_(48)Zn_(40)Ca_5Ti_7和Mg_(58)Zn_(30)Ca_5Ti_7基本形成非晶;随着加热速率的增加,合金结晶峰均向更高温度的方向移动;用Kissinger、Ozawa和Augis-Bennett方法分别计算出Mg_(48)Zn_(40)Ca_5Ti_7和Mg_(58)Zn_(30)Ca_5Ti_7非晶合金的表观激活能Eα,发现Mg_(48)Zn_(40)Ca_5Ti_7非晶合金的Eα在250kJ·mol^(-1)~270kJ·mol^(-1)范围内,Mg_(58)Zn_(30)Ca_5Ti_7非晶合金的Eα在180kJ·mol^(-1)~200kJ·mol^(-1)范围内;Mg_(48)Zn_(40)Ca_5Ti_7非晶合金的Avrami指数n在不同升温速率下均在1左右;Mg_(58)Zn_(30)Ca_5Ti_7非晶合金的Avrami指数n随着升温速率的增加,由2.7减小到1.9。

疫情下乳制品需求旺盛,低温鲜奶市场蓬勃发展

2020年新冠肺炎疫情(简称“疫情”)爆发后,我国乳制品消费量一度下降,随着疫情逐步得到控制,液态乳制品销售量于4月后开始恢复为同比正向增长,此后乳制品消费总量加快增长,消费结构不断优化,尤其是低温鲜奶消费一枝独秀。近年来,我国低温鲜奶消费呈加速增长趋势,2020年同比增幅达25.6%,增速创历史新高。总的看,近年来在政策鼓励、技术创新、市场培育三大因素推动下,低温鲜奶消费持续较快增长,而疫情下消费者对营养健康的关注度提高大大助推了这一进程,预计这一趋势仍将持续,建议顺应消费升级趋势,加大奶源生产基地和冷链设施建设,构筑乳业高质量发展的基础。

日本奶类消费促进经验及对中国的启示

乳制品消费对于提高居民营养水平和改善饮食结构具有积极影响。日本人均奶类消费量达95 kg,研究日本奶类消费历史、现状并总结经验对于促进中国居民奶类消费具有重要意义。从消费数量与结构、产品价格与消费支出、分人群消费情况、自给率等方面分析了日本奶类消费特征,并总结了日本奶类消费促进经验。研究发现,日本居民奶类消费趋于稳定,消费结构完成了以液体奶为主向液态奶、奶酪等多品类平衡消费的转变,奶酪产品是日本奶类消费的主要增长点,不同年龄段消费者奶类消费分化,奶类产品自给率呈下降趋势。借鉴日本经验,建议从食育政策、学生奶计划、标签管理与应用、优化奶类产品结构、控制乳品价格等方面加大工作力度,促进中国居民奶类消费增长,推动奶业持续健康发展。

畜禽粪便资源化利用研究综述与对策建议——基于供给与需求二维度视角

规模化、集约化已经成为现代畜牧业的重要特征,在此背景下大量畜禽粪便集中排放造成的环境污染问题日益严峻。大力推进畜禽粪便资源化利用,是实现畜牧业绿色可持续发展的必然要求和实现途径。笔者系统梳理了我国畜禽粪便资源化利用的相关法律法规与政策,从供给与需求二维度视角分析了畜禽粪便资源化利用的现状和制约因素。结果表明:近年来政府高度重视畜禽粪便治理工作,法律法规与政策体系不断完善,为我国畜禽粪便资源化利用工作指引方向和提供制度保障;目前畜禽粪便资源化利用方式主要有肥料化、能源化、饲料化三大类,其中肥料化是主要的利用方式;影响畜禽粪便资源化利用的制约因素主要包括畜禽粪便处理成本高、收益低,畜禽粪便资源化利用缺乏核心技术支撑,种养区域布局与规模不匹配,畜禽粪便资源化产品替代品较多,畜禽粪便资源化产品缺乏相关技术标准及种养结合的养分管理制度不健全。鉴于此,提出了加大畜禽粪便资源化利用的政策扶持、建立健全畜禽粪便资源化产品质量标准体系、积极引导种植户施用有机肥、建立畜禽粪便养分管理的相关制度的对策建议。