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松籽油的提取及理化指标分析
被引量:
13
1
作者
王高林
马传国
+1 位作者
王德志
马斌路
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期69-71,共3页
为了开发和利用松籽资源,对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及氧化稳定性进行了分析研究。结果表明,松仁粗脂肪含量为69.9%,粗蛋白含量为16.6%;松籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85%以上,松籽油相对密度(d240)0.91...
为了开发和利用松籽资源,对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及氧化稳定性进行了分析研究。结果表明,松仁粗脂肪含量为69.9%,粗蛋白含量为16.6%;松籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85%以上,松籽油相对密度(d240)0.919 9,折光指数(n20)1.477 9,碘值(I)142.8 g/100 g,皂化值(KOH)193.2 mg/g。
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关键词
松仁
松籽油
理化指标
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职称材料
题名
松籽油的提取及理化指标分析
被引量:
13
1
作者
王高林
马传国
王德志
马斌路
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期69-71,共3页
文摘
为了开发和利用松籽资源,对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及氧化稳定性进行了分析研究。结果表明,松仁粗脂肪含量为69.9%,粗蛋白含量为16.6%;松籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85%以上,松籽油相对密度(d240)0.919 9,折光指数(n20)1.477 9,碘值(I)142.8 g/100 g,皂化值(KOH)193.2 mg/g。
关键词
松仁
松籽油
理化指标
Keywords
pine nut kernel
pine nut oil
physicochemical properties
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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被引量
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1
松籽油的提取及理化指标分析
王高林
马传国
王德志
马斌路
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010
13
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